Kā pagatavot saldējumu ar pienu

Saturs

• posmi
• 1. daļa Krēmveida vaniļas saldējuma pagatavošana ar parasto pienu
• 2. daļa Pagatavojiet krēmīgu saldējumu ar iebiezinātu pienu
• 3. daļa Krēmveida vaniļas saldējuma sagatavošana ar kokosriekstu pienu

Saldējumus gatavo galvenokārt ar olām un smago krējumu. Viņi ir garšīgi, bet ne vienmēr ir ļoti veselīgi. Piena lietošana smagā krējuma vietā var palīdzēt pagatavot veselīgāku un garšīgu saldējumu. Ja jūs meklējat bagātīgāku saldējumu, izvēlieties saldinātu kondensētā piena saldējumu. Ja vēlaties kaut ko vairāk vegānu, mēģiniet to pagatavot ar kokosriekstu pienu.

posmi

1. daļa Krēmveida vaniļas saldējuma pagatavošana ar parasto pienu

1. 
   

   
   Vidējā bļodā sajauciet cukuru, vaniļu un pienu. Izmēriet sastāvdaļas pa vienai un salieciet vidēja lieluma bļodā. Paņemiet lielu karoti un samaisiet. Turpiniet maisīšanu, līdz cukurs pilnībā izzūd.
   • Pienu var lietot neatkarīgi no tauku satura, tas var būt bez taukiem, tajā var būt 2% tauku vai būt ļoti bagātam ar taukiem, tam nav nozīmes.
   • Ja vēlaties šokolādes saldējumu, sastāvdaļām pievienojiet nedaudz šokolādes piena.

2. 
   

   
   Ielieciet maisījumu saldējuma ražotājā. Dariet to, ja jūsu rīcībā ir saldējuma mašīna. Ielejiet maisījumu. Ieslēdziet mašīnu un samaisiet maisījumu apmēram 20 minūtes, līdz tas ievērojami sabiezē. Ielejiet to hermētiskā plastmasas kastē un ievietojiet saldētavā.

3. 
   

   
   
   
   Ielejiet šķīdumu dziļā plāksnē. Dariet to, ja jums nav saldējuma automāta. Ir ļoti labi izmantot saldējuma veidotāju, taču tā lietošana šai receptei nav būtiska. Paņemiet vaniļas, cukura un piena maisījumu. Ielejiet to diezgan cietā zupas šķīvī, kas spēj atbalstīt saldētavu. Tad ielieciet trauku saldētavā.

4. 
   

   
   Maisiet to ik pēc 2 līdz 4 stundām. Lai uzlabotu ledus konsistenci, ik pēc 2–4 stundām izņemiet šķīdumu no saldētavas un samaisiet. Tad ielieciet to atpakaļ savā vietā.
   • Maisiet to ik pēc 4 stundām. Dariet to, ja izmantojat saldējuma ražotāju.
   • Ja jūs to nelietojat, samaisiet to ik pēc 2 līdz 4 stundām, tiklīdz veidojas pirmie ledus kristāli.

5. 
   

   
   Atstājiet maisījumu saldētavā. Atstājiet to saldētavā 8 stundas vai nakti. Pēc apmēram 8 stundām tas būtu pilnībā jāsasaldē (pārliecinoties, ka to regulāri maisa), tam ir saldējuma konsistence un jābūt gatavam tūlītējam patēriņam.

6. 
   

   
   
   
   Izrotājiet to ar iecienītākajiem papildinājumiem un pasniedziet. Izmantojot saldējuma liekšķeri, sadaliet krējumu dažādās bļodās. Padariet to pievilcīgāku, piepildot to ar šokolādes sīrupu, putukrējumu, konservētiem vai žāvētiem augļiem, riekstiem un visu, ko vēlaties saldējumos.
   • Pārējo ievietojiet atpakaļ ledusskapī. Jūs varat to turēt vairākas dienas.

2. daļa Pagatavojiet krēmīgu saldējumu ar iebiezinātu pienu

1. 
   

   
   Ielieciet saldētavā saldinātu iebiezināto pienu. Parasti iebiezināto pienu pārdod neatvērtās kannās. Šajā receptē ir svarīgi, lai piens būtu labas kvalitātes un ļoti auksts, pirms to sajauc ar pārējām sastāvdaļām. Pirms sākat, apsveriet iespēju dažas stundas to ievietot saldētavā.

2. 
   

   
   Saputojiet iebiezināto pienu ar statīvu maisītāju. Izņemiet to no saldētavas. Pēc tam nekavējoties sāciet strādāt, jo, sajaucot tos, jāpārliecinās, ka sastāvdaļas ir ļoti aukstas. Lai sāktu, saputojiet pienu ar elektrisko slotiņu, pārliecinoties, ka noslaucīt vidējo ātrumu. Turpiniet to darīt, līdz pamanāt, ka veidojas stingras virsotnes.
   • Ja jums nav statīva maisītāja, ņemiet vērā, ka joprojām varat izmantot rokas maisītāju.

3. 
   

   
   Samaziniet maisītāja ātrumu. Tad pievienojiet vaniļu un iebiezinātu pienu. Tiklīdz pamanāt stingru virsotņu veidošanos, izņemiet iebiezināto pienu no saldētavas. Pilnībā samaziniet blendera ātrumu un viegli ielejiet iebiezināto pienu krēmā. Tad pievienojiet vaniļas esenci.

4. 
   

   
   Atgriezieties pie sākotnējā ātruma. Dariet to, tiklīdz esat pievienojis visas nepieciešamās sastāvdaļas. Turpiniet maisījumu saputot, līdz tas sabiezē un atkal veidojas stingras virsotnes. Šoreiz pamanīsit, ka virsotnes būs biezākas.

5. 
   

   
   Personalizējiet savu saldējumu. To var izdarīt, pievienojot visus vēlamos produktus (tas nav obligāti). Ja vēlaties, lai jūsu vaniļas saldējumam būtu citas garšas un aromāti, ir pienācis laiks to darīt! Varat pievienot to, ko vēlaties, tāpēc eksperimentējiet un izklaidējieties. Mēģiniet pievienot sasmalcinātus sīkfailus, augļu biezeņus, riekstus, šokolādes sīrupu, kūkas gabaliņus un visu, ko vēlaties izveidot savu aromātu. Atcerieties visu labi samaisīt, lai sajauktu pievienotās papildu sastāvdaļas.
   • Piemēram, ja vēlaties, lai jūsu saldējumam būtu siera kūkas un zemeņu aromāts, pievienojiet vajadzīgo zemeņu biezeni un tasi siera kūkas.
   • Pievienojiet 2/3 tase sasmalcinātu vai sasmalcinātu Oreo sīkdatņu, ja vēlaties pagatavot Oreo saldējumu.
   • Ja vēlaties pagatavot mango saldējumu, pievienojiet 1/4 glāzes mango biezeņa.

6. 
   

   
   Ielejiet maisījumu traukā. Pēc tam sešas stundas to iesaldē. Ielejiet saldējumu lielā, hermētiskā traukā, kas var izturēt sasalšanu (piemēram, Tupperware traukos). Ielieciet saldētavā nakti vai vismaz sešas stundas. Pēc sešām stundām jūsu saldējums būs gatavs pagaršot.

3. daļa Krēmveida vaniļas saldējuma sagatavošana ar kokosriekstu pienu

1. 
   

   
   Katliņā ielej kokosriekstu pienu. Pirms atvēršanas enerģiski sakratiet kokosriekstu piena kannas. Paņemiet 1/2 tase piena un pagaidām atlieciet malā. Pārējo ielejiet katliņā.
   • Kokosriekstu piens atdalās kastē, lai, kārtīgi sakratot to pirms pasniegšanas, šķidrumam ļautu sajaukties ar cietajiem elementiem.

2. 
   

   
   Pievienojiet nedaudz sāls. Tad pievienojiet vajadzīgo saldinātāju. Atkarībā no jūsu izvēles ņemiet kļavu sīrupa, dagaves, cukura vai medus daudzumu. Ielejiet to katliņā. Izmēriet un pievienojiet nepieciešamo sāls daudzumu.

3. 
   

   
   Ielieciet kokosriekstu pienu uz vidējas uguns. Maisiet to 1 līdz 2 minūtes. Iestatiet degli savā diapazonā uz mērenu intensitāti. Maisiet maisījumu, kamēr tas uzkarst. Turpiniet maisīšanu, līdz tas ir karsts un saldinātājs pilnībā izšķīst. Tam vajadzētu ilgt 1 līdz 2 minūtes.

4. 
   

   
   Pievienojiet kukurūzas cieti. Pēc tam ņemiet kokosriekstu pienu, kuru bijāt rezervējis, un pievienojiet to arī. Paņemiet nelielu bļodu, ielejiet kukurūzas cieti un ½ glāzes kokosriekstu piena, ko esat rezervējis. Visu saputojiet enerģētiski. Turpiniet to darīt, līdz kukurūzas ciete pilnībā izzūd.

5. 
   

   
   Ielejiet kukurūzas cietes maisījumu siltā kokosriekstu pienā. Ielejiet kukurūzas cietes maisījumu pannā, kurā ir saldais un karstais kokosriekstu piens. Lēnām dariet visu, lai sajauktu visas sastāvdaļas.

6. 
   

   
   Ielieciet šķīdumu uz lēnas uguns. Pēc tam vāra 6 līdz 8 minūtes. Paceliet temperatūru un samaisiet maisījumu, līdz tas vārās un sabiezē. Turpiniet maisīšanu, līdz maisījums sabiezē un pārklāj karoti. Tam vajadzētu būt no 6 līdz 8 minūtēm. Neuzņemiet acis no tā un pārliecinieties, ka tas nevārās.

7. 
   

   
   Noņem no uguns un pievieno vaniļu. Tiklīdz pamanāt, ka tas ir biezāks, izslēdziet siltumu un noņemiet pannu no sildvirsmas. Pievienojiet vaniļu un visu samaisiet, lai maisījums būtu pilnīgi vienmērīgs. Ļaujiet tai atdzist dažas minūtes ..

8. 
   

   
   Ielejiet to traukā. Pēc tam to ievietojiet saldētavā. Ielieciet to seklā traukā. Trauku pārklāj ar plastmasas iesaiņojumu. Atstājiet to saldētavā vismaz 4 stundas vai līdz 3 dienām.

9. 
   

   
   Pazeminiet to 10 līdz 20 minūtes. Izņemiet trauku no saldētavas un noņemiet plastmasas pārsegu. Tagad tam vajadzētu būt krēmveida urīnvielai. Ielieciet to saldējuma ražotājā un sāciet to čurāt. Jums tas jāpadara nedaudz biezāks un tam jābūt pastas veida urīnam, piemēram, kūstošam ledam.
   • Mašīnas nebūt nav vienādas, taču tam vajadzētu būt no 10 līdz 20 minūtēm.
   • Procesa beigās pievienojiet visu, ko vēlaties aromātiski, un pāris sekundes vēlreiz sasmalciniet.

10. 
    

    
    Ielieciet savu saldējumu traukā. Tad ielieciet to saldētavā 4 stundas. Izņemiet saldējumu no saldējuma automāta trauka un ievietojiet to hermētiskā saldētavas kārbā. Nosedziet to ar vaskota papīra vai pergamenta gabalu. Tas novērsīs ledus kristālu veidošanos. Ļaujiet tai sasalt 4 stundas, līdz mīkla sacietē, pēc tam pasniedziet.
    • Jūs varat izņemt to no saldētavas un dažas minūtes pirms ēšanas ļaut nedaudz atkausēt uz letes.