Kā lietot čuguna podu

Saturs

• posmi
• 1. daļa Gatavošana ar čuguna katlu
• 2. daļa Sagatavojiet un notīriet čuguna podu

Jūs, iespējams, jau esat saskāries ar receptēm, kurās bija nepieciešams izmantot čuguna podu. Tas ir ļoti izturīgs trauks ar vāku, kas, kā norāda nosaukums, ir izgatavots no čuguna (dzelzs un oglekļa sakausējuma), bet dažreiz to var izgatavot no tērauda. Uz vāka parasti ir mala, kas paredzēta uzbērumu sakraušanai un vārīšanai virsū. Tam varētu būt arī trīs kājas, lai to noturētu virs uguns, ja jūs gatavojat ēdienu ārpus telpām. Jūs to varat izmantot tāpat kā jebkuru citu virtuves trauku jūsu virtuvē, piemēram, sildot to uz plīts vai cepeškrāsnī.

posmi

1. daļa Gatavošana ar čuguna katlu

1. 
   

   
   Izmantojiet to kā krāsni. Jūs varat cept maizes, picas, kūkas un citus desertus, vienkārši uzliekot putas uz vāka vai zem katla, kad tas ir pilns. Lai to izmantotu kā cepeškrāsni, uz podiņa ir jāuzliek sakropļojumi, nevis zem. Tas novērsīs ēdienus, kuru fons ir tumšs.
   • Ņem vērā tā diametru. Lai uzzinātu, cik ogļu briketes jums nepieciešams, ievērojiet šo noteikumu. Augšējām briketēm ir nepieciešama viena puse uz centimetru. Apakšdaļai tas prasa vienu trešdaļu uz centimetru. Piemēram, ja jums ir 30 cm pods, jums būs vajadzīgas piecpadsmit briketes augšpusē un deviņas apakšā.

2. 
   

   
   Vāra ūdeni vai ēdienu. Tā kā jūs mēģināt sildīt ūdeni vai šķidrāku trauku, piemēram, sautējumu, jums zem katla ir jāievieto karstas putas. Tas ļaus ātri koncentrēt siltumu zemāk. Zemāk ir jāuzliek arī uzbērumi, ja vēlaties tos izmantot ēdiena apcepšanai.
   • Pat ja jūs varat atstāt vāku, lai uzvārītu ūdeni vai citu šķidrumu, jums uz tā nevajadzētu likt putekļus. Ja uz vāka ar kvēlojošu ūdeni ir kvēlojoši uzbērumi, tas radīs potenciāli bīstamu situāciju un neļaus jums viegli noņemt vāku.

3. 
   

   
   
   
   Izmantojiet vāku kā čuguna grilu vai pannu. Ja vēlaties ātri pagatavot savas brokastis, apgrieziet vāku un uzlieciet to tieši uz uzbērumiem. Pārliecinieties, vai ēdieni tiek cepti, lai pārliecinātos, ka tie labi gatavo un nedeg. Šo metodi varat izmantot, lai ceptu bekonu, olas, pankūkas vai desas.
   • Lielākā daļa čuguna podi ir sekli ar rievu vidū, lai noturētu šķidrās sastāvdaļas.

4. 
   

   
   Mēģiniet gatavot caurumā. Izrakt apmēram metru dziļu caurumu un novietot akmeņu dibenu. Jūs gatavojaties iedegt uguni. Koka radītais siltums sildīs akmeņus, un jūs varat ievietot katlu, lai pagatavotu maltīti. Pirms aprakt podu, uzlieciet vāku un pārklājiet to ar putekļiem. Tas palīdz notvert karstumu. Jums tas jāatstāj atsevišķi, lai ēdienu gatavotu, parasti uz nakti.
   • Neaizmirstiet, ka jums būs jāgaida vairākas stundas, līdz akmeņi bedrē pietiekami sakarst, pirms jūs varat ievietot podu.
   • Ja jūs vārāt sausas pupiņas, var būt noderīgi stundu blanšēt un vienu nakti mērcēt pirms ievietošanas katlā vārīšanai.

5. 
   

   
   
   
   Apsveriet iespēju sakraut vairākus podus. Ja jums ir jāgatavo liela maltīte vairākiem cilvēkiem vai ja jūs vienkārši vēlaties atnest kādu ēdienu ārpus telpām, varat sakraut vairākus katlus. Jums būs nepieciešami vismaz trīs. Piepildiet tos ar ēdienu un lielāko vispirms novietojiet virs putekļiem. Pēc tam uz vāka ielieciet karstas putas un novietojiet otru katlu tieši uz tā. Atkārtojiet noberzumu ievietošanu otrajā un uzstādiet uz tā trešo daļu. Pabeidziet, uzliekot ogles uz trešā vāka un pagatavojiet.
   • Jūs varat izmantot tāda paša izmēra vai dažādu izmēru traukus. Piemēram, jūs varat likt vienu 35 cm uz leju, vēl 30 cm uz augšu un pabeigt ar 25 cm podu.

6. 
   

   
   Izmantojiet to cepešiem. Tā kā tie saglabā siltumu, tie ir lieliski piemēroti lielu gaļas gabalu apcepšanai. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C. Uzkarsē katlu uz gāzes plīts, lai gaļa būtu brūna un tai būtu vairāk garšas. Pievienojiet šķidrumu vai dārzeņus pēc jūsu izvēles. Pārklājiet ar vāku un ielieciet uzkarsētā cepeškrāsnī. Pavārs vienu līdz divas stundas vai ilgāk, ja ir kauls.
   • Neuzstādiet vāku, ja tas nav paredzēts augstas temperatūras izturēšanai. Lielākā daļa ir, bet to necep, ja uz tā redzat plastmasas priekšmetus. Tā vietā pārklājiet ar alumīnija folijas loksni.
   • Jūs to varat arī ievietot cepeškrāsnī, lai pagatavotu citus ēdienus, piemēram, kukurūzas maizes, kūkas vai sautējumus.

7. 
   

   
   Liek vārīties uz gāzes plīts. Ja vēlaties pagatavot ēdienu, kura pagatavošana prasa laiku, ieteicams apsvērt čuguna poda izmantošanu. Vienkārši ielieciet to uz uguns un pagatavojiet ēdienu tieši tajā. Gatavojiet uz lēnas uguns un ļaujiet tai vārīties vairākas stundas. Piemēram, jūs varētu pagatavot sautējumu ar klimpām vai čili.
   • Izmantojot čuguna podu, nav nepieciešams gatavot ļoti augstā temperatūrā, jo čuguns labi saglabā siltumu. Mēģiniet gatavot uz vidējas uguns.

2. daļa Sagatavojiet un notīriet čuguna podu

1. 
   

   
   Nosakiet, vai tas ir pārklāts vai nē. Lai uzzinātu kāda čuguna poda veidu jums ir, ieskatieties iekšā. Ja fonts ir redzams, tam jābūt melnā vai pelēkā krāsā un pārklātam ar sīkiem izciļņiem. Ja tas ir pārklāts ar deniņiem, interjeram jābūt baltam un gludam. Ir arī matēta melna emalja, taču tā būs daudz gludāka nekā čuguns, un jūs to viegli atpazīsit.
   • Ja jums ir čuguna katls bez aizsargājoša emaljas slāņa, tas pirms lietošanas būs jāsagatavo.
   • Ja tam ir emaljas slānis, tas ir piesaistīts čuguna virsmai.

2. 
   

   
   Notīriet podu. Ēdienu gatavošanai nav nepieciešams sagatavot emaljas podu, bet jums tas būs jānomazgā pēc katras lietošanas reizes. Vienkārši berzējiet to ar ūdeni un mazgāšanas šķidrumu, līdz nepaliek ēdiens. Neizmantojiet metāla sūkļus, piemēram, tādus, kas izgatavoti no dzelzs salmiem, jo ​​jūs varat sabojāt emalju. Nekad nelieciet trauku mazgājamā mašīnā čuguna trauku trauku.
   • Ja uz baltas emaljas parādās plankumi, pagatavojiet pastu ar cepamo sodu un ūdeni. Berzējiet traipus un noskalojiet.

3. 
   

   
   Sagatavojiet podu bez aizsardzības. Ja jūsu rokās nav aizsargājoša emaljas slāņa, pirms pirmās lietošanas jums tas būs jāsagatavo tāpat kā jebkurš cits čuguna virtuves trauks. Nomazgājiet un nosusiniet, uzkarsējot cepeškrāsni līdz 160 ° C. Iemērciet audumu vai papīra dvieli augu eļļā vai izkausētos taukos un uzklājiet plānu kārtu uz visas katla iekšējās virsmas. Apgrieziet to otrādi un cepiet stundu. Pirms pieskaršanās izslēdziet to un ļaujiet tam pilnībā atdzist.
   • Gatavošanas laikā cepeškrāsns apakšā jūs varat ievietot alumīnija folijas loksni, lai izvairītos no noplūdes, jo tajā ieplūdīs eļļas pilieni.

4. 
   

   
   Notīriet čuguna podu. Kad esat mazgājies krāsnī, pēc katras lietošanas tas ir jānotīra. Izvairieties no mazgāšanas ar ziepēm. Lai noņemtu pārtikas atliekas, izmantojiet siltu ūdeni un suku. Nosusiniet to ar tīru dvieli un ielejiet apmēram vienu c. līdz c. eļļa tajā. Izmantojiet audumu vai papīra dvieli, lai eļļu sadalītu pa visu gatavošanas virsmu.
   • Jūs varat izmantot eļļu pēc savas izvēles. Ja vēlaties, varat tajā izkausēt arī nedaudz tauku.

5. 
   

   
   Noskalojiet podu bez aizsardzības. Ja esat atstājis novārtā pareizu trauku kopšanu un sagatavošanu, jums tas būs jāizkausē ar ūdeni, mazgāšanas līdzekli un dzelzs mazgāšanas sūkli vai tīrīšanas spilventiņu, lai noņemtu pārtikas atlikumus. Noskalojiet to un ievietojiet uzkarsētā cepeškrāsnī 150 ° C temperatūrā desmit minūtes, lai nožūtu. Aukstā poda apakšā ielieciet nedaudz eļļas un rupjo sāli. Berzējiet maisījumu ar lupatu, lai noņemtu rūsu. Noskalo to un ļauj atkal nožūt krāsnī. Pagatavojiet to vēlreiz, kā jūs to izdarījāt pirmo reizi pirms lietošanas.
   • Jums, iespējams, vajadzēs to berzt, izskalot un vēlreiz nožūt. Turpiniet atkārtot šīs darbības, līdz trauks ir pilnīgi tīrs.
   • Ja laika gaitā tas sāk kļūt brūns vai sarūsējis, jums, iespējams, tas būs jālabo. Iemērciet to un gludiniet cepeškrāsnī.

6. 
   

   
   Jūsu katls tagad ir gatavs gatavot labās maltītes!