Kā pagatavot ķemmītes ar speķi

Saturs

• posmi
• 1. daļa Gatavo ķemmītes
• 2. daļa Aptiniet ķemmīšgliemenes
• 3. daļa Gatavo ķemmīšgliemenes ar speķi un cepeškrāsni
• 4. daļa Pavārs ķemmīšgliemenes ar bekonu un grilu

Papildus tam, ka bekons ir sulīgs un kraukšķīgs, tam raksturīga sarežģīta sāļo un saldo garšu kombinācija. Pat ja tiem ir sarežģīta garša un urīnviela, tos pagatavot ir pavisam vienkārši. Lai to panāktu, jums būs vajadzīgas tikai dažas viegli atrodamas sastāvdaļas un nedaudz pūļu.

posmi

1. daļa Gatavo ķemmītes

1. 
   

   
   Izvēlieties ķemmīšgliemenes, kuras izmantot. Jums būs nepieciešami lieli, skaisti un balti ķemmīšgliemeņu čaumalas. Tie nedrīkst būt pārāk sausi vai pārāk mitri. Meklējiet tos, kuriem ir normāla forma, nevis tos, kuri izskatās nodiluši vai sabojāti. Patiesībā, ja viņiem ir šīs funkcijas, zināt, ka tie nav pareizi apstrādāti.
   • Lielāko daļu ķemmīšgliemeņu parasti pārdod mitros iesaiņojumos, taču zināt, ka dabiskās vai makšķerētās ķemmītes ir labākas kvalitātes. Jebkurā gadījumā jums ir iespēja izmantot visu, ko vēlaties.
   • Lai iegūtu šo recepti, nelietojiet saldētas ķemmītes.

2. 
   

   
   Rinse. Dažas sekundes turiet tos zem tekoša ūdens. Pēc tam novietojiet tos uz papīra dvieļa, pēc tam aptiniet tos ar citu dvieli un notīriet, lai tie nožūtu.

3. 
   

   
   
   
   Noņemiet muskuli, kas tiek izmantots miesas turēšanai apvalkā. Ļoti bieži tos pārdod tieši bez muskuļiem. Bet, ja muskulis joprojām atrodas tajos, kurus iegādājāties, noņemiet to. Jūs to vienkārši satversit ar īkšķi un indeksu, pēc tam nometiet to.
   • Faktiski muskulis ir taisnstūrveida mēle, kas piestiprināta pie Sai-Jacques apvalka ķermeņa.
   • Muskulis ir grūtāk nekā pārējie ķemmīšgliemenes, tāpēc ēst nav tik patīkami.

2. daļa Aptiniet ķemmīšgliemenes

1. 
   

   
   Pārgrieziet bekona sloksnes uz pusēm. Ielieciet tos uz griešanas dēļa un ar asu virtuves nazi pārgrieziet uz pusēm tā, lai sākotnējais garums būtu uz pusi. Tādā veidā jūs varat vienmērīgi sarullēt bekonu, bez pārāk lielas pārklāšanās.

2. 
   

   
   
   
   Aptiniet ķemmīšgliemenes ar bekonu. Vienā bekona šķēles galā ielieciet ķemmīšgliemenes pusi, pēc tam satiniet, līdz abi gali pārklājas.
   • Ja vēlaties, lai speķis būtu kraukšķīgāks, pirms to izmantošanas ķemmīšgliemeņu apcepšanai, to daļēji pagatavojiet. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C un pārklāj cepešpannu ar pergamenta papīru. Pēc tam ielieciet bekona sloksnēs un vāriet tos 12 līdz 15 minūtes, līdz tie sāk brūni. Tomēr nevajadzētu tos pagatavot pārāk ilgi, lai tie nebūtu kraukšķīgi, pretējā gadījumā viņi zaudēs elastību.

3. 
   

   
   Nostipriniet bekonu ar zobu bakstāmais. Ievietojiet zobu bakstāmais bekona šķēles brīvajā galā un stumiet to, līdz tas šķērso un izlec no otras puses. Tādējādi tas paliks iesaiņots ap ķemmīšgliemeņu apvalku un būs labi nostiprināts, lai tas neatdalītos vai neslīdētu.
   • Tādā pašā veidā uz viena iesma ir iespējams pagatavot ne vairāk kā 5 ķemmītes. Šajā gadījumā, izmantojot iesmu, jums jāiestata speķis uz ķemmīšgliemenēm, ievietojot galu tajā vietā, kur speķis pārklājas. Pēc tam spiediet to ķemmīšgliemeņu apvalkā, līdz tas iznāk no otras puses. Bīdiet mīkstumu centrālās daļas virzienā un atkārtojiet procedūru ar citiem ķemmīšgliemeņiem, līdz iesms tos vairs nevar saņemt.

3. daļa Gatavo ķemmīšgliemenes ar speķi un cepeškrāsni

1. 
   

   
   Uzkarsē cepeškrāsni. Cepeškrāsns plaukta izmantošana ir visizplatītākā ēdiena gatavošanas metode. Novietojiet cepeškrāsns plauktu apmēram 15 cm attālumā no siltuma avota. Pēc tam iestatiet cepeškrāsni grila režīmā un ļaujiet tai iepriekš uzkarst.

2. 
   

   
   Sezona. Garšvielu pievienošana Saint-Jacques rullīšu ar bekonu pamatreceptei ir ļoti vienkārša. Pārklājiet tos ar izkausētu sviestu un apkaisa ar sāli un pipariem.
   • Sviestu var aizstāt ar olīveļļu.
   • Izplatīts vienkāršas sviesta receptes variants ir izmantot teriyaki mērci. Bļodā sajauc pusi tases šīs mērces, 1/3 glāzes brūnā cukura un 3 ēdamkarotes maltā ingvera un ieber ķemmīšgliemenēs. Tad visu maisa.

3. 
   

   
   Pavārs 10 līdz 15 minūtes. Izlīdziniet tos uz cepešpannas un ielieciet olu olu cepeškrāsns plauktā. Pēc tam grilējiet 10 līdz 15 minūtes, līdz bekons ir pilnībā pagatavots.
   • Gatavošanas procesa vidū izņemiet šķīvi, ņemot virtuves cimdu, un pēc tam atgrieziet ķemmīšgliemenes ar pāris virtuves knaiblēm. Pēc tam ielieciet plāksni atpakaļ cepeškrāsnī, lai pabeigtu vārīšanu.

4. daļa Pavārs ķemmīšgliemenes ar bekonu un grilu

1. 
   

   
   Mitri iesmi. Ja plānojat gatavot ķemmīšgliemenes uz atklātas liesmas, pusstundu iemērciet zobu bakstāmos vai iesmus ūdenī. Tas viņiem neļaus aizdegties.

2. 
   

   
   Grindējiet grilu. Pēc mazgāšanas to uzkarsē ar vidēji augstu siltumu. Sildiet restes ar vieglu sviesta kārtu, lai ķemmīšgliemeņi neliptu. Pēc tam, kad grils ir iesildījies, atkārtojiet darbību.

3. 
   

   
   Grilējiet ruļļus. Pēc vienmērīgas izklāšanas uz grila ļaujiet viņiem labi pagatavot. Tam vajadzētu būt apmēram 7 minūtēm. Gatavošanas laikā tos bieži pagrieziet, lai pārliecinātos, ka tie gatavo vienmērīgi un nedeg.
   • Jūs zināt, ka viņi ir gatavi, kad redzēsit, ka viņi mainās no caurspīdīga līdz caurspīdīgam.
   • Nedaudz sagrieziet, lai pārliecinātos, ka tie ir pagatavoti.

4. 
   

   
   Uzaiciniet mūs uz vakariņām!

• Maza bļoda
• Cepšanas paplāte
• Zobu bakstāmie vai iesmi
• Garšvielas pēc jūsu izvēles