Kā pagatavot vistas enchiladas

Saturs

• posmi
• 1. metode pikantās vistas enchiladas
• 2. metode Enchiladas ar vistu un krējumu
• 3. metode Enchiladas ar vistu un crème fraîche

Vistas enchiladas ir meksikāņu ēdiens, kas pilns ar garšām un sastāv no kukurūzas tortiljām, kas pildītas ar vistu, un dažādiem dārzeņiem. Ir daudz veidu, kā sagatavot vistas enchiladas, un jūs varat tos izdarīt stundā, ja uzmanīgi sekojat instrukcijām. Ja vēlaties uzzināt, kā sagatavot vistas enchiladas, rīkojieties šādi.

posmi

1. metode pikantās vistas enchiladas

1. 
   

   
   Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180ºC.

2. 
   

   
   Sagatavojiet 40 cm līdz 20 collu lielu cepšanas trauku.

3. 
   

   
   Cepiet pannā vistas gaļu uz vidējas uguns. Ielej 2 ēd.k. uz s. augu eļļu kastrolī un vāriet vistas krūtiņas bez ādas un bez kauliem, sagrieztas uz pusēm, līdz izdalās dzidra sula un gaļa ir zaudējusi savu sārto krāsu. Tam vajadzētu būt no 6 līdz 8 minūtēm. Kad esat pabeidzis, noņemiet lieko smērvielu no pannas.

4. 
   

   
   Ielieciet vistu uz griešanas dēļa. Sagrieziet to kubiciņos 2 cm attālumā viens no otra.

5. 
   

   
   
   
   Ielieciet vistu atpakaļ cepšanas pannā.

6. 
   

   
   Uz pannas pievienojiet krējumu, sieru, pētersīļus, oregano un piparus. Pannā pievieno malto sīpolu, 250 gr krējuma, 250 gr rīvēta Čedaras siera, 3 ceturtdaļas rīvēta Čedaras siera, 1 ēd.k. uz s. kaltētas pētersīļi ar pusi c. līdz c. žāvēts dorigans.

7. 
   

   
   Sildiet sastāvdaļu maisījumu uz vidējas uguns, līdz siers ir pilnībā izkusis. Tam vajadzētu būt no 2 līdz 3 minūtēm.

8. 
   

   
   Sajauciet ar sāli, tomātu mērci, ūdeni, čili pulveri, zaļajiem papriku un ķiplokiem. Sajauc ar pārējām sastāvdaļām pusi c. līdz c. sāls, 450 gr tomātu mērces, 120 ml ūdens, 1 ēd.k. līdz c. čili pulvera, vienas trešdaļas tasi sasmalcinātu zaļo papriku un sagrieztu ķiploka daiviņu. Maisiet vēl 1 līdz 2 minūtes, lai sastāvdaļas labi samaisītos.

9. 
   

   
   
   
   Noņemiet pannu no uguns.

10. 
    

    
    Ielieciet tortiliju uz sava griešanas dēļa.

11. 
    

    
    Tortiljas centrā izklājiet apmēram ceturtdaļu tases maisījuma. Izklājiet to, lai tortiliju vieglāk ripotu.

12. 
    

    
    Roll tortilla.

13. 
    

    
    Piepildiet atlikušās 7 tortiljas ar vistu un izrullējiet tās. Atkārtojiet tās pašas darbības, lai aizpildītu un izrullētu visas tortiljas.

14. 
    

    
    Ielieciet tortiljas cepeškrāsns traukā. Ielieciet tortiljas traukā ar atveri uz leju, lai tās neatcerētos, kamēr gatavojat cepeškrāsnī.

15. 
    

    
    Vienmērīgi ielejiet taco mērci pār 8 enchiladas. Izklājiet 350 ml pikanta taco mērces pa enchiladas.

16. 
    

    
    Pārklājiet tortiljas ar 3 ceturtdaļām rīvēta Čedaras siera.

17. 
    

    
    Cepiet, neaptverot 20 minūtes.

18. 
    

    
    Izņemiet trauku no cepeškrāsns un ļaujiet enchiladas sēdēt 10 minūtes.

19. 
    

    
    Pasniedziet enchiladas, kamēr tie vēl ir karsti.

2. metode Enchiladas ar vistu un krējumu

1. 
   

   
   Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180ºC.

2. 
   

   
   Samaisiet krējuma sieru, ūdeni, sīpolu pulveri, ķimenes, sāli un piparus lielā bļodā, līdz maisījumam ir vienmērīgs urīns. Sakuliet 1 kastīti (250 gr) krējuma siera, 2 ēd.k. uz s. ūdens, 2 ēd.k. līdz c. pulvera sīpolu, 2 ēd.k. līdz c. ķimenes pulvera, 1 puse c. līdz c. sāls un ceturtdaļa c. līdz c. piparus vismaz vienu līdz divas minūtes, līdz sastāvdaļas ir labi iekļautas.

3. 
   

   
   Sajauciet 5 tases kubiņos sagrieztas un vārītas vistas.

4. 
   

   
   Katras tortiljas centrā izklājiet 1 glāzi 1/4 vistas maisījuma. Izlīdziniet maisījumu, lai tas vienmērīgi sadalītos.

5. 
   

   
   Sagrieziet tortiljas un ielieciet tos cepeškrāsnī no 40 līdz 20 cm. Sakārtojiet tos traukā ar atvērtu vāku, lai vārīšanas laikā tie netiktu atvērti.

6. 
   

   
   Sajauciet zupu, krējumu un papriku lielā salātu traukā. Mazā bļodiņā sajauciet 2 kārbas (katrā pa 330 ml) vistas zupas krējuma, 2 tases (500 g) krēma krēma, tasi 2% piena un 2 kārbas (120 g) sasmalcinātu zaļo papriku, līdz ka maisījums iegūst jauku krāsu un kļūst gluds.

7. 
   

   
   Pārlejiet krēmveida maisījumu virs tortiljām. Vienmērīgi sadaliet maisījumu uz tortiljām.

8. 
   

   
   Cepiet tortiljas, neaptverot tās 30 līdz 40 minūtes. Gatavojiet, līdz iekšpuse ir labi pagatavota un sānos veidojas burbuļi.

9. 
   

   
   Apkaisiet tortiljas ar 2 tasītēm (250 gr) rīvēta Čedaras siera un 5 minūtes atgrieziet cepeškrāsnī. Pavārs tos, līdz siers ir izkusis.

10. 
    

    
    Pasniedz. Pasniedziet šos krēmīgos un garšīgos vistas enchiladas, kamēr tie joprojām ir karsti.

3. metode Enchiladas ar vistu un crème fraîche

1. 
   

   
   Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200ºC.

2. 
   

   
   Apcepiet sīpolu un vistu pannā uz vidējas uguns. Pagatavojiet 500 g kubiņos sagrieztas vistas krūtiņas un vidēja lieluma sīpolu, līdz vistas tik tikko ir pagatavotas. Tam vajadzētu būt no 6 līdz 8 minūtēm.

3. 
   

   
   Vistas gabaliņus vienmērīgi sadaliet 8 tortiljās. Katras tortiljas centrā ielieciet vistu un pievienojiet pusi c. uz s. Monterejas Džeka siers katrā tortiljā.

4. 
   

   
   Sagrieziet tortiljas un ielieciet tos cepeškrāsnī no 40 līdz 20 cm. Viegli notīriet ar augu eļļas trauku un pārliecinieties, vai enchiladas ir novietotas ar vāku uz leju, lai pārliecinātos, ka vārīšanas laikā tās netiks ceptas.

5. 
   

   
   Izkausējiet ceturtdaļu tases sviesta vidēja lieluma pannā. Uzlieciet pannu uz vidējas uguns un pagaidiet vismaz 2 minūtes, līdz sviests izkusīs.

6. 
   

   
   Sajauc ceturtdaļā tases miltu. Tas radīs roux. Sajauciet sastāvdaļas un samaisiet tās, līdz veidojas burbuļi.

7. 
   

   
   Pievieno un saputo vienu kannu (450 ml) vistas buljona un uzvāra. Bieži samaisiet sastāvdaļas.

8. 
   

   
   Noņemiet sastāvdaļas no uguns. Ielejiet tasi crème fraiche un 1 kannu (120 gr) sasmalcinātu zaļo papriku.

9. 
   

   
   Vienmērīgi pārlejiet mērci virs enchiladas.

10. 
    

    
    Pārklājiet enchiladas ar trīs ceturtdaļu tasi Montereja Džeka siera.

11. 
    

    
    Cepiet enchiladas 18 līdz 20 minūtes. Vāra tos, līdz siers ir izkusis un mērce netālu no trauka malām burbuļo.

12. 
    

    
    Pasniedz. Baudiet enchiladas ar crème fraîche, kamēr tas joprojām ir karsts.