Kā atvērt nelielu restorānu vai kafejnīcu

Saturs

• posmi
• 1. daļa Pamatu sagatavošana
• 2. daļa Sākotnējā lēmuma pieņemšana
• 3. daļa Atklāšanas sagatavošana
• 4. daļa Jūsu biznesa attīstīšana

Atvērt savu kafejnīcu vai restorānu var būt dzīves sapnis. Tomēr arī šos gadījumus var būt grūti noturēt virs ūdens. Gandrīz 30% no nefranšētajiem restorāniem izbeidz uzņēmējdarbību pirms pirmā gada beigām, jo ​​ilgāk jums izdodas vadīt savu restorānu, jo mazāka ir iespēja bankrotēt. Tāpat kā jebkurā biznesā, atverot savu restorānu vai kafejnīcu, ir jāņem vērā daudzas lietas. Vai jums ir nepieciešams aizdevums? Cik daudz naudas jums vajag? Kur jūs plānojat atvērt savu biznesu? Kā jūs piesaistīsit klientus? Rūpīga pārdomāšana pirms darba sākšanas ļaus jums sastādīt rīcības plānu un atdzīvināt jūsu biznesu.

posmi

1. daļa Pamatu sagatavošana

1. Nosakiet, vai esat gatavs uzsākt uzņēmējdarbību. Lielāko daļu restorānu vai kafejnīcu īpašnieku virza viņu mīlestība uz šo amatu. Tas viņiem ļauj pārdzīvot sliktos laikus un pieņemt iespēju krāpties (kas pavada visu biznesa darbu). Papildus kaislībai par to, ko jūs darāt, jums jāpārliecinās, ka jums ir personība, lai stātos pretī nezināmajam, kas raksturīgs jebkuram biznesa vadītājam.
   • Piemēram, vai jūs apmierina neskaidrība? Vai varat uzņemties risku, ka jūsu bizness darbosies, vai aizvērt durvis?
   • Vai jūs varēsit pats rīkoties? Vai jūs varat "pārdot" savu biznesu svešiniekiem un savas kopienas locekļiem?
   • Vai jūs vēlaties strādāt garas stundas un veltīt sevi savam biznesam ārpus parastā darba laika, lai tas darbotos?
   • Vai jūs varat pieņemt, ka esat atbildīgs tikai par saviem panākumiem vai neveiksmēm?
   • Vai jums patīk risināt problēmas un domāt inovatīvi?

2. 
   

   
   
   
   Izpētiet savu vidi. Vide, kurā atverat savu restorānu vai kafejnīcu, spēcīgi ietekmē tā panākumus. Ir ļoti svarīgi ņemt vērā tādus faktorus kā atrašanās vieta, tas, cik ātri jūs varat attīstīt savu biznesu, un tas, kas jūs atšķir no konkurences.
   • Jums jāsāk ar tirgus izpēti, lai atrastu labāko atrašanās vietu, noteiktu klientus, kurus varat piesaistīt, viņu vajadzības un tos, kurus jūsu konkurenti vēl neatbilst.
   • Jūs varat lūgt nacionālo restorānu asociāciju iegūt datus no jūsu nozares.

3. 
   

   
   Tērzējiet ar citiem jūsu rajona restorāniem. Tīkla izveide ar citiem restorānu un kafijas īpašniekiem palīdzēs jums labāk izprast biznesa veidošanas procesu no droša avota.
   • Uzziniet par izaicinājumiem un grūtībām, ar kurām viņi paši ir saskārušies, kā arī par stratēģijām, kuras viņi ir ieviesuši, lai tos pārvarētu.
   • Atcerieties, ka savstarpīgums ir jebkura profesionāla tīkla atslēga. Neaizmirstiet pateikties restorānu īpašniekiem, kuri būs veltījuši laiku, lai dalītos pieredzē ar jums un piedāvātu viņiem jūsu palīdzību, kad jūsu restorāns būs atvērts. Jūs varēsit radīt nemateriālo vērtību savam biznesam.

4. 
   

   
   
   
   Izvēlieties savu tirgu Jums jāizlemj, kāds būs jūsu mērķis. Lai arī vairums no mums restorānā ēd neregulāri, jūs nekad nevarēsit piesaistīt visus, kas ierodas jūsu biznesā. Domājot citādi, jūs varat bankrotēt. Koncentrējieties uz koncepciju un klientūru, kurai uzrunās jūsu kafija vai restorāns.
   • Restorāns, kas piedāvā gaļu, Āzijas ēdienus, itāļu un jūras veltes, noteikti novirzīs potenciālos klientus. Restorāni, kas specializējas noteiktā virtuvē, visticamāk, radīs lojālu klientu loku. Izvēlieties dažus ēdienus, uz kuriem varat koncentrēties un kuri lieliski apgūst.
   • Nosakiet arī demogrāfiskās īpašības apgabalā, kurā vēlaties atvērt savu restorānu. Kas apmeklē atvērtos restorānus jūsu pilsētā? Vai jaunieši pievēršas viegli pagatavojamiem ēdieniem un vietējām virtuvēm? Ģimenes, kas meklē pieejamāku piedāvājumu un ērtu iestatījumu lieliem galdiem? Vai profesionāļi, kuri koncentrējas uz savas kulinārijas pieredzes kvalitāti?
   • Jums arī jāatrod līdzsvars savas koncepcijas izmantošanā, nepavēršot savu biznesu ap mērķi, kuru jūs nevarēsit piesaistīt savā restorānā.
   • Izlemiet arī savas virtuves kvalitāti: drīzāk ātrās ēdināšanas, klasisko vai gardēžu virtuvi? Zinot jūsu mērķa būtību un viņu vēlmes, jūs varēsit vieglāk noteikt piedāvājumu, kas būs vispopulārākais.

5. 
   

   
   Atrodiet savu koncepciju. Visiem restorāniem ir jābūt savai koncepcijai, lai viesi zinātu, ko sagaidīt. Jums nav jāatrodas uz jaunākajām tendencēm vai jāpiedāvā dārga karte, bet jums jābūt skaidram redzējumam par jūsu restorāna piedāvāto.
   • Ja jums patīk, piemēram, vecmāmiņas cepta vista un ģimenes vārīšana, piemēram, jūsu ideja var būt restorāna centrēšana, balstoties uz kulinārijas tradīcijām. Šajā gadījumā nelieciet burgerus vai korejiešu ēdienus sava restorāna ēdienkartē.
   • Apsveriet arī savu atrašanās vietu. Restorāns ar karti, kuras centrā ir jūras veltes, būs atbilstošāks, ja strādājat netālu no okeāna vai upes, nevis tad, ja atrodaties zemē, kur jums būs grūtāk atrast svaigus produktus. Jūsu sastāvdaļu izmaksas būs pārāk augstas, un tās būs nekvalitatīvas.
   • Ļoti populāri ir arī kafijas jēdzieni. Patērētājus tagad interesē godīga tirdzniecība, bioloģiski ražoti produkti un citi kvalitātes marķieri. Jūs varat izlemt atvērt kafejnīcu, kuras centrā ir jauna pieredze vai tradicionālās kafijas gars. Tad pieturieties pie savas identitātes.

   
   

   
   Izlemiet, vai vēlaties atvērt restorānu vai pārņemt uzņēmumu. Kaut arī neatkarīgu restorānu bankroti ir mazāk svarīgi, nekā mēs varam ticēt (pirmajā gadā apmēram 30%), apgrozījuma līmenis ir lielāks. Tāpēc restorānu un kafejnīcu īpašnieki regulāri meklē uzņēmēju, kurš būtu ieinteresēts atgūt savu biznesu. Ja viņu restorāns darbojas rentabli, tā ņemšana atpakaļ var būt laba ideja.
   • Ja izvēlaties šo ceļu, noteikti izpētiet un saprotiet, kāpēc īpašnieks vēlas pārdot. Vai viņa restorāns ir ienesīgs? Vai tai ir pastāvīga klientu plūsma? Vai viņš vēlas tikai aiziet pensijā vai arī vēlas finanšu grūtību dēļ?
   • Vēl viena iespēja ir franšīze. Atklājot veiksmīga kanāla franšīzi, var atvērt arī biznesu ar atzītu zīmolu, kam jau ir spēcīga klientu bāze. Tomēr jums nebūs tāda pati kontrole pār saviem produktiem un darbībām, it kā jūs pats atvērtu restorānu.

6. 
   

   
   Nosakiet savu budžetu. Restorāna vai kafejnīcas atvēršanai nepieciešams sākuma fonds. Nepieciešamā summa var atšķirties atkarībā no jūsu atrašanās vietas, uzņēmuma lieluma un uzņēmuma pirkuma. Ir tiešsaistes rīki, lai aprēķinātu sākuma fondu, kas jums būs nepieciešams uzņēmējdarbības sākšanai.
   • Sāciet mazu savu pirmo biznesu. Kad esat izvēlējies savu reputāciju, jūs varēsit attīstīt savu restorānu. Jūs varat sākt, atverot nelielu tirdzniecības vietu un veltot sevi vienam ēdienam vai vienam dzērienam.
   • Veiciet arī pētījumu par vidējo algu jūsu reģionā. Šī informācija būs nepieciešama, lai izveidotu biznesa plānu.
   • Plānojiet nepelnīt pirmajos 6 mēnešos. Atliekiet pietiekami daudz naudas, lai minimāli segtu personiskos izdevumus šajā periodā.

7. 
   

   
   Uzrakstiet savu biznesa plānu. Uzņēmējiem veltītajās vietnēs varat atrast daudz padomu un triku, kā uzrakstīt savu biznesa plānu. Biznesa plāns ļaus jums paredzēt sliktos pārsteigumus, kas var rasties, atverot savu restorānu vai kafejnīcu.
   • Tas sastāv no daudziem elementiem. Ir svarīgi, lai jums būtu skaidrs priekšstats par sava biznesa identitāti, ēdieniem, kurus jūs piedāvāsit à la carte, savu atrašanās vietu un īstermiņa un ilgtermiņa mērķus.
   • Sīki aprakstiet savas darbības izmaksas. Nosakiet summu, kas jums būs nepieciešama uzņēmuma pirkšanai vai īrēšanai, algu, kuru maksāsit, peļņas izlietojumu, mēbeļu un aprīkojuma, bet arī izejvielu cenu utt.
   • Izstrādāt mārketinga stratēģiju. Jums jābūt ļoti skaidram par savu mērķa sirdi un to, ko jūs iestatīsit lattire jūsu restorānā. Jums jāzina arī konkurenti, un tas, kas ļauj jums atšķirt divus. Šajā biznesa plāna daļā norādiet dažādo iegādes kanālu vidējās izmaksas, kā arī nepieciešamās atļaujas un licences.
   • Iekļaujiet savu izvēlni. Pārliecinieties, ka zināt, ko jūs pasniegsit savā restorānā. Nosakiet piegādātājus un izejvielu cenu. Nosakot trauku cenu, šie elementi jums jāņem vērā.

8. 
   

   
   Atrodiet finansējumu. Kad esat uzrakstījis biznesa plānu, jums būs jāatrod līdzekļi biznesa uzsākšanai. Dažreiz jums nepieciešami tikai daži tūkstoši eiro, bet tas var prasīt arī simtiem tūkstošu eiro! Neaizņemies un neiztērē vairāk naudas, nekā vajadzīgs.
   • Jūs varat izmantot savus personiskos resursus, piemēram, savus uzkrājumus, lai izveidotu sava restorāna sākuma fondu.
   • Varat arī sākt strādāt ar vienu vai vairākiem partneriem, ja jūsu lieta ir pietiekami pārliecinoša. Jums joprojām būs jānoslēdz skaidrs partnerības līgums.
   • Mazajiem uzņēmumiem veltītās organizācijas var jūs savienot ar skaidru naudu un citām programmām, kas atbalsta uzņēmējus.

2. daļa Sākotnējā lēmuma pieņemšana

1. 
   

   
   Iepazīstieties ar profesionāli. Jums būs jāizveido sava biznesa juridiskā struktūra. Sazinieties ar ekspertu, piemēram, juristu, kas specializējas mazos uzņēmumos, vai kompetento administrāciju, lai pārliecinātos, ka jūsu rīcībā ir visi elementi, lai gūtu panākumus.
   • Specializēts jurists var jums palīdzēt noteikt struktūru, kas atbilst jūsu vajadzībām. Tas var arī jums palīdzēt iegūt atļaujas un obligātās licences un palīdzēt ievērot jūsu reģionā spēkā esošos noteikumus.
   • Uzziniet no kompetentajām iestādēm, kas var sniegt jums konsultantus, kas specializējas mazu uzņēmumu izveidē. Piemēram, jūs varat vērsties vietējā tirdzniecības palātā, lai palīdzētu jums uzrakstīt un ieviest jūsu biznesa plānu.
   • Daudzi restorānu īpašnieki izvēlas sabiedrības ar ierobežotu atbildību (LLC) statusu, kas aizsargā jūsu personisko īpašumu, ja bankrotējat.
   • Lai gan jūs varat izvēlēties individuālo biznesa statusu, tā ne vienmēr ir laba ideja, jo, ja rodas finansiālas grūtības, jūsu personīgās mantas var tikt atsavinātas.
   • Iepazīstieties arī ar grāmatvedi, kas specializējas mazos uzņēmumos. Jums bieži būs nepieciešami viņa pakalpojumi, jo restorāna vadība atstāj maz laika grāmatvedībai.

2. 
   

   
   Veiciet pētījumu par vietējiem zonēšanas likumiem. Restorāni un kafejnīcas ir mazi uzņēmumi, kas var atrasties komerciālā telpā. Šajā gadījumā jums būs nepieciešamas nepieciešamās atļaujas vai dokumenti, lai atvērtu savu biznesu.
   • Lielākā daļa teritoriju neļaus jums pārdot pārtiku vai dzērienus, ja jums nav atbilstošas ​​licences. Jūs nevarēsit strādāt no savas mājas.
   • Dažās specializētās vietnēs tiek piedāvāti rīki, kas palīdzēs jums noteikt atļaujas un licences, kas nepieciešamas restorāna atvēršanai.

3. 
   

   
   Izpētiet pārtikas higiēnas likumus. Pārtikas higiēnas kodi ir atkarīgi no valsts, kurā vēlaties atvērt savu restorānu, taču, ja vēlaties pārdot pārtiku un dzērienus, jums tie ir jāievēro.
   • Jums būs jāiesniedz pieteikums jūsu rajona pārtikas higiēnas nodaļā, parasti mēnesi pirms restorāna vai kafejnīcas atvēršanas.
   • Jums arī jāapgūst noteikumi par alkohola tirdzniecību. Lai arī likumi ir atkarīgi no jūsu dzīvesvietas valsts, tie parasti ir sarežģīti, tāpēc veltiet laiku to izlasīšanai un izpratnei.

4. 
   

   
   Atrodiet savu atrašanās vietu. Jums jāpārliecinās, ka jūsu restorāna vai kafejnīcas atrašanās vieta ir viegli nokļūt un no tās. Biznesa rajoni bieži rada lielu trafiku veikaliem, kas pārdod pārtiku un dzērienus.
   • Restorāna vai kafejnīcas atjaunošana parasti ir daudz lētāka nekā kafejnīcā vai restorānā uzcelt vai pārveidot istabu, kas sākotnēji nebija paredzēta šim mērķim.
   • Jūs varat izlemt īrēt un nepirkt savu atrašanās vietu, it īpaši, ja šī ir pirmā reize, kad sākat darbu šajā apgabalā.
   • Pirms izvēlaties savu atrašanās vietu, apsveriet autostāvvietas, nomas cenas un vietējos noteikumus. Pārbaudiet arī tā vēsturi: ja astoņi restorāni šajā vietā bankrotēja, noteikti ir iemesls, kāpēc restorāna vai kafejnīcas izveidošana šajā vietā nav laba ideja.

5. 
   

   
   Veikt apdrošināšanu. Restorānos un kafejnīcās ir daudz jomu, kas var apdraudēt viņu atbildību, ieskaitot darbinieku drošību, pārtikas higiēnu un atbildību par alkoholu. Daudzās jomās restorānam vai kafejnīcai, kas pārdod alkoholu, ir nepieciešama atbildības apdrošināšana, kas pasargās jūsu biznesu no iespējamām tiesvedībām vai atbildības par pārkāpumiem, kas saistīti ar jūsu uzņēmumā patērēto alkoholu. Lielākajā daļā teritoriju jums būs nepieciešama arī nelaimes gadījumu apdrošināšana darba vietā.
   • Pat ja tas nav obligāti, apdrošināšanas apdrošināšana ir laba ideja, it īpaši attiecībā uz jūsu īpašumu, vispārējo atbildību un vispārīgāk - lai aizsargātu savu biznesu.

3. daļa Atklāšanas sagatavošana

1. 
   

   
   Uzticieties savam instinktam. Kad esat veicis pētījumu, sekojiet savam instinktam, lai pieņemtu lēmumus par savu biznesu. Neuztraucieties par tendencēm un koncentrējieties uz to, kas patiešām ir svarīgs, piemēram, ēdiena vai kafijas kvalitāti, pakalpojumu un atrašanās vietu.
   • Neļaujiet nevienam uzspiest jūsu idejas. Atcerieties, ka tas, kas var darboties vienā biznesā, izrādīsies ļoti slikta ideja citam. Pamatojiet lēmumus ar savu pētījumu.

2. 
   

   
   Jāmeklē izdevīgais darījums. Jums nav nepieciešams sevi sabojāt, lai atvērtu nelielu restorānu vai kafejnīcu, it īpaši, ja esat gudrs. Atkārtoti izmantojiet visu, ko varat atrast, iegādājieties vairumtirdzniecību no speciāliem piegādātājiem un jautājiet darbuzņēmējiem un citiem jūsu piegādātājiem, ja viņi piekrīt mainīt savus pakalpojumus uz ēdienu.
   • Ja jums jāzīmē sava restorāna logotips, varat sazināties ar vietējo dizaina skolu ar nodaļu, kas veltīta reklāmai. Studenti bieži labprāt strādā pie jums apmaiņā pret profesionālo pieredzi un jūsu ieteikumu.
   • Vismaz pirmajos mēnešos iznomājiet visdārgāko aprīkojumu, piemēram, ledusskapi vai kafijas automātu, lai samazinātu dibena daudzumu. Jūs varat arī piedāvāt zemākas cenas un piesaistīt vairāk klientu.
   • Jūs varat arī atrast aprīkojumu ar atlaidēm tādās vietnēs kā leboncoin. Vienkārši pārliecinieties, ka pirms pirkšanas tie vienmēr ir darba kārtībā.

3. 
   

   
   Rūpējieties par sava restorāna noformējumu. Jūsu biznesa atjaunošanai veltītā telpa būs tā, kurā klienti pavadīs lielāko daļu laika. Tam ir jānorāda jūsu restorāna identitāte, un tam ir izšķiroša nozīme iespaidā, ko jūsu bizness atstās jūsu klientiem. Kopumā 45 līdz 65% no jūsu telpas būs atvēlēti atjaunošanai.
   • Iet uz citiem restorāniem. Novērojiet, kā klienti mijiedarbojas ar viņu vidi. Vai tas ir ērti? Efektīva? Laipni lūdzam?
   • Pārliecinieties, ka sēdekļi ir ērti. Sakārtojiet grupām solus gar sienām. Atcerieties, ka 40 līdz 50% klientu nāk divi, 30% atsevišķi vai trīs. Tikai 20% no jūsu klientiem ieradīsies grupās, kas pārsniedz 4. Tāpēc izmantojiet galvenokārt tabulas divām, kuras vajadzības gadījumā varat salīdzināt.
   • Kafejnīcām nodrošiniet ērtākas sēdvietas, lai klienti justos ērti, strādājot un socializējoties. Apvienojiet krēslus un dīvānus ar galdiem diviem, lai izveidotu viesmīlīgu vidi, kas mudinās jūsu viesus palikt ilgāk.

4. 
   

   
   Noma personālu. Neuzņemieties pārāk daudz cilvēku, lai sāktu, un esiet gatavs satīt piedurknes, līdz jūsu biznesam ir izdevīgi pieņemt darbā vairāk darbinieku. Jūs varat ievietot sludinājumu specializētās vietnēs vai lietot mutiski.
   • Izveidojiet apmācības rokasgrāmatu, lai darbinieki zinātu, ko jūs sagaidāt no diviem. Skaidri nosakiet katra lomu un mērķus, lai atvieglotu jūsu restorāna vadību.
   • Ja atverat kafejnīcu, nolīgt pieredzējušu baristu. Jūsu kafijas kvalitātei ir izšķiroša nozīme jūsu biznesa panākumos, un pat tad, ja jūs pērkat labāko kafiju pasaulē, ja jūsu barista nezina, kā to pagatavot, jūs nesaņemsit tik daudz klientu.
   • Jāapzinās savu darbinieku rotācija. Restorānu nozare ir ļoti jutīga pret to darbinieku rotāciju, kuri reti uzturas vienā iestādē ļoti ilgi. Pārliecinieties, vai varat ātri pieņemt darbā jaunus cilvēkus, kad jums tie nepieciešami.
   • Pārliecinieties, ka ievērojat arī Darba kodeksa noteikumus.
   • Pat ja strādājat ģimenes locekļi, noteikti dodiet viņiem skaidrākās darba instrukcijas. Likumi un noteikumi, kas jums jāievēro, attiecas arī uz jūsu ģimeni.

5. 
   

   
   Izveidojiet nepieciešamo aprīkojumu sarakstu. Pirms izvēlēties piegādātāju, jums jāzina visi nepieciešamie produkti. Acīmredzami jums būs vajadzīgas olas un galdi, kā arī dvieļu un tualetes papīra uzglabāšana. Izveidojiet izsmeļošu sarakstu, lai uzzinātu, kas tieši jums būs jāiegādājas katru nedēļu.
   • Padomājiet par produktu kategorijām, piemēram, aprīkojumu (cepeškrāsns, ledusskapis), piederumiem (sīpoliem, galdiem, krēsliem), traukiem (glāzes, šķīvji, galda piederumi) un dažādiem izdevumiem (ārstnieciskiem līdzekļiem). zobi, salmiņi utt.).

6. 
   

   
   Atrodiet savus piegādātājus. Jums klientiem jāsniedz pēc iespējas augstākas kvalitātes produkti. Ir dažādi piegādātāji, sākot no tiem, kas specializējas jūras veltēs, līdz tiem, kas pārdod tualetes papīru līdz gaļai. Ja esat veicis tirdzniecību ar citiem restorāniem, jums noteikti būs ieteikumi, pie kuriem piegādātājiem jūs varat strādāt. Atrodiet līdzsvaru starp kvalitāti un cenu.
   • Sāciet ar sarakstu, ko nodrošina vietējā restorānu asociācija.
   • Varat arī pārbaudīt Tirdzniecības palātā, lai pārliecinātos, ka piegādātājam nav bijuši strīdi ar citiem restorāniem.
   • Pirms pērkat, salīdziniet. Lai salīdzinātu dažādu piegādātāju cenas, jautājiet cenas visiem pirkumiem.
   • Apsveriet savas komandas prasmes. Jums maksās mazāk, ja jūsu darbinieki mazgā jūras veltes, bet, ja neviens nezina, kā to izdarīt jūsu komandā, tas ir nepareizs aprēķins. Piemēram, ja jūsu komandas locekļiem ir prasmes cepšanā, izmantojiet tos.
   • Pārliecinieties, vai piegādātājs ir atsaucīgs. Ja viņš nevar piegādāt noteiktā laikā, kā viņš jums paziņos? Vai viņš ievēro savus piegādes grafikus un ātri reaģē uz jūsu pieprasījumiem?

7. 
   

   
   Pirms atvēršanas pārbaudiet savu izvēlni. Pat vislabākajai izvēlnei būs nepieciešami daži uzlabojumi. Sarīkojiet ballīti ar cilvēkiem, kurus jūs cienāt, un sagatavojiet savu ēdienkarti. Pirms restorāna atvēršanas pajautājiet saviem mīļajiem un veiciet nepieciešamās izmaiņas.
   • Norādiet arī cenas, kas tiks iekasētas jūsu restorānā, un jautājiet viņiem viedokli. Jums, iespējams, vajadzēs tos nolaist vai būt patīkami pārsteigtam, uzzinot, ka varat tos ievērojami palielināt, piedāvājot kvalitatīvus ēdienus.

4. daļa Jūsu biznesa attīstīšana

1. 
   

   
   Sazinieties ar savu uzņēmumu. Parasti plāna biznesā esat izstrādājis mārketinga plānu. Jūsu mērķis ir, lai jūsu restorāns iegūtu pamanāmību ar potenciālajiem klientiem, vienlaikus sniedzot viņiem pārliecinošu iemeslu ēst mājās. Izveidojiet profilu sociālajos plašsaziņas līdzekļos, rādiet reklāmas vietējos laikrakstos un, apmeklējot vietējās tirdzniecības izstādes un tirgus, kļūstiet par sabiedrības pārstāvi savā kopienā.
   • Izplatiet bezmaksas ēdienu kuponus un akcijas, lai piesaistītu uzmanību jūsu uzņēmumam.
   • Varat arī piešķirt atlaižu kuponus kultūras vai profesionālajām asociācijām un vietējām NVO. Tas jūsu uzņēmumā radīs labas gribas atmosfēru un liks strādāt mutiski.
   • Jūs varat uzaicināt arī vietējos kulinārijas kritiķus. Jūs nevarēsit kontrolēt, ko viņi rakstīs no jūsu restorāna, bet tas ir labs veids, kā panākt, lai cilvēki runātu plašsaziņas līdzekļos.
   • Lojalitātes kartes ir laba ideja arī kafejnīcām un ātrās ēdināšanas restorāniem.

2. 
   

   
   Sazinieties ar klientiem Pat ja jums veiksme atklāšanā, ne atpūtieties uz lauriem. Pajautājiet klientiem, kas viņiem patīk un ko jūsu restorānā vērtē mazāk, kā arī - ko jūs varētu mainīt. Lūdziet viņu viedokli par jūsu atrašanās vietu, rotājumu un ēdienkarti. Klausieties, ko viņi saka, neatkarīgi no tā, vai tie ir pozitīvi vai negatīvi komentāri.
   • Varat arī mudināt viņus atbildēt uz anketas jautājumiem apmaiņā pret bezmaksas produktiem vai ēdieniem.

3. 
   

   
   Pārraugiet savus izdevumus. Kad esat atvērts, lielākie izdevumi būs pārtikas un dzērienu cena. Tomēr pārliecinieties, ka tas paliek vidēji no 25 līdz 40% no jūsu ienākumiem.
   • Algas būs arī galvenais izdevumu postenis. Tie nedrīkst pārsniegt 20 līdz 25% no jūsu ienākumiem.

4. 
   

   
   Veiciet papildu pārdošanu. Šis paņēmiens ir īpaši svarīgs kafejnīcai, kur vidējais darījums parasti ir zems (apmēram 4 eiro). Piedāvājiet daudzus papildinājumus, piemēram, smalkmaizītes un kūkas, un mudiniet darbiniekus ieteikt tos saviem klientiem.
   • Kafijas pārdošanas apjomam nevajadzētu pārsniegt 40% no jūsu iknedēļas pārdošanas apjoma.
   • Nedariet arī pārāk daudz. Piedāvājiet plašu izvēli, bet izvairieties no 6 dažādiem pīrāgiem un 12 veidu sīkdatnēm. Piedāvājot pārāk daudz dažādu produktu, jūs palielināsit savus izdevumus, neietekmējot jūsu peļņu.

• Atrodiet vairākus darbus tam, ko šobrīd darāt savā iestādē. Web programmētājs varētu piedāvāt savus pakalpojumus, vadīt nodarbības vai izveidot spēles jūsu klientiem.
• Ja iespējams, strādājiet līdzīgā restorānā vienu līdz divus gadus, pirms sākat savu biznesu.
• Ietaupiet naudu dekorēšanai un atbalstiet vietējos māksliniekus, piedāvājot viņiem parādīt savus darbus.
• Atbalstiet vietējos mūziķus. Ļaujiet viņiem pārdot savus ierakstus jūsu iestādē un atskaņot viņu dziesmas.

• Nekad nepalaidiet novārtā to, kam vajadzētu būt galvenajām bažām: likumiem un nodokļiem!