Kā pagatavot un gatavot pildījumu

Saturs

• posmi
• 1. metode Sagatavojiet pildījumu
• 2. metode Pildiet tītaru un pagatavojiet visu cepto
• 3. metode Gatavo pildījumu cepšanas traukā

Kad cilvēkiem jautā, ko viņi labprātāk ēd Ziemassvētkos, lielākā daļa atbild uz “joku”. Ja pildījums tradicionāli tiek gatavots brīvdienām, ir pilnīgi iespējams pagatavot ēdienu jebkurā gada laikā. Pildījumu veido rīvmaize, garšvielas un gaļa, kas iepriekš apcepta pannā. Pēc tam to izmanto, lai pildītu tītaru grauzdēšanai, vai arī to vienkārši pagatavo grauzdētajā traukā. Lai uzzinātu, kā sagatavot un gatavot pildījumu, izlasiet šo rakstu.

posmi

1. metode Sagatavojiet pildījumu

1. 
   

   
   Brūnu desu gaļu. Karsē kastroli vidējā un augstā siltumā un pievieno desas gaļu. Gatavošanas laikā ar dakšiņu atdaliet desas gaļas gabalus. Turpiniet gatavot, līdz iegūstat perfekti zeltainu mīkstumu. Pēc tam no pannas izņem desu gaļu un liek uz šķīvja, kas pārklāts ar papīra dvieļiem, lai tie absorbētu lieko tauku daudzumu.

2. 
   

   
   Ielieciet sviestu katliņā, pēc tam sildiet to starp vidēju un lielu siltumu. Jūs varat izmantot čuguna kastroli, sautētu pannu vai jebkura cita veida katliņu, kura ietilpība satur visas sastāvdaļas.

3. 
   

   
   Sagrieziet sīpolu un seleriju kubiņos.

4. 
   

   
   
   
   Sautējiet sīpolu un seleriju. Visu samaisiet ar koka karoti, līdz sīpols kļūst caurspīdīgs.

5. 
   

   
   Pievienojiet rīvmaizi un buljonu. Pietiekami samaisiet maisījumu, lai rīvmaize sāk absorbēt buljonu.

6. 
   

   
   Pievienojiet garšvielas maisījumam.

7. 
   

   
   Pievienojiet desas gaļu.

8. 
   

   
   Samaisiet baltmaizes gabaliņus.

9. 
   

   
   Noņemiet pannu no uguns un ļaujiet maisījumam atpūsties.
   • Ja pildījums šķiet pārāk sauss, pievienojiet vēl 1/2 tase buljona.
   • Ja pildījums šķiet pārāk mitrs, pievienojiet maizes gabaliņus.

2. metode Pildiet tītaru un pagatavojiet visu cepto

1. 
   

   
   
   
   Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C.

2. 
   

   
   Pagatavojiet tītaru. Atkausētā tītara iekšpusē atstājiet kaklu un subproduktus. Noskalojiet tītara iekšpusi ar aukstu ūdeni, pēc tam nožāvējiet no ārpuses, pieskaroties virsmai ar papīra dvieli.

3. 
   

   
   Ieliec kakla dobumu. Izmantojiet karoti, lai piepildītu tītaru, pēc tam velciet ādu virs atveres un aizzīmogojiet to ar zobu bakstāmiem.

4. 
   

   
   Ielieciet visplašāko dobumu. Pēc tam aizveriet un aizzīmogojiet atveri saskaņā ar iepriekš izmantoto paņēmienu. Ja jums nav pietiekami daudz ādas, lai perfekti aizvērtu atveri, sasieniet kājas vai ielieciet maizes gabalu pildījumam, lai tas turētos tītara iekšpusē.

5. 
   

   
   Apcepiet tītaru nepieciešamo laiku. Parasti mājputnu gatavošanas laiks ir 40 minūtes uz kilogramu. Pirms tītara izņemšanas no krāsns, pārbaudiet tā temperatūru, gaļā ievietojot vārīšanas termometru. Augšstilbā jābūt 82 ° C temperatūrā, bet baltajai - 21 ° C temperatūrā.

6. 
   

   
   Pirms pildījuma noņemšanas ļaujiet tītaram sēdēt 20 minūtes. Pasniedziet pildījumu atsevišķā traukā.

3. metode Gatavo pildījumu cepšanas traukā

1. 
   

   
   Sviestā sacepiet trauku.

2. 
   

   
   Ielieciet pildījumu traukā, nedaudz nospiežot to.

3. 
   

   
   Pievienojiet 1/2 līdz 1 glāzi buljona, lai vārīšanas laikā pildījums neizžūtu.

4. 
   

   
   Trauku pārklāj ar alumīnija foliju.

5. 
   

   
   Gatavo pildījumu cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā 20 minūtes.

6. 
   

   
   Noņemiet foliju un turpiniet gatavot 15 līdz 20 minūtes.

7. 
   

   
   Izņemiet trauku no cepeškrāsns, kad pildījuma augšdaļa ir zeltaina un kraukšķīga.