Kā sagatavot ribiņas cūkgaļas ribām

Saturs

• posmi

Cūkgaļas ribas ir amerikāņu virtuves klasika (slavenās ribas). Mācieties šodien, lai tos sagatavotu pats. Šeit atradīsit dažādas receptes, kuras varat ievērot.

posmi

1. 
   

   
   Pērciet cūkgaļas kaulus. Jums vienai personai būs nepieciešami apmēram 500 g gaļas. Piedāvātā recepte paredzēta 4 cilvēkiem, apmēram 2 kg. Bet jūs varat pielāgoties atbilstoši viesu skaitam.

2. 
   

   
   Sagatavojiet cūkgaļas karbonādes. No iepakojuma noņemiet cūkgaļas kaulus. Apvelciet tos pāri un ar nazi noņemiet membrānu (sava ​​veida baltu / pelēku plēvi) ribu apakšpusē.

3. 
   

   
   Sezona jūsu cūkgaļas karbonādes. Atkarībā no jūsu gaumes, jūs varat marinēt ribiņas vai vienkārši apkaisa tos ar savu garšvielu maisījumu.
   • Garšojiet cūkgaļas kaulus ar sausu marinādi. Ja jūs dodat priekšroku sausai marinādei, izvēlieties savu iecienīto garšvielu maisījumu. Jūs to varat izgatavot pats vai iegādāties tieši veikalā. Berzējiet savu garšvielu maisījumu abās krusta pusēs. Tad iesaiņojiet to plastmasas iesaiņojumā un uz nakti ievietojiet ledusskapī uz cepešpannas.
     • Garšvielu maisījuma recepte: Mazā bļodiņā apvienojiet amerikāņu sarkano cukuru, alu, Vorčesteras mērci, ābolu sidra etiķi, melasi, ķiplokus, kajēnas piparus, kūpinātu papriku, melnos piparus un sāli.
   • Marinējiet savus cūkgaļas kaulus. Ja vēlaties marinēt cūkgaļas kaulus, varat izmantot grila mērci, nopirktu veikalā vai mājās gatavotu. Abas krusta malas notīriet ar jūsu izvēlētu marinādi. Pēc tam iesaiņojiet tos plastmasas plēvē un rezervējiet nakti ledusskapī uz šķīvja (tipa plīts).
     • Bārbekjū mērces recepte. Bļodā sajauciet sīpolus, kečupu, ābolu sidra etiķi, karstu mērci, amerikāņu sarkano cukuru, ķiplokus, sāli un piparus.

4. 
   

   
   
   
   Gatavojiet cūkgaļas karbonādes. Atkarībā no aprīkojuma jums ir izvēle starp dažādiem ēdiena gatavošanas veidiem.
   • Bārbekjū ogles. Ielieciet kokogli savā bārbekjū. Ļauj kokogles gabaliņiem sakarst apmēram 45 minūtes, līdz tie balina. Izņemiet ribiņas no ledusskapja un novietojiet uz grila. Pārliecinieties, ka gaļa nepieskaras kokoglei un pārklājiet to. Pavārs 2 līdz 4 stundas.
     • Ja vēlaties akcentēt gaļas kūpinošo garšu, pievienojiet malkai šķeldu. Lai novērstu to sadedzināšanu, vienu stundu iepriekš sasmalciniet skaidas (hickory, mesquite vai citas) ūdenī.
     • Daži cilvēki zem šķērssijām ievieto pannu ar nelielu ūdens daudzumu, lai tie būtu mazāk sausi. Ja to darāt, noteikti izmantojiet metāla pannu, kuru izmantosit šim nolūkam, jo ​​tā var sabojāties. Ūdens tvaiki ļaus jūsu zivīm gatavot un padarīs gaļu mīkstāku. Tomēr tas būs mazāk garšīgs nekā tad, ja to vienkārši grauzdē.
   • Cepšana. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 150 ° C. Pārklājiet cepešpannu ar alumīnija foliju un pārklājiet to ar restēm. Izņemiet ribiņas no ledusskapja un novietojiet tās uz statīva. Gatavojiet no 1 līdz 30 līdz 2 stundām
     • Uz sliedēm ieteicams pusceļā novietot alumīnija loksni. Tas neļaus viņiem sadedzināt.

5. 
   

   
   
   
   Pārbaudiet, vai jūsu cūkgaļas kodumi ir gatavi. Vienkāršs un efektīvs veids, kā nodrošināt, lai cūkgaļas kauli tiktu pagatavoti, ir šāds tests. Lai to izveidotu, paņemiet to vienā pusē ar knaibles. Ja otra puse sāk nokrist, tad jūsu ēdiens ir gatavs.

6. 
   

   
   (Pēc izvēles) Pievienojiet grila mērci. Izmantojot virtuves suku, pēdējās 15 vārīšanas minūtēs notīriet ar grila mērci. Patiešām, ja jūs ieliekat mērci agrāk, tā var sadedzināt.
   • Bārbekjū mērces recepte. Bļodā sajauciet sīpolus, kečupu, ābolu sidra etiķi, karstu mērci, amerikāņu sarkano cukuru, ķiplokus, sāli un piparus.

7. 
   

   
   Ļaujiet gaļai atpūsties. Kad esat gatavs, atkarībā no ēdiena gatavošanas veida noņemiet cūkgaļas kaulus vai nu no grila, vai no cepeškrāsns. Ļaujiet nostāvēties 15 minūtes. Tas saglabā gaļas sulu un garšu. Pretējā gadījumā greizs var zaudēt garšu.

8. 
   

   
   Pasniedz. Ar asu nazi sagriež cūkgaļas kaulus. Pasniedziet apmēram pusi iesmi vienai personai, iespējams, ar grila mērci.