Kā pagatavot itāļu desas

Saturs

• posmi
• 1. metode Sagatavošana uz plīts
• 2. metode Pagatavošana cepeškrāsnī
• 3. metode Gaļas sagatavošana
• 4. metode Desu pagatavošana

Pašmāju itāļu desas prasa nelielu pacietību un izveicību, taču to var izdarīt ikviens, kam ir patiesa aizraušanās ar kulinārijas mākslu. Pirmās divas metodes šajā rakstā izskaidro, kā sagatavot iepriekš pagatavotas itāļu desas, kuras varat iegādāties vietējā lielveikalā. No otras puses, divi citi ļaus jums smaržās uzzināt, kā tradicionālā veidā pagatavot savas itāļu desas. Pat ja jūs izvēlaties šo izvēli, desu gatavošanai joprojām varat ievērot pirmās divas metodes. Kā parasti, mēs neatstāsim jūs, neatklājot dažus noderīgus padomus, kā pagatavot un pagatavot šīs gardas itāļu desas. Priekšauts!

posmi

1. metode Sagatavošana uz plīts

1. 
   

   
   Pannā pievieno apmēram 4 ml ūdens un ēdamkaroti olīveļļas. Ļaujiet pannai uzkarsēt divas minūtes.

2. 
   

   
   Pievienojiet desas. Pagaidiet, līdz ūdens vārās. Nosedziet pannu un pannas desas vāriet uz vidējas un zemas uguns apmēram 15 minūtes.

3. 
   

   
   Noņemiet pannas vāku. Pēc 15 minūšu vārīšanas noņemiet pannas vāku un turpiniet desu vārīšanu uz lēnas uguns. Neaizmirstiet desu gabalus atgriezt ik pēc divām vai trim minūtēm.

4. 
   

   
   Gatavojiet desas līdz zeltaini brūnai. Ja jums ir temperatūras mērīšanas ierīce, desu iekšējai temperatūrai jābūt no 66 līdz 69 grādiem pēc Celsija.
   • Ja vēlaties, desu varat arī pagatavot, kā tas norādīts, izmantojot šādas metodes.

2. metode Pagatavošana cepeškrāsnī

1. 
   

   
   
   
   Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem pēc Celsija. Liek cepešpannu ar nelipīgu alumīnija foliju.

2. 
   

   
   Ievietojiet desu rožukronus uz cepešpannas. Ielieciet tos blakus, atstājot atstarpi starp katru rožukroni. Regulāri izklājiet desas.

3. 
   

   
   Gatavojiet desas uzkarsētā cepeškrāsnī. Ievietojiet cepšanas paplāti cepeškrāsns vidū, lai pārliecinātos, ka visas desas ir vienmērīgi pagatavotas. Gatavošanas laiks krāsnī ir no 20 līdz 25 minūtēm.
   • Ņemiet vērā, ka ēdiena gatavošana var aizņemt ilgāku laiku. Lielas vai ļoti plānas desas varēja gatavot 40 līdz 60 minūtes. Tomēr, ja vārīšana ilgst pietiekami ilgi, jums desas vismaz vienu reizi ir jāatdod.

4. 
   

   
   
   
   Tiklīdz desas sāk brūnēt, izņemiet tās no krāsns. Itāļu desu augšdaļai jābūt viegli brūnai, bet ne sadedzinātai.

3. metode Gaļas sagatavošana

1. 
   

   
   Sagrieziet cūkgaļas kvadrātus. Noteikti sagrieziet gaļu mazos gabaliņos, lai tos būtu viegli ievietot gaļas mašīnā. Neatbrīvojieties no taukiem, šī gaļas daļa sniegs labāku garšu.
   • Gaļas gabalus ielieciet citā traukā.

2. 
   

   
   Nomazgājiet rokas un nomainiet traukus. Rīkojoties ar neapstrādātu gaļu, virtuves piederumiem ir jābūt tīriem, lai izvairītos no trauku netīrumiem. Pēc tam nomazgājiet rokas, nomainiet nažus un nogrieziet grīdu, pirms turpināt nākamo darbību.

3. 
   

   
   Gaļas virsmai pievienojiet sešas tējkarotes sarkanvīna. Tā ir pirmā garšvielu sastāvdaļa, taču jūs to varat brīvi izmantot.
   • Ja jums nav pietiekami liela salātu bļoda, lai turētu visus gaļas gabalus, izdaliet vīna daudzumu taisnīgi: trīs tējkarotes vienā bļodā un trīs tējkarotes citā.
4. Gaļu garšojiet. Salātu traukā (-os), kurā (-os) ir gaļas gabali, pievienojiet sāli, kajenna piparus, fenheļa sēklas, papriku, sarkanos piparus, sasmalcinātus pētersīļus un melnos piparus.

5. 
   

   
   Nogrieziet ķiploka daiviņas. Laivas ir ļoti svarīga un neaizvietojama sastāvdaļa, gatavojot itāļu desas. Sasmalciniet ķiplokus mazos gabaliņos, pēc tam pievienojiet tos garšai.

6. 
   

   
   Gaļu sajauciet ar garšvielām. Pārliecinieties, ka garšvielas gaļas gabaliem, kas nav iemērc ar sastāvdaļām. Gaļu ar karoti vai ar savām rokām sajauciet ar garšvielām.
7. Ievietojiet norūdītu gaļu virs gaļas mašīnā. Pirmo reizi sasmalcinot gaļu, nepievienojiet kontaktdakšu. Izspiediet gaļu otro reizi, un jūs būsit pagatavojuši desas ar labākiem augļiem.

4. metode Desu pagatavošana

1. Iebīdiet šļūtenes gaļas mašīnā iepildīšanas caurulē. Pārliecinieties, ka apmēram 15 līdz 18 cm atdala šļūteni no mašīnas piltuves. Atcerieties, ka katrai desu virknei apvalkā ir jāievada apmēram 15 cm.
2. Ar vienu roku gaļu iespiediet mašīnas piltuvē. Ar otru roku nedaudz turiet apvalku, lai gaļa tiktu ieviesta.
   • Jums var būt nepieciešama drauga palīdzība. Tādējādi viņš var ievietot gaļu smalcināšanas mašīnā, kamēr jūs modelējat desu apvalkā.
3. Bīdiet atpakaļ gaisa burbuļus. Gaļai nonākot apvalkā, jūs noteikti pamanīsit, kā izdalās gaisa burbuļi. Vienkārši atlieciet viņus atpakaļ, lai atbrīvotos no tiem.
   • Gaļas mašīnā būs spiediens, lai paceltu šļūteni no mašīnas uzpildes caurules. Tātad jums par neko nav jāuztraucas.
4. Apgrieziet desu, veidojot vairākas rožukronis. Ļoti ieteicams desas pagriezt pretējos virzienos, lai tās neskartu, veidojot citu rožukronu.
   • Jūs varētu apsvērt iespēju pirmo grodumu izveidot tieši lielā desas gabala vidū. Tad pārtiniet to mazāku sekciju vidū.
5. Pievienojiet šļūtenes galus. Pēc lielās desu virknes sagriešanas mazos gabaliņos izveidojiet mezglu katras rožukronītes abos galos. Pagrieziet un piestipriniet šļūtenes galu.
6. Ievietojiet desu rožukronus ledusskapī. Ļaujiet viņiem nožūt nakti, neaizverot tos. Nogrieziet tos nākamajā dienā katrā mezglā. Labu apetīti!

7. 
   

   
   Gatavs.