Kā pagatavot pakoras

Saturs

• posmi
• 1. metode Padarīt pakoras izgatavoti no neapstrādātiem dārzeņiem
• 2. metode Sagatavojiet pakoras gatavoti no vārītiem dārzeņiem

pakoras ir dārzeņu virtuļi, ko Indijā augstu vērtē, no kurienes tie cēlušies. Ātri un viegli pagatavojami, tie var tikt pasniegti kā aperitīvs, kā iesācējs vai pat kā piena tējas papildinājums.

posmi

1. metode Padarīt pakoras izgatavoti no neapstrādātiem dārzeņiem

1. 
   

   
   Sajauciet sausās sastāvdaļas. Salātu traukā sajauciet aunazirni un rīsu miltus, samaltu koriandru, kurkumu, ķimenes sēklas un sautējietajowan, sāls un garam masala. Pēdējais ir garšvielu maisījums, kuru jūs varat iegādāties gatavu lietošanai jebkurā Indijas pārtikas veikalā vai pats sagatavot.

2. 
   

   
   Pakāpeniski pievienojiet ūdeni. Maisot, ielej ūdeni sausā maisījumā. Jums jāsaņem gluda mīkla bez gabaliņiem.

3. 
   

   
   Samaisiet čili un koriandra lapas. Pabeidziet sagatavošanu, pievienojot sasmalcinātu papriku un svaigas sasmalcinātas koriandra lapas. Sajauciet ar lāpstiņu, līdz iegūstat gludu un nedaudz biezu ierīci.

4. 
   

   
   
   
   Sildiet eļļu. Katliņā ielej augu eļļu un karsē to uz vidējas uguns, līdz tā sasniedz temperatūru no 175 ° C līdz 185 ° C. Ja jums nav virtuves termometra, iegremdējiet eļļā nelielu mīklas gabalu. Ja gabals peld un eļļa šņāc apkārt, varat sākt gatavot savus virtuļus.

5. 
   

   
   Iemērciet dārzeņu gabalu mīklā. Paņemiet kartupeļu šķēli, dognonu vai ziedkāpostu saišķi un iemērciet dārzeņus mīklā. Pārliecinieties, ka tas ir perfekti pārklāts. To var izdarīt ar roku vai ar dakšiņu.

6. 
   

   
   Iemetiet savu virtuli eļļā. Neļaujiet ieiet karstā eļļā, jo tas var izraisīt šļakatas un dedzināšanu.

7. 
   

   
   Sagatavojiet vairākus virtuļus vienlaikus. Jūs varat cept tik daudz virtuļu, cik jūsu plīts var turēt, pārliecinoties, ka tie nepieskaras viens otram. Kad eļļa ir karsta, virtuļus cep apmēram piecu minūšu laikā.

8. 
   

   
   
   
   Apcepiet virtuļus. Atstājiet savus virtuļus eļļā, līdz tie iegūst skaistu zeltainu krāsu. Pēc divām līdz trim minūtēm apgrieziet tos, lai dārzeņi būtu vienmērīgi vārīti.

9. 
   

   
   Pasniedziet savu pakoras. Izmantojot skimmeri, izņemiet eļļas donus un ļaujiet eļļai pilēt. Novietojiet tos uz absorbējoša papīra lapas, lai noņemtu lieko tauku daudzumu. Pasniedziet karstos un kraukšķīgos virtuļus ar čatnijs ko esat sagatavojis vai iegādājies pārtikas preču veikalā.

2. metode Sagatavojiet pakoras gatavoti no vārītiem dārzeņiem

Šī metode ir ērta, ja jums ir daudz viesu.

1. 
   

   
   Sagatavojiet sastāvdaļas vienādos daudzumos. Šī recepte ļauj jums sagatavot daudzumu pakoras īsā laikā, jo sastāvdaļas ir iepriekš sajauktas. Lai sāktu, vienādos daudzumos pagatavojiet šādas sastāvdaļas.
   • 1 Aunazirņu milti ar nelielu daudzumu kviešu miltu ar iestrādātu raugu
   • 2 Sasmalcināti kartupeļi
   • 3 Garšvielu un garšvielu macedonija
   • Paaugstiniet savu dārzeņu sajaukumu ar tipiskām Indijas garšvielām, piemēram, maltām ķimenēm, zemes koriandru, kurkumu un sinepēm. Trauku aromatizēšanai bieži izmanto arī lielgabalu, ingveru un ķiplokus.

2. 
   

   
   Pagatavojiet kartupeļus. Vāra un sasmalcina kartupeļus ar dakšiņu, piestu vai kartupeļu biezeni. Tomēr nemīciet tos, jo kartupeļi kļūst lipīgi.

3. 
   

   
   Sajauc miltus un kartupeļus.

4. 
   

   
   Pagatavojiet savus dārzeņus. Sīki sagrieziet sīpolus, burkānus vai cukini šķēlēs vai šķēlēs. Labāk tomēr tos sagriezt kauliņos, kas ļaus tos vieglāk iekļaut mīklā. Nedaudz karstā eļļā tos apcep ar garšvielām un čilli un vārīšanas beigās pievieno sasmalcinātu svaigu koriandru. Tad pievienojiet savu macedoniju miltu un kartupeļu maisījumam.

5. 
   

   
   Sagatavojiet ierīci. Pakāpeniski pievienojiet ūdeni, vienlaikus sajaucot savus trīs pamatelementus ar rokām. Jums jāiegūst viens urīns gan konsekvents, gan šķidrs. Lai pārbaudītu, vai jūsu mīkla ir gatava, paņemiet karoti un nometiet to bļodā. Ja jūsu mīkla lēnām slīd no karotes, varat pāriet uz nākamo darbību.

6. 
   

   
   Pagatavojiet savu cepamo eļļu. Ielejiet eļļu pannā ar smagu dibenu vai wok. Ļaujiet eļļas temperatūrai paaugstināties līdz aptuveni 180 ° C vai līdz veidojas burbuļi. Lai pagatavotu virtuļus, paņemiet karoti mīklas un iebīdiet to tieši karstā eļļā. Apcep desmit līdz piecpadsmit minūtes, līdz virtuļi kļūst zeltaini brūni.

7. 
   

   
   Pasniedziet savu pakoras. Tos var baudīt aukstu vai karstu, atsevišķi vai kopā ar čatnijs vai piparmētru mērce. Ja jūs tos pasniedzat īpašam gadījumam, nevilcinieties novietošanai dažus zarus svaiga koriandra.