Kā lietot lisomalt

Saturs

• posmi
• 1. metode No kristāliem sagatavo izomalta sīrupu
• 2. metode Pagatavojiet izomalta sīrupu no tīrradņiem vai nūjām
• 3. metode Piešķir izomaltam formu

Isomalt ir cukurs, kas satur cukuru un satur maz kaloriju, un tiek ražots no biešu cukura. Tas nav brūns kā cukurs un ir stiprāks, tāpēc to visbiežāk izmanto ēdamo rotājumu izgatavošanai. Jūs varat strādāt ar izomalta kristāliem, bet vieglāk būs strādāt ar tīrradņiem vai izomalta nūjām.

posmi

1. metode No kristāliem sagatavo izomalta sīrupu

1. 
   

   
   Pagatavojiet salātu bļodu ar ledus ūdeni. Salātu bļodu vai seklu trauku piepildiet ar ūdeni un sauju ledus gabaliņu apmēram 5 līdz 8 cm.
   • Ņemiet vērā, ka bļodiņai jābūt pietiekami platai, lai tā ietilptu pannā, kuru gatavojaties izmantot.
   • Jūs varat izmantot arī šo atdzesēto ūdeni, ja gatavošanas laikā nejauši sadedzināt sevi. Ja jūs dedzina ar karstu podu vai sīrupu, vienkārši iegremdējiet apdeguma vietu ledainā ūdenī, lai uzreiz apturētu ādas bojājumus.

2. 
   

   
   Sajauc izomaltu ar ūdeni. Sakārtojiet izomalta kristālus vidējā vai mazākā katliņā. Ielejiet ūdeni pannā un sajauciet šīs divas sastāvdaļas ar metāla karoti.
   • Viss, kas jums nepieciešams, ir pietiekami daudz ūdens, lai uzsūktu izomaltu. Kad jūs tos sajaucat šajā solī, pannas saturam vajadzētu izskatīties kā mitrai smiltīm.
   • Ja jums ir jāpielāgo izomalta daudzums, noteikti pielāgojiet arī ūdens daudzumu. Parasti ūdens mērīšanai nepieciešami no trim līdz četriem izomalta mērījumiem.
   • Izmantojiet destilētu vai filtrētu ūdeni. Krāna ūdenī ir minerāli, kas jūsu sīrupam varētu dot dzeltenu vai brūnu krāsu.
   • Jūsu pannai un karotei jābūt no nerūsējošā tērauda. Neizmantojiet koka karoti, jo šķidrumi, ko tā iepriekš absorbējusi, var izlīst sīrupā un dot tam dzeltenīgu krāsu.

3. 
   

   
   
   
   Vāra uz lielas uguns. Ielieciet pannu uz gāzes plīts un uzkarsē to pār lielu karstumu. Tās saturam vajadzētu vārīties, nesajaukt un nepieskarties, pirms tas notiek.
   • Kad saturs ir vārījies, izmantojiet neilona virtuves suku, lai nokasītu lieko daudzumu, kas nogulsnējies uz pannas malām, un ielieciet to atpakaļ pārējā maisījumā. Šīs darbības laikā nelietojiet saru suku.
   • Kad esat iztīrījuši pannas malas, pievienojiet pārtikas termometru.Pārliecinieties, vai termometra gals ir saskarē ar karstu sīrupu, nevis ar trauka malu.

4. 
   

   
   Pievienojiet pārtikas krāsvielu 82 grādos C. Ja vēlaties pievienot krāsvielu savam izomalta sīrupam, šī ir ideālā temperatūra. Pievienojiet pietiekamu skaitu pilienu, lai sasniegtu vēlamo krāsu nokrāsu, pēc tam sajauciet sīrupu ar metāla karoti vai bageti, lai izplatītos krāsviela.
   • Neuztraucieties, ja maisījums kādu brīdi nepārsniedz 107 grādus C. Šajā temperatūrā ūdens iztvaiko. Temperatūra nepalielināsies, kamēr liekā ūdens nebūs iztvaikojis.
   • Sagaidiet, ka maisījums ātri burbuļo pēc pārtikas krāsvielu pilienu ieliešanas.

5. 
   

   
   
   
   Pavārs, līdz maisījums sasniedz 171 grādu C. Ja vēlaties izveidot dekorācijas, kas izskatās kā stikls, jums jāgaida, kamēr sašķidrinātais sīrups sasniegs šo temperatūru. Ja jūs negaidījāt, izomalta struktūru nevarēja pietiekami mainīt, lai rotājumi varētu kārtīgi turēties.
   • Panna jānoņem no karstuma, kad temperatūra sasniedz 167 grādus. Pēc tam temperatūra turpinās paaugstināties, pat ja jūs mēģināt ātri apturēt sašķidrināšanas procesu.

6. 
   

   
   Iemērciet pannas dibenu ledus ūdenī. Kad izomalts ir sasniedzis pareizo temperatūru, ātri pārvietojiet pannu bļodā, kas piepildīta ar jūsu sagatavoto ledus ūdeni. Pannas dibenu 5 līdz 10 sekundes iegremdē ūdenī, lai nepieļautu temperatūras paaugstināšanos.
   • Esiet piesardzīgs, nelieciet ledus ūdeni pannas iekšpusē.
   • Tiklīdz šņācošais troksnis apstājas, noņemiet trauku no trauka, kas piepildīts ar ūdeni.

7. 
   

   
   Uzglabāt pannā izomaltu siltu. Ideālā temperatūra izomalta ielešanai ir 150 grādi C, tāpēc pannā turiet to siltu, cepot, līdz esat gatavs to izmantot, lai sīrups pārāk neatdzistu.
   • Cepeškrāsns jāiestata uz 135 grādiem.
   • Parasti jūs sasniegsit ideālo temperatūru, lai izomaltu ielej, turot to krāsnī 15 minūtes. Šajā laikā burbuļiem arī būs laiks izkļūt no sīrupa.
   • Jūs varat turēt izomaltu krāsnī ne ilgāk kā trīs stundas. Ja glabājat to ilgāk, sīrups var kļūt dzeltens.

2. metode Pagatavojiet izomalta sīrupu no tīrradņiem vai nūjām

1. 
   

   
   Ielieciet tīrradņus bļodā, kas nonāk mikroviļņu krāsnī. Pārliecinieties, ka tie ir labi izkliedēti, lai tie vienmērīgi izkustu.
   • Ja izmantojat izomalta nūjas, pirms ievietošanas traukā, sadaliet tos uz pusēm vai trim.
   • Jūs varat iegādāties caurspīdīgas vai krāsainas izomalta nūjas vai tīrradņus. Izmantojiet krāsaino versiju, ja vēlaties izveidot krāsainus rotājumus.
   • Tā kā izkusis izomalts var kļūt ļoti karsts, izmantojiet trauku ar rokturi, lai jums būtu vieglāk un mazāk bīstami rīkoties ar izkusušo sīrupu. Varat arī izmantot silikona traukus vai bļodas, jo silikons ir diezgan izturīgs pret karstumu. Ja izmantojat trauku bez roktura, apsveriet iespēju to novietot uz šķīvja, kas nonāk mikroviļņu krāsnī, lai izvairītos no tik daudz saskares ar konteineru, kurā ir izomalts.

2. 
   

   
   Mikroviļņu krāsnī ar maksimālo jaudu 15 līdz 20 sekundes, pēc tam atkārtojiet, līdz tā ir izkususi. Jums vajadzētu arī maisa izomalta tīrradņus katru reizi, izslēdzot mikroviļņu krāsni, lai pārliecinātos, ka tie vienmērīgi izkūst. Šādā veidā turpiniet mikroviļņu krāsni, līdz trauka saturs ir pilnībā izkusis.
   • Ņemiet vērā, ka izomalta kūstot dabiski veidosies gaisa burbuļi.
   • Izmantojiet potholders, lai aizsargātu rokas, strādājot ar konteineru, kurā ir karsts izomalts.
   • Samaisiet izkausēto izomaltu ar metāla stieni vai līdzīgu trauku. Izvairieties no koka traukiem.
   • Lai izkausētu 5 izomalta tīrradņus, vajadzēs apmēram 5 minūtes. Šis ilgums var mainīties atkarībā no jūsu mikroviļņu jaudas un tīrradņu lieluma.

3. 
   

   
   Labi samaisa. Pēdējo reizi sajauciet izomalta skaidas, lai noņemtu pēc iespējas vairāk burbuļu.
   • Pirms vēlaties to izmantot, jums jāpārliecinās, ka izkausētajā izomaltā vairs nav gaisa burbuļu. Ja jums tagad ir burbuļi, galarezultātā būs arī burbuļi.

4. 
   

   
   Ja nepieciešams, sasilda izomaltu. Ja izomalts sāk sacietēt, pirms jums nav bijis laika to izmantot, varat to vienkārši pārtaisīt mikroviļņu krāsnī, ievietojot tajā trauku un sasildot to vēl 15 līdz 20 sekundes.
   • Jums vajadzētu ļaut izkausētajam izomaltam istabas temperatūrā 5 līdz 10 minūtes, pirms tas sāk atdzist.
   • Ja novērojat veidojošos burbuļus, samaisiet izomaltu, lai tie izietu.

3. metode Piešķir izomaltam formu

1. 
   

   
   Notīriet veidnes ar eļļu. Uz katras veidnes izklājiet plānu eļļas kārtu, pārliecinoties, ka tā ir labi sadalīta veidnē.
   • Izmantojiet sausus papīra dvieļus, lai noslauktu lieko eļļu veidņu virspusē.
   • Pārliecinieties, vai izmantotās mīdijas ir piemērotas cietajam cukuram vai izomalta konfektēm. Gliemenes varētu izkausēt, ja izlejiet izkusušo izomaltu ļoti augstā temperatūrā.

2. 
   

   
   Ja vēlaties, ielejiet sīrupu cauruļvadu maisiņā. Cauruļvadu maisiņā pievieno tikai 125 ml izomalta sīrupa.
   • Jūs varētu vājināt vai pat izkausēt kabatu, ja ievietosit tajā vairāk.
   • Jums var būt vieglāk strādāt izkausēto izomaltu, ievietojot to kontaktligzdas kabatā, taču daži cilvēki domā, ka tas ir bezjēdzīgs solis.
   • Pirms izomalta ielešanas nenogrieziet cauruļvadu maisa galu. Pagaidām nepieskarieties tai.
   • Pārliecinieties, ka jūs arī turpmāk valkājat savus pirkstus, pat rīkojoties ar ievietoto somu. Izomalta izdalītais siltums joprojām var sadedzināt pirkstus.

3. 
   

   
   Ielejiet sīrupu veidnēs. Katrā veidnē ielieciet pietiekami daudz izkausēta izomalta, lai tos piepildītu.
   • Sociētā maisa galu vajadzētu sagriezt tikai tad, kad esat gatavs izmantot izkausēto izomaltu. Izomalts nogrims ļoti ātri, tāpēc jums jābūt ļoti uzmanīgam.
   • Neatkarīgi no tā, kā jūs ielejiet izomaltu, jums jāļauj tam plūst caurumu. Tādā veidā jūs samazināsit burbuļu skaitu šķidrumā.
   • Pēc veidnes piepildīšanas ar izomaltu viegli piesitiet pannu uz darba virsmas, uz galda vai uz jebkuras citas cietas virsmas, lai parādītos burbuļi.

4. 
   

   
   Atstājiet sīrupu sasalušu. Atkarībā no gliemenes lieluma izomalta sīrupam no 5 līdz 15 minūtēm vajadzētu sasalst cietā formā.
   • Kad izomalts ir atdzisis, tam pašam jānokļūst no pelējuma malām. Jums vajadzētu būt iespējai vienkārši pieskarties pelējuma malām, lai izomalta gabals nokristu.

5. 
   

   
   Izmantojiet savus rotājumus, kā vēlaties. Jūs varat tos uzglabāt hermētiskā traukā vai izmantot uzreiz.
   • Ja vēlaties likt rotājumus uz kūkas, ar zobu bakstāmais nedaudz ieziež rotājuma aizmugurē, pēc tam pielīmējiet to uz kūkas. Tam vajadzētu palikt vietā bez lielām grūtībām.