Kā pagatavot šokolādes fondantu

Saturs

• posmi
• 1. metode - viegli šokolādes fondants
• 2. metode Krēmveida šokolādes fondants
• 3. metode Piena produktu nesaturošs šokolādes fondants

Šokolādes fondants ir garšīgs kārums, salds, sātīgs un kūstošs. Parasti to sagatavo, karsējot cukuru, sviestu un pienu, pat ja ir iespējamas variācijas, atkarībā no tā, vai vēlaties to krēmīgāku vai biezāku. Jūs varat izbaudīt šokolādes fondantu Ņūdžersijas pastaigās Ziemassvētku ballīšu laikā vai jebkurā laikā, kad ir jūtams šokolādes trūkums. Jūs varat ietaupīt naudu, padarot to pats un pielāgojot recepti savām šokolādes alkas. Ja vēlaties uzzināt, kā sagatavot šokolādes fondantu, izlasiet šo rakstu.

posmi

1. metode - viegli šokolādes fondants

1. 
   

   
   Katliņā uz lēnas uguns karsē iebiezinātu pienu un šokolādi. Vienkārši ievietojiet šokolādes kvadrātiņus pannā un virsū ielejiet iebiezināto pienu. Sastāvdaļas varēsiet apvienot, tās nekļūstot pārāk biezām, karsējot tās uz lēnas uguns. Pannai sasildot, samaisiet sastāvdaļas ar koka karoti. Ja vēlaties, šokolādes kvadrātiņus var aizstāt ar šokolādes skaidiņām. Turpiniet maisīt sastāvdaļas, līdz tās ir labi izkusušas un izveidojušas jauku viendabīgu maisījumu.
   • Jums jāpārbauda maisījuma temperatūra ar pārtikas termometru. Maisījums ir gatavs, kad tā temperatūra sasniedz 115 ° C.

2. 
   

   
   Pievienojiet pūdercukuru, sāli un vaniļu. Tagad pievienojiet atlikušās sastāvdaļas izkusušajam maisījumam un labi samaisiet, līdz visas sastāvdaļas ir labi apvienotas. Rezultātam jābūt sātīgam un krēmīgam, bez gabaliņiem. Kad maisījums ir sasniedzis vēlamo temperatūru un visas sastāvdaļas ir labi sajauktas, jūs varat izņemt pannu no uguns.

3. 
   

   
   
   
   Tagad ielejiet sastāvdaļas 20 cm traukā, kas pārklāts ar vaskotu papīru. Kad sastāvdaļas ir labi apvienotas, jūs varat tās ļoti rūpīgi ielej traukā.

4. 
   

   
   Ļaujiet nostāvēties ledusskapī 2 līdz 3 stundas. Tas šokolādes fondantam piešķirs pietiekami daudz laika, lai sasaltu.

5. 
   

   
   Pasniedz. Vienkārši sagrieziet šokolādes fondantu 3 cm kvadrātos un pasniedziet. Tam ir pietiekami daudz garšas, lai pasniegtu vienatnē, bet jūs vienmēr varat to pavadīt ar glāzi piena vai pat ar vaniļas saldējuma kausiņu.

2. metode Krēmveida šokolādes fondants

1. 
   

   
   Katliņā sajauc pienu, cukuru un zefīrus. Šai receptei labāk ir izmantot biezu kastroli. Izmantojot slotiņu, samaisiet sastāvdaļas, līdz tās ir labi apvienotas, un izveidojiet bagātīgu un krēmīgu maisījumu. Ar pārtikas termometru cieši novēro maisījuma temperatūru.

2. 
   

   
   
   
   Gatavo maisījumu uz vidējas uguns, līdz temperatūra sasniedz 115 ° C. Kamēr jūs to gatavojat, noteikti labi samaisiet. Kad maisījums pietuvojas vajadzīgajai temperatūrai, tas jāmaisa, neapstājoties.

3. 
   

   
   Pagatavojiet cepeškrāsns trauku. Jūs varat pagatavot cepšanas trauku, kamēr maisījums gatavo, taču atcerieties to maisīt, to darot. Vēl labāk, ja jūs ēdienu gatavojat agri, tāpēc jums par to nav jādomā, kamēr jūsu šokolāde gatavo. Lūk, kas jums jādara:
   • Pārklājiet 23 x 33 cm lielu cepšanas trauku ar foliju.
   • Suku ar eļļu.

4. 
   

   
   Bļodā vai glāzē sajauciet sviestu, vaniļas un šokolādes skaidiņas. Bļodai, kuru izmantojat, jābūt no metāla. Ja jūs izmantojat glāzi, pārliecinieties, vai tas ir pietiekami liels, lai ievietotu visas sastāvdaļas un atstātu nedaudz vietas maisīšanai.

5. 
   

   
   Ielejiet vārītu zefīru maisījumu virs šokolādes skaidu maisījuma. Kad zefīru maisījums ir sasniedzis ideālo temperatūru, pārlej to ar šokolādes skaidiņām.

6. 
   

   
   Sajauciet sastāvdaļas. Tagad, lai kopā saputotu sastāvdaļas, jums jāizmanto taisns blenderis, parasts blenderis vai slotiņa. Noteikti pārspējiet tos ar mazu ātrumu un turpiniet sajaukšanu, līdz šokolāde ir pilnībā izkususi. Sastāvdaļām jābūt labi kombinētām, neatstājot gabaliņus vai laukumus mazāk labi sajauktus.
   • Ja vēlaties pievienot sastāvdaļas, piemēram, riekstus, pekanriekstus, piparmētru zefīrus, baltās šokolādes čipsus vai jebkuru citu sastāvdaļu, kas jūs dara laimīgus, šis ir laiks to darīt.

7. 
   

   
   Ielejiet maisījumu cepšanas traukā. Bļodas saturu uzmanīgi ielej traukā, lai veidotos vienmērīgs slānis. Jums, iespējams, vajadzēs viegli maisa bļodu, jo jūs ielejiet sastāvdaļas un maisa trauku, lai labi sadalītu šokolādi.

8. 
   

   
   Ļaujiet maisījumam vismaz stundu atdzist ledusskapī. Ļauj vismaz stundu pilnībā sacietēt. Jūs varat arī ļaut tai sēdēt nakti, bet jums var rasties kārdinājums labu laiku pagaršot jūsu kārumu.

9. 
   

   
   Pasniedz. Vienkārši sagrieziet krēmveida šokolādes fondantu 3 cm kvadrātos un pasniedziet to tā, kā ir. Jūs varat to ievietot uz šķīvja, lai to pasniegtu, vai arī ēst tieši no trauka, ja jums nekavējoties jāapmierina tieksme pēc šokolādes. Šī recepte ļauj pagatavot 117 šokolādes fondanta kvadrātus! Tas ir vairāk nekā pietiekami jums un jūsu draugiem, biroja kolēģiem, kaimiņiem un skolotājiem.

3. metode Piena produktu nesaturošs šokolādes fondants

1. 
   

   
   Sildiet vidēju katliņu uz lēnas uguns. Tas neļaus fondantam izžūt pārāk ātri.

2. 
   

   
   Pievienojiet kokosriekstu sviestu, kakao pulveri, vaniļu un jūras sāli. Sajauciet šīs sastāvdaļas, izmantojot slotiņu, taisnu maisītāju vai parasto maisītāju. Turpiniet sastāvdaļu sajaukšanu, līdz kokosriekstu sviests ir izkusis.
   • Ja veikalos nevarat atrast kokosriekstu sviestu, to varat pagatavot pats. Vienkārši satveriet divas tases rīvēta kokosrieksta un virtuves kombainu. Ielieciet kokosriekstu virtuves kombainā un ļaujiet tam darboties 15 līdz 20 minūtes.

3. 
   

   
   Samaisiet medu kokosriekstu maisījumā. Turpiniet maisīt sastāvdaļas, līdz tās ir labi apvienotas. Izmēģiniet ar neapstrādātu medu.

4. 
   

   
   Sagatavojiet trauku maisījumam. Jūs varat pagatavot ēdienu, kamēr sildāt sastāvdaļas vai pat pirms sākat gatavot. Vienkārši pārklājiet trauku ar 20 cm alumīnija foliju un nedaudz notīriet eļļu.

5. 
   

   
   Ielejiet fondantu traukā. Pārliecinieties, ka jūs to ielejat tādā veidā, lai iegūtu vienmērīgu fondanta biezumu.

6. 
   

   
   Pārklājiet trauku un ļaujiet tam atpūsties ledusskapī vismaz 4 stundas. Ļaujiet pieniņam, kas nesatur pienu, atpūsties, lai tas varētu nobriest.

7. 
   

   
   Pasniedz. Izņemiet fondantu no ledusskapja, sagrieziet to 3 līdz 5 cm kvadrātos un varat to nobaudīt.