Kā pagatavot vistas kājas

Saturs

• posmi
• 1. metode Ceptas vistas kājas
• 2. metode Grauzdētas vistas kājas
• 3. metode Vistas kājas ar plīti
• 4. metode Vistas kājas ar dziļu tauku pannu

Vistas kāju pagatavošanai ir daudz recepšu, taču visbiežāk izmantotās receptes ir ceptas vistas kājas, grauzdētas vistas kājas, vistas kājas plītī un vistas kājas dziļajā tauku ceptuvē. Mēs piedāvājam jums šīs vienkāršās receptes, kas ļaus jums un jūsu draugiem pagatavot garšīgas vistas kājas.

posmi

1. metode Ceptas vistas kājas

1. 
   

   
   Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 ° C.Izsmidziniet kādu nonstick cepšanas traukā.
   • Ja jums nav aerosola, kas nav nūjiņa, trauka apakšā ievietojiet alumīnija folijas lapu vai pergamenta papīru.

2. 
   

   
   Sezonas vistas kājas. Ielieciet sāli un piparus uz vistas kājām un pievienojiet olīveļļu.
   • Vistas augšstilbus varat garšot tieši traukā, kuru izmantosit ēdiena gatavošanai, tāpēc nejaucieties ar papildu trauku vai arī varat garšot citā traukā vai salātu traukā, lai ēdiena gatavošanas trauks būtu tīrāks.
   • Ja neesat pārliecināts, cik daudz sāls un piparu lietot, ielieciet apmēram 1/4 tējkarotes (1,25 ml) sāls un 1/8 tējkarotes (0,600 ml) melno piparu.
   • Izmantojot virtuves suku, saslaukiet vistas kājas ar olīveļļu. Eļļa palīdzēs vistas kājām palikt sulīgām un ļaus tām labi brūnēt cepeškrāsnī. Jūs varat izmantot augu eļļu vai kausētu sviestu.
   • Ja vēlaties, eļļas vietā varat izmantot mērci. Slaukiet vistas kājas (izmantojot virtuves suku) ar mērci, ko iegādājāties pārtikas preču veikalā (piemēram, bārbekjū mērci), vai ar mērci, kuru esat pats sagatavojis.

3. 
   

   
   
   
   Vistas kājas 20 minūtes ievieto cepeškrāsnī, neaptverot trauku. Vista no ārpuses brūna, un augšstilbu iekšējai temperatūrai jāsasniedz 80 ° C.
   • Lai precīzi zinātu temperatūru augšstilbā, izmantojiet ātrlasīšanas termometru. Lai nodrošinātu pareizu temperatūru, iestādiet termometra adatu lielākajā vistas kājā.
   • Ja vistas kājas nav gatavas pēc 20 minūtēm, ielieciet tās cepeškrāsnī un ļaujiet tām pagatavot vēl 5 minūtes, pārbaudiet temperatūru, vajadzības gadījumā atkārtojiet procesu, līdz tās sasniedz 80 ° C.

4. 
   

   
   Pasniedziet karstās vistas kājas. Kad tie ir sasnieguši pareizo temperatūru, izņemiet augšstilbus no krāsns un ļaujiet viņiem 10 minūtes sēdēt, nosedzot trauku.
   • Trauku pārklāj ar alumīnija foliju. Tas nav jāpielāgo, uz trauka varat vienkārši ievietot alumīnija folijas loksni.
   • Ļaujot visai atpūsties, jūsu augšstilbi būs mīkstāki, un jūs varat tos ēst, neriskējot sevi sadedzināt.

2. metode Grauzdētas vistas kājas

1. 
   

   
   
   
   Uzkarsē cepešpannu. Ļaujiet tai sasildīties 5 līdz 10 minūtes.
   • Lielākajai daļai grauzdētāju ir tikai enerģijas iespēja. Ja jums ir dažādas iespējas, iestatiet to uz “lielu” jaudu.

2. 
   

   
   Ievietojiet vistas kājas grauzdēšanas traukā. Atstājiet brīvu vietu starp trauka plauktu un trauka dibenu.
   • Ir svarīgi izmantot cepšanas trauku ar grilu, nevis cepšanas trauku. Cepešpannā esošais plaukts neļauj vistu saskarties ar karstajiem taukiem, kas plūst trauka apakšā, tāpēc jūsu vistas kājas nedeg.
   • Izmantojot vistas kājas bez kauliem un bez ādas, pusei, uz kuras jūs ievietojat augšstilbus traukā, nav nozīmes. Ja, no otras puses, jūs grauzdējat vistas kājas ar kauliem, pārliecinieties, ka novietojat sānu ar kauliem uz augšu.

3. 
   

   
   Sezonas vistas kājas. Sezona ar sāli un pipariem, pēc tam pievienojiet nedaudz eļļas uz vistas kājām.
   • Ja neesat pārliecināts, cik daudz sāls un piparu lietot, ielieciet apmēram 1/4 tējkarotes (1,25 ml) sāls un 1/8 tējkarotes (0,600 ml) melno piparu.

4. 
   

   
   Apcepiet vistas kājas 20 minūtes, neaptverot tās, apgrieziet tās pāri cepšanas pusei, lai tās no abām pusēm labi apbrūninātu.
   • Novietojiet cepešpannu 10 līdz 13 cm zem krāsns augšējā siltuma avota.
   • Pēc 10 minūtēm uzmanīgi apgrieziet vistas kājas, pievienojiet nedaudz eļļas un ļaujiet tām pagatavot vēl 10 minūtes.
   • Ja augšstilbi ir lieli vai tie nav atkauloti, var būt nepieciešams tos pagatavot kopumā no 25 līdz 35 minūtēm.

5. 
   

   
   Pasniedziet vistas kājas siltas. Kad cepeškrāsns ir gaļai un kad gaļas iekšējā temperatūra sasniedz 80 ° C, noņemiet augšstilbus no cepešpannas.
   • Sulai ir brīvi jāplūst, un mīkstumam nav jābūt rozā krāsā.
   • Pārbaudiet iekšējo temperatūru, izmantojot tūlītēju nolasīšanas termometru. Ievietojiet termometra adatu lielākās augšstilba biezākajā daļā. Ja kāja nav atkaulota, uzmanieties, lai nepieskartos adatai.

3. metode Vistas kājas ar plīti

1. 
   

   
   Sezonas vistas kājas. Sāliet un piparojiet vistu no visām pusēm.
   • Ja vēlaties, varat garšot ar zaļumiem un / vai garšvielām. Ieteikums dail pulverim, čilli pulverim, liellopa pulverim vai kreola mērcei padarīs šo ēdienu interesantu. Ja pievienojat sviesta mērci vai citronu mērci, nevis bārbekjū mērci, tas derētu ar bagātīgu šķipsniņu pētersīļu vai doriganu.

2. 
   

   
   Ievietojiet vistas kājas plīts. Plīts minimālajai tilpumam jābūt no 3 līdz 4 litriem, un vākam jābūt labi ievietotam.
   • Ja vēlaties, uz plīts sienām varat izsmidzināt produktu, kas nav noturīgs. Tas nav pienākums, bet tas var novērst vistas kāju pielipšanu pie plīts sāniem.

3. 
   

   
   Sajauciet grila mērci, medu un Vorčesteras mērci. Sajauciet šīs sastāvdaļas nelielā bļodā.
   • Lai paaugstinātu, varat pievienot 1/4 tējkarotes (1,25 ml) karstas mērces.
   • Ja jums nepatīk bārbekjū mērce, varat pagatavot citu mērci, lai vistas kājiņām pievienotu aromātu. Piemēram, jūs varat pagatavot vienkāršu mērci ar 1/2 tase (125 ml) vistas buljona, 3 ēdamkarotes (45 ml) sviesta un 2 ēdamkarotes (30 ml) citrona sulas. Jebkurā gadījumā pārliecinieties, ka vistas kāju pagatavošanai ir vismaz 3/4 tase (185 ml) šķidruma.

4. 
   

   
   Ielejiet mērci uz vistas kājām. Viegli samaisiet kājas, lai labi samaisītos ar mērci.

5. 
   

   
   Vistas kājas vāra uz lēnas uguns 5 līdz 6 stundas. Augšstilbu iekšējai temperatūrai vajadzētu sasniegt 80 ° C.
   • Vistas kājiņām jābūt pietiekami maigām, lai miesa nokrātos, nelietojot nazi.

6. 
   

   
   Pasniedziet vistas kājas ļoti karstu. Kad tie ir gatavi, noņemiet vistas kājas no plīts, ievietojiet tos traukā un pasniedziet tos pārklāti ar mērci vai mērci.

4. metode Vistas kājas ar dziļu tauku pannu

1. 
   

   
   Sezona un marinējiet vistas kājas. Sāliet un piparojiet vistas kājas un vismaz 2 stundas ievietojiet to sakultā pienā.
   • Ja neesat pārliecināts, cik daudz sāls un piparu lietot, ielieciet apmēram 1/4 tējkarotes (1,25 ml) sāls un 1/8 tējkarotes (0,600 ml) melno piparu.
   • Noteikti ievietojiet vistas kājas bļodā, kas nereaģē. Lidéal ir stikla salātu bļoda. Dažiem metāla salātu traukiem var būt reakcija uz sakultu pienu, kas ir nedaudz skābs.
   • Nosedziet salātu bļodu un ļaujiet vistas kājām marinēties ledusskapī. Viņiem vajadzētu marinēt vismaz 2 stundas, jūs varat tos marinēt visu nakti.

2. 
   

   
   Sildiet eļļu cepšanas mašīnā. Kad esat gatavs gatavot vistas kājas, uzkarsējiet eļļu cepšanas mašīnā līdz 180 ° C.
   • Lai pārbaudītu eļļas temperatūru, varat izmantot termometru.
   • Ja jums nav ceptuves, tā vietā varat izmantot dziļu kastroli. Sildiet eļļu kastrolī uz vidēji augstas uguns.

3. 
   

   
   Ievietojiet sastāvdaļas vistas kāju pagatavošanai dažādos ēdienos (vai salātu traukos vai lielās zupas plāksnēs). Ielieciet miltus, kukurūzas miltus un olas dažādos traukos.
   • Izmantojiet seklas, platas salātu bļodas, lai ērti apstrādātu vistas kājas.
   • Ja vēlaties, kukurūzas miltiem varat pievienot nedaudz sāls, piparu un paprikas.

4. 
   

   
   Nogrieziet vistas kājas. Vistas kājas pa vienai ielieciet miltos, sakultās olās un kukurūzas miltos (šādā secībā).
   • Noņemiet vistas kājas no lentes piena, uz brīdi turot tās virs bļoda, lai tās varētu iztukšot.
   • Iemērciet visas vistas kāju puses miltos. Milti ļauj kukurūzas miltiem labāk pielīst. Pēc tam turiet augšstilbus pār bļodu un viegli tos nolobiet, lai izdalītos liekie milti.
   • Pēc tam iemērciet augšstilbus pa vienai sakultās olās. Ļaujiet viņiem uz brīdi iztukšot, turot tos virs trauka.
   • Visbeidzot, vistas kājas pa vienai ievietojiet kukurūzas miltos. Pārklājiet tos ar mannu no visām pusēm.

5. 
   

   
   Apcep katru kāju 13 līdz 20 minūtes. Kad gatava, vistas kājām jābūt zeltaini brūnām, un iekšējai temperatūrai vajadzētu sasniegt 80 ° C.

6. 
   

   
   Nosusiniet vistas kājas un pasniedziet karstu. Ievietojiet papīru uz lielas šķīvja vai trauka un 5 minūtes ielieciet uz tā vistas kājas. Pasniedziet tos karstu.