Kā pagatavot pīrāga mīklu

Saturs

• posmi

Kā konditorejas pavāriem (un vecmāmiņām!) Izdodas pagatavot kraukšķīgu, vieglu un zeltainu mīklu? Šeit ir recepte, kas palīdzēs sagatavot daudzpusīgu pīrāgu mīklu. Visi padomi veiksmīgas receptes iegūšanai tiks atklāti!

posmi

1. 
   

   
   Lielā bļodā samaisiet miltus un sāli. Augu taukus sagriež ar mīklas nazi vai, krustojot divus nažus. Visu sagriež un samaisa, līdz mīkla veido zirnīšu lieluma bumbiņas.

2. 
   

   
   Mazs triks. Nelielā bļodā ielieciet apmēram sešus ēdamkarotes mīklas. Sajauc ledus ūdeni ar bļodas saturu, līdz tas ir labi samaisīts. Kraukšķīgās mīklas noslēpums nav pārāk smagi strādāt! Konditoreja nav mīkla. Ja jūs strādājat pārāk daudz, tas būs grūti. Nelieciet pārāk daudz uz pirmajiem diviem soļiem.

3. 
   

   
   Ielieciet mazās bļodiņas saturu atpakaļ lielajā bļodā. Izgrieziet to ar mīklas nazi. Ar rokām veidojiet bumbiņas ar mīklu. Atdaliet bumbiņu divās daļās (viena apakšējam slānim, otra augšējam slānim).

4. 
   

   
   
   
   Izmantojiet pergamenta papīru vai pārklājiet savu darba zonu ar virtuves veļu. Ideāls būtu koka vai akmens konditorejas dēlis. Pērciet vienu, ja jūs bieži gatavojat mīklu. Ja izmantojat cepešpannu, apkaisa to ar nelielu daudzumu miltu, lai mīkla neliptu.

5. 
   

   
   Rullējiet mīklu. Uz papīra vai auduma izrullējiet mīklu no centra apmēram puscentimetra biezumā. Ja jūs izmantojat konditorejas dēli, apkaisa to ar miltiem un laiku pa laikam pagrieziet mīklu. Būs noderīgs plakans rakelis.

6. 
   

   
   Ja izmantojat pergamenta papīru, viegli to noņemiet. Atslābiniet papīra vai auduma stūri, lai mīklu paceltu, salocot to uz pusēm. Noņemiet papīru vai audumu.

7. 
   

   
   Paceliet otru papīra vai auduma galu, izveidojot trīsstūri ar savu mīklu. Apgrieziet visu un novietojiet to uz cepšanas trauka, lai papīru vai audumu varētu pilnībā noņemt.

8. 
   

   
   
   
   Uzmanīgi noņemiet salveti vai papīru, kas pārklāj mīklu. Viegli nospiediet, kamēr mīkla tiek atlocīta uz cepšanas trauka. Izmantojot asu nazi, sagrieziet malas.

9. 
   

   
   Rotā savu pīrāgu. Virsū varat pievienot dažus sviesta lazdu riekstus.

10. 
    

    
    Rullējiet otro mīklas bumbiņu un atkal izveidojiet trīsstūri. Izmantojot konditorejas suku, samitriniet apakšējās mīklas perimetru ar ūdeni tā, lai tā pielīp pie augšējā slāņa. Novietojiet to uz apdares. Izmantojot dakšiņu, savienojiet divus slāņus. Noņemiet mīklas gabalus, kas izvirzīti ar asu nazi, turot mīklu ar vienu roku un pagriežot trauku, kā jums iet. Veiciet griezumus uz virsmas, lai tvaiki varētu izplūst vai pēc jebkura modeļa, kā vēlaties. Nosmērējiet augšējo virsmu ar mīkstinātu sviestu.

11. 
    

    
    Ielieciet savu pīrāgu cepeškrāsnī un pagatavojiet tik ilgi, cik nepieciešams.

12. 
    

    
    Uzaiciniet mūs, kad tas būs gatavs!

• Mīklas nazis
• Dakša
• Ritošā tapa
• Vaskspapīrs, audums vai konditorejas izstrādājumu plāksne
• Liela bļoda
• Maza bļoda
• Pīrāga trauks ir apmēram 25 centimetri
• Asu nazi
• Konditorejas birste