Kā mājās pagatavot kliņģeri

Saturs

• posmi
• 1. metode Sagatavojiet mīklu
• 2. metode Mīklu izrullē un veido kliņģeri
• 3. metode Uzvāra un pagatavo kliņģeri

Ja jūs esat kliņģera ventilators, jūs jau zināt, ka nav labāku par tiem, kurus pats gatavojat mājās. Kliņģera cepšanai raksturīgs pirmais solis, kurā jūs pirms vārīšanas tos vārāt ūdenī, lai iegūtu tipisku konsistenci un garšu. Uzziniet, kā mājās pagatavot lielu pūkainu kliņģeri vai kraukšķīgu kliņģeri.

posmi

1. metode Sagatavojiet mīklu

1. 
   

   
   Pagatavojiet raugu. Sajauc karstu ūdeni, cukuru un c. līdz c. sāls bļodā. Maisa, līdz cukurs un sāls ir labi izšķīduši, tad pārkaisa raugu pār maisījumu. Viegli samaisiet, ļaujiet nostāvēties 10 minūtes vai līdz brīdim, kad novērojat, ka raugs rada sava veida saknes un mazus burbuļus.

2. 
   

   
   Pievienojiet miltus un sviestu. Pamazām apkaisa miltus, nevis visu uzreiz ielej, lai jums būtu vieglāk tos maisīt un pievienot šķidrumam.

3. 
   

   
   Sajauciet mīklu. Sajauc visas sastāvdaļas, lai veidotu mīklu, izmantojot vai nu virtuves kombainu ar viszemāko iespējamo ātrumu, vai koka karoti un elkoņa eļļu.

4. 
   

   
   
   
   Sajauciet mīklu. Ja jūs izmantojat virtuves kombainu ar āķi, pārslēdzieties uz vidēju ātrumu un ļaujiet tam darboties, līdz skaidri redzat, ka mīkla nāk no trauka. Ja jums nav virtuves kombaina, mīciet mīklu ar rokām 10 minūtes vai līdz mīkla veido gludu, elastīgu bumbiņu, kas nelīp pie rokām.
   • Ja mīkla nezaudē lipīgo ziede un neatdalās no trauka, pievienojiet pa ēdamkarotei miltu pa vienam, vienlaikus ļaujot robotam mīcīt mīklu, līdz iegūstat vēlamo konsistenci.

5. 
   

   
   Ļaujiet mīklai uzbriest. Eļļojiet salātu bļodu un novietojiet tikko iegūto mīklu. Pārklājiet to ar plastmasas iesaiņojumu un ļaujiet mīklai stundu vai divas atpūsties siltā vietā, līdz tā tilpums ir dubultojies.

2. metode Mīklu izrullē un veido kliņģeri

1. 
   

   
   
   
   Rullējiet mīklu. Ar savu eļļu noslaukiet darba virsmu un ielieciet tajā mīklu. Berzēt rokas arī ar eļļu. Sagatavojiet mīklu uz darba virsmas, ripinot to zem rokām, lai tā iegūtu biezu virves formu. Rullējiet mīklu, līdz iegūstat virvi, kas ir jūsu apakšdelma izmēra (kas ir garums starp vidējā pirksta galu un elkoni). Sagrieziet to 8 vairāk vai mazāk vienāda lieluma gabaliņos.

2. 
   

   
   Piešķiriet mīklai kliņģera formu. Ja vēlaties iegūt klasisko kliņģera formu, vispirms mīklai jāpiešķir U forma, pēc tam šķērsojiet katru galu un metiniet tos katrā U pusē, nospiežot to. Jūs varat arī sagriezt mazākus mīklas gabaliņus, ja vēlaties pagatavot mini kliņģeri, bagetes kliņģeri vai jebkuru citu formu, kas jums patīk.
   • Esiet piesardzīgs, lai galus pareizi metinātu, pretējā gadījumā kliņģeris nokrīt, ievietojot to verdošā ūdenī.
   • Ja vēlaties pagatavot kraukšķīgus kliņģerus, mīklu sagrieziet 24 gabaliņos un izveidojiet vienkāršākas formas, piemēram, irbulīšus vai čūskas.

3. metode Uzvāra un pagatavo kliņģeri

1. 
   

   
   Uzkarsē cepeškrāsni. Ja vēlaties pagatavot mīkstu kliņģeri, uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 230 grādiem C. Ja vēlaties kraukšķīgu kliņģeri, vienkārši uzkarsējiet to līdz 180 grādiem.

2. 
   

   
   Pagatavojiet verdošu ūdeni. Seklā pannā sajauciet 8 tases ūdens un cepamā soda. Uzvāra ūdeni un izslēdz siltumu.

3. 
   

   
   Uzvāra kliņģeri. Kamēr ūdens vēl vārās, iemērciet kliņģeri pa vienam un atstājiet tur apmēram 30 sekundes (skaitiet tos skaļi). Pēc tam izņemiet tos un kārtojiet uz eļļotas cepšanas lapas.

4. 
   

   
   Sasmērē kliņģeri ar olu dzeltenumu. Sajauciet olu dzeltenumu ar c. uz s. ūdeni un sasmalcina kliņģeri ar iegūto maisījumu.

5. 
   

   
   Apkaisīt kliņģeri ar kliņģera sāli.

6. 
   

   
   Pagatavojiet kliņģeri. Pūkainu kliņģeri iegūsit, atstājot tos apmēram 12 minūtes cepeškrāsnī vai līdz tie iegūs zeltaini brūnu nokrāsu. Atstājiet kliņģeri 50 minūtes cepeškrāsnī 180 grādos C. Pārbaudiet tos ik pēc 15 minūtēm, lai pārliecinātos, ka tie nedeg.

7. 
   

   
   Izņemiet kliņģeri no krāsns un ļaujiet tiem atdzist. Sakārtojiet tos uz cita cepšanas trauka vai uz tīras šķīvja. Ļaujiet viņiem atdzist apmēram 10 minūtes vai līdz tie nededzina jūsu pirkstus, kad vēlaties to paņemt. Pasniedziet tos ar sinepju vai siera mērci, varat arī baudīt to dabu.