Kā pagatavot tauriņu garneles

Saturs

• posmi
• 1. metode Garneles augšdaļas sagriešana
• 2. metode Garneles dibena sasmalcināšana

Jums ir viesi un vēlaties mainīt garneļu noformējumu: jūs vēlaties pagatavot “tauriņu garneles”, ko uzliekat uz grila vai apcepat. Ar šo oriģinālo griezumu jums būs ātrāka un viendabīgāka gatavošana, un pasniegšanas laikā to noformējums, tādējādi atvērts, pārsteigs vairāk nekā vienu. Garneles var atvērt vai nu no dzīvnieka aizmugures, vai no vēdera lejasdaļas. Šis pēdējais griezums ir nedaudz delikāts un prasa vairāk laika, taču galu galā jūs nepievilpsities! Mēs sākam ar 1. darbību, kas izskaidro pirmo griezumu, tad mēs redzēsim otro.

posmi

1. metode Garneles augšdaļas sagriešana

1. Garneļu mazgāšana Labi izskalojiet garneles, lai atbrīvotos no smiltīm un iespējamiem piemaisījumiem. Tad ielieciet tos traukā ar ledu, lai tie būtu atdzisuši tik ilgi, kamēr tos gatavojat.
2. Rotā savas garneles. Dažās receptēs šī darbība nav nepieciešama, bet šai - tā ir jāveic. Patiešām, sagriešana "tauriņā" tiek veikta, ieliekot miesu. Runājot par asti, jūs varat to atstāt vai noņemt. Tas ir tikai prezentācijas jautājums. Lai notīrītu garneles, rīkojieties šādi:
   • Lai sāktu, noņemiet galvu (ja, protams, jūs tos iegādājāties!)

     
     

     
     
   • Noņemiet mazās kājas, kas piestiprinātas pie vēdera.

     
     

     
     
   • Pēc tam noņemiet carapace - parasti mēs noņemam izvirzītās daļas, kas atrodas zem vēdera, carapace ir jānāk vienai (ir arī citi veidi, kā to izdarīt).

     
     

     
     
     
     
   • Noņemiet vai atstājiet asti.

     
     

     
     

3. 
   

   
   Noņemiet "vēnu" (faktiski gremošanas traktu!). Tas ir melns pavediens, pelēks vai brūns, ko ļoti labi var redzēt lobītu garneļu aizmugurē. Pirms sagriešanas tauriņā šī vēna ir jānoņem. Tas ir diezgan vienkārši: ar asu, asu nazi nedaudz (visā garumā) nedaudz sagriež mīkstumu, kas atrodas virs vēnas. Pēc tam pēdējais parādīsies brīvā gaisā, un jums nebūs problēmu to noņemt. Mest to miskastē.
   • Ja vēna saplīst, noņemiet pēc iespējas vairāk gabalu un pēc tam noskalojiet zem ūdens, lai rūpīgi notīrītu.
   • Nelielām (bet arī lielām) garnelēm zināt, ka ir arī piederumi, kuras jāgatavo!

4. 
   

   
   
   
   Ar nazi sagrieziet mīkstumu divās daļās, kas paliks piestiprinātas. Tauriņu griešanai izmantojiet jau izgatavotās lēcas. Pietiek, lai to padziļinātu, sākot no galvas un dodoties astes virzienā. Vienīgais piesardzības pasākums, kas neveic mīkstuma pārgriešanu uz pusēm, ir nepieciešams to atvērt, lai veidotu tauriņa "dailes" (no kurienes izgriezuma nosaukums!)

5. 
   

   
   Noņemiet nervu vadu. Tas atrodas uz visas dzīvnieka ventrālās daļas. Tam parasti ir pelēks izskats. To var ēst bez problēmām, taču tā risks pēc vārīšanas piešķir garnelēm dīvainu formu. Lai to noņemtu, sākot ar galvu, ir nepieciešams to atbrīvot ar ļoti asu nazi, pēc tam delikāti noņemot, lai pilnībā mazgātu. Pēc tam jūs varat to ievietot miskastē.
   • Šis solis nav būtisks, ja jūs cepat garneles vai ja jums nav prātā ēst šo daļu stingrāk.
   • Šī operācija ir nedaudz delikātāka nekā gremošanas vēnas ekstrakcija. Jums ir jābūt ļoti piesardzīgam, lai miesu neizdurtu.

6. 
   

   
   Noskalo garneles un notur tās aukstumā. Ātri tos nododiet zem ūdens trīcītes, lai tos izskalotu, un pēc tam novietojiet uz ledus laika, lai pagatavotu pārējās garneles.

2. metode Garneles dibena sasmalcināšana

1. 
   

   
   Nomazgājiet garneles. Labi izskalojiet garneles, lai atbrīvotos no smiltīm un iespējamiem piemaisījumiem. Tad ielieciet tos traukā ar ledu, lai tie būtu atdzisuši tik ilgi, kamēr tos gatavojat.
2. Rotā savas garneles. Dažās receptēs šī darbība nav nepieciešama, bet šai - tā ir jāveic. Patiešām, sagriešana "tauriņā" tiek veikta, ieliekot miesu. Runājot par asti, jūs varat to atstāt vai noņemt. Daži to atstāj, jo tas ļauj noturēt garneles pēc garšas, citiem šķiet, ka tas izskatās glīti uz šķīvja. Lai notīrītu garneles, rīkojieties šādi:
   • Lai sāktu, noņemiet galvu (ja, protams, jūs tos iegādājāties!)

     
     

     
     
   • Noņemiet mazās kājas, kas piestiprinātas pie vēdera.

     
     

     
     
   • Pēc tam noņemiet carapace - parasti mēs noņemam izvirzītās daļas, kas atrodas zem vēdera, carapace ir jānāk vienai (ir arī citi veidi, kā to izdarīt)

     
     

     
     
   • Noņemiet vai atstājiet asti.

     
     

     
     

3. 
   

   
   Noņemiet "vēnu" (faktiski gremošanas traktu!). Tas ir melns pavediens, pelēks vai brūns, ko ļoti labi var redzēt lobītu garneļu aizmugurē. Pat ja jūsu griešana tiek veikta pretēji (ti, zem vēdera), ir nepieciešams jautājums par garšu un noformējumu, lai noņemtu šo "vēnu". Lai to noņemtu, tas ir diezgan vienkārši: ar asu asu nazi nedaudz (visā garumā) nedaudz sagriež mīkstumu, kas atrodas virs vēnas. Pēc tam pēdējais parādīsies brīvā gaisā, un jums nebūs problēmu to noņemt. Mest to miskastē. Noskalojiet garneles, lai noņemtu visus gružus.
   • Nelielām (bet arī lielām) garnelēm zināt, ka ir arī piederumi, kuras jāgatavo!
   • Gavēnim jābūt virspusējam, gremošanas vēna ir vienā līmenī ar miesu.

4. 
   

   
   Noņemiet nervu vadu. Tas atrodas uz visas dzīvnieka ventrālās daļas. Tam parasti ir pelēks izskats. To var ēst bez problēmām, taču tā risks pēc vārīšanas piešķir garnelēm dīvainu formu. Lai to noņemtu, sākot ar galvu, ir nepieciešams to atbrīvot ar ļoti asu nazi, pēc tam delikāti noņemot, lai pilnībā mazgātu. Pēc tam jūs varat to ievietot miskastē.

5. 
   

   
   Padziļiniet jau padarīto. Ar ļoti asu nazi veiciet dziļāku griezumu pēc jau izveidotās gaismas līnijas. Esiet piesardzīgs, lai nesagrieztu mīkstumu uz pusēm, jums vienkārši ir jāatver, lai izveidotu tauriņus (kur ir griezuma nosaukums!)

6. 
   

   
   Noskalo garneles un notur tās aukstumā. Ātri tos nododiet zem ūdens trīcītes, lai tos izskalotu, un pēc tam novietojiet uz ledus laika, lai pagatavotu pārējās garneles.

7. 
   

   
   Tas ir gatavs! Labu apetīti!

• caurduris, lai izskalotu un iztukšotu jūsu garneles
• šķirošanas nazis
• griešanas dēlis