Kā pagatavot zemeņu sulu

Saturs

• posmi
• 1. daļa Tīras svaigas zemeņu sulas pagatavošana
• 2. daļa Sulu pagatavošana, kas pagatavota ar zemenēm un citroniem
• 3. daļa Zemeņu sulas sagatavošana ar sīrupu

Ar savu nenoliedzamo saldskābo garšu svaigas zemenes varbūt ir pat labākas, ja tās ir sulas formā, īpaši, ja tās karstā vasaras laikā atdzesē. Pagatavojiet to ar dzirkstošo ūdeni vai pārsteigiet savus viesus ar mājās gatavotiem kokteiļiem. Tāpat kā daudzos veidos, kā to izgaršot, ir arī dažādi veidi, kā to pagatavot. Šajā rakstā atradīsit dažus ieteikumus, kā atrast to, kas jums patiks.

posmi

1. daļa Tīras svaigas zemeņu sulas pagatavošana

1. 
   

   
   Gruntējiet zemenes, lai iegūtu sulu. Lai būtu daudz sulas, jums jāsavāc apmēram 1 kg zemeņu. Nomazgājiet tos un noņemiet kātiņus uz tiem. Ņemiet vērā, ka jūsu zemenēm jābūt svaigām vai atkausētām, ja tās ir sasalušas.

2. 
   

   
   Gruntējiet ierīci, kas jāizmanto sulas iegūšanai. Ir vairākas virtuves ierīces, kas var jums palīdzēt nokļūt. Kā piemēru var minēt sulu spiedi, maisītāju vai centrifūgu. Pēdējais ir reti sastopama ierīce virtuvē, bet ļoti bieži tiek izmantota laboratorijās. Ar rotācijas spēku (centrbēdzes spēka) palīdzību var atdalīt dažāda blīvuma daļiņas.
   • Visas sulu spiedes nav izgatavotas vienādi, bet vairumā gadījumu tās sastāv no filtra, asmeņa, teknes un konteinera sulas iegūšanai un mīkstuma filtra pamatnē. Pievienojiet ierīci kontaktligzdai un ieslēdziet to.
   • Parasto maisītāju veido traukā ievietots asmens, kas ir savienots ar pamatni. Tas arī jāpievieno elektrības kontaktligzdai.
   • Virtuves centrifūga ir maza, taisnstūra formas ierīce, kas ar centrbēdzes spēku rotē vairākus tvertnes (centrifūgas cauruli) ātrgaitas rotorā. Iespējams, ka jūsu ierīce jau ir samontēta. Bet, ja tas tā nav, paceliet noņemamo vienības augšdaļu un piestipriniet rotoru pie pamatnes. Šim rotoram vajadzētu būt vairākiem caurumiem, kur jāievieto centrifūgas caurules. Piepildiet tos un ievietojiet pareizajā vietā.

3. 
   

   
   
   
   Lai iegūtu sulu, izmantojiet sulu spiedi. Var būt nepieciešams stumt augļus uz asmeņiem ar stūmēju. Turot to vienā rokā, izmantojiet otro, lai zemenes ievietotu teknē. Izmantojiet stūmēju, lai izspiestu augļus uz asmeņiem. Pēc tam sulu var iegūt vienā bļodā, bet mīkstumu - citā. Turpiniet stumt zemenes, līdz esat tās saspiests. Galu galā jums vajadzētu būt iespējai iegūt labu daudzumu sulas.

4. 
   

   
   Ekstrahējiet sulu ar blenderi. Ielieciet zemenes mašīnā, lai tās piepildītu. Pēc tam pārklājiet un samaisiet, līdz iegūstat viendabīgu maisījumu. Ielejiet maisījumu caurdurī vai sietā, lai sula atdalītos no mīkstuma. Vēl viena iespēja ir izmantot centrifūgu, lai atdalītu abas sastāvdaļas.

5. 
   

   
   Izmantojiet centrifūgu. Ja esat pavārs, kuru interesē arī molekulārā gastronomija, šīs ierīces izmantošana zemeņu sulas iegūšanai būs jums piemērota izvēle. Paņemiet tikko sajaukto zemeņu biezeni un centrifūgas mēģenēs ielejiet vienādās daļās. Nosveriet katru, lai pārliecinātos, ka tie ir vienādi. Ielieciet tos rotorā, aizveriet centrifūgu un apmēram desmit minūtes darbiniet ar vidēju ātrumu. Mašīnas izturība piesaistīs blīvākas daļiņas, piemēram, mīkstumu un sēklas, un vieglākas - virsmai.

6. 
   

   
   
   
   Ielejiet sulu bļodā. Pēc jūsu izvēlētās skalošanas sulas pārvietojiet sietu vai caurdurī, lai to atdalītu no visas mīkstuma.
   • Ja jūs būtu izmantojis sulu spiedi, jums tas nav jādara, jo ierīce to jau ir izdarījusi.
   • Ja tas ir blenderis, kuru esat izmantojis, jums būs jāgaida, līdz konteinera saturs nosēžas, kas var aizņemt apmēram desmit minūtes. Sulai apakšā jābūt daudz tumšākai nekā tai, kas atrodas uz virsmas. Viegli izlejiet maisījumu caur sietu, pēc tam sasmalciniet mīkstumu ar lāpstiņu vai karotes aizmugurē, lai iegūtu pēc iespējas vairāk sulas.
   • Ja esat lietojis sulu spiedi, viegli ielejiet sulu sietā, lai netraucētu biezāku saturu, kas paliek apakšā.

7. 
   

   
   Pasniedziet kā vēlaties. Jūs to varat atsvaidzināt, pirms dzeršanas turot ledusskapī vai pievienojot ledu, lai to nekavējoties pasniegtu.

2. daļa Sulu pagatavošana, kas pagatavota ar zemenēm un citroniem

1. 
   

   
   Pabeidziet zemenes. Nomazgājiet 2 tases svaigas zemenes aukstā ūdenī un noņemiet kātiņus. Ja jūs iepriekš tos esat sasaldējis, ņemiet tādu pašu daudzumu (apmēram 20) un ļaujiet viņiem atkausēt. Jums vajadzētu ievērot šo piesardzību, lai sula būtu viendabīga, bet pietiekami šķidra, tā vietā, lai izskatās kā bieza smoothie.
   • Šis daudzums ļaus jums iegūt divas sulas porcijas. Ja vēlaties apkalpot vairāk nekā divus cilvēkus, jums vajadzētu divkāršot vai trīskāršot izmantoto zemeņu skaitu. Jums būs jāpalielina arī citu nepieciešamo sastāvdaļu daudzums.

2. 
   

   
   Ielieciet augļus un citas sastāvdaļas blenderī. Šī vienkāršā zemeņu sula tiks pagatavota šajā vienībā, pievienojot visas sastāvdaļas vienlaikus, lai iegūtu biezeni. Citiem vārdiem sakot, blenderī ielieciet zemenes, tējkaroti citrona sulas, 30 g (2 ēdamkarotes) cukura, šķipsniņu sāls un 500 ml (2 tases) ūdens.
   • Atcerieties, ka, dubultojot vai trīskāršot zemeņu daudzumu, jums būs jādara tas pats ar citu sastāvdaļu daudzumu.
   • Jums nav jālieto sāls. Tā pievienošana palīdz izcelt sulas saldo garšu, bet, ja jūs veselības vai personīgās izvēles dēļ mēģināt patērēt mazāk, tā nav jālieto.
   • Pievienojamais cukura daudzums būs atkarīgs no jūsu vēlmēm un tā, kas jums ir kā auglis. Iespējams, ka jūsu iegūtās zemenes ir pietiekami saldas, tāpēc jums jāpievieno tikai nedaudz cukura vai tas vispār nav jāpievieno. No otras puses, tie var nebūt saldi, un jums var būt nepieciešams vairāk cukura, nekā ieteikts.

3. 
   

   
   Sajauciet sastāvdaļas 1 minūti vai 2 minūtes. Tie ir jānogatavo. Tāpēc jums vajadzētu tos labi sajaukt.

4. 
   

   
   Nogaršojiet savu sulu. Vai tas ir pārāk salds vai vispār nav? Ja nepieciešams, pielāgojiet sulas garšu. Ja tas ir pārāk salds, pievienojiet nedaudz ūdens un pievienojiet vairāk cukura, ja tas nav pārāk salds. Vienlaicīgi ielieciet 2 tējkarotes cukura, lai nepievienotu pārāk daudz.

5. 
   

   
   Filtrējiet to, lai noņemtu mīkstumu un sēklas. Ja vēlaties, varat šo darbību izlaist. Tomēr, ja vēlaties iegūt sulu bez mīkstuma, pirms pasniegšanas tā būs jālej smalkā sietiņā, lai to filtrētu. Ievietojiet sietu uz trauka. Tad ielejiet filtrēto sulu tieši traukā, kurā tā tiks pasniegta.

6. 
   

   
   Izbaudiet to. Jūs to varat atsvaidzināt, pirms dzeršanas turot ledusskapī vai pievienojot ledu, lai to nekavējoties pasniegtu.

3. daļa Zemeņu sulas sagatavošana ar sīrupu

1. 
   

   
   Pabeidziet zemenes. Nomazgājiet 1 kg svaigu augļu. Noņemiet visus kātiņus un sagrieziet augļus uz pusēm. Pirms griešanas ļaujiet tiem atkausēt (ja nepieciešams). Patiesībā, ja šai receptei izmantojat saldētas zemenes, jūs, iespējams, nedaudz mainīsit sulas garšu. Tāpēc izmantojiet tos, kad tie ir svaigi.

2. 
   

   
   Ielieciet sagrieztas zemenes lielā bļodā. Tad pārklājiet tos ar tasi cukura. Pēc tam bļodu pārklāj ar alumīnija foliju vai celofānu un atstāj ledusskapī veselu dienu.

3. 
   

   
   Izņemiet bļodu no ledusskapja. Pēc 24 stundām jūs varat noņemt savu bļodu. Tad visu saturu ielej dziļā pannā. Ja jums tāda nav, izmantojiet lielu parasto kastroli. Ielieciet to uz lielas uguns un vērojiet maisījumu, lai tas sasniegtu viršanas temperatūru, to nesadedzinot. Tiklīdz tas sāk burbuļot, samaziniet siltumu un ļaujiet sastāvdaļām vārīties 30 minūtes.

4. 
   

   
   Nomazgājiet lielo bļodu, ko izmanto zemeņu un cukura marinēšanai. Dariet to līdz 30 minūtēm. Tad bļodā ielieciet smalku acu sietu vai sietiņu. Jums vajadzētu izmantot šāda veida piederumus, lai mazas daļiņas, piemēram, sēklas, neietu cauri.

5. 
   

   
   Ielejiet maisījumu sietā. Kad 30 minūtes ir pagājušas, karsto maisījumu (saldās zemenes) uzmanīgi pārlejiet caurdurī, lai tas jūs neizšļakstītu un nesadedzinātu. Tad atstājiet sietā vārītas zemenes. Izmantojot lāpstiņu vai karotes aizmuguri, sasmalciniet zemenes sietiņā, lai iegūtu atlikušo sulu. Šajā brīdī bļodā jums būs karsts zemeņu sīrups.

6. 
   

   
   Ielejiet sīrupu sterilā stikla pudelē. Tādā veidā maisījumu ledusskapī turēs ilgāk nekā dažas dienas. Ja jums ir piltuve, novietojiet to uz kakla, lai sīrups neizplatītos uz sāniem. Ja piltuves nav, izmantojiet trauku ar snīpi, lai atvieglotu sīrupa pārnešanu bez tā izliešanas. Aizveriet podu ar tā sterilizēto vāku un ļaujiet tam pirms atdzesēšanas pilnībā atdzist (istabas temperatūrā).
   • Lai sterilizētu stikla flakonu, vispirms tas jāmazgā, pēc tam jānovieto uz cepešpannas uzkarsētā cepeškrāsnī 80 ° C temperatūrā un ļauj tam nostāvēties 30 minūtes.
   • Stikla burkas vāku ievieto nelielā bļodā un pārlej verdošu ūdeni, lai to sterilizētu.
   • Noņemiet pudeli ar virtuves cimdiem vai ar biezu dvieli. Pirms sīrupa pievienošanas ļaujiet tam atdzist.

7. 
   

   
   Sajauciet ceturtdaļu tasi sīrupa un tasi ūdens. To darot, jūs iegūsit zemeņu sulu, kas pagatavota no sīrupa. Pievienojiet vairāk sīrupa, ja vēlaties, lai jūsu sula būtu saldāka, vai pievienojiet vairāk ūdens, ja tā ir pārāk salda. Jūs varat arī uzlabot tā garšu, izmantojot gāzētu ūdeni. Piemēram, ja jūs rīkojat ballīti, izmantojiet sīrupu, lai pagatavotu zemeņu kokteili.