Kā pagatavot mērci makaroniem

Saturs

• posmi
• 1. metode liellopu gaļas mērce
• 2. metode Arrabbiata mērce
• 3. metode Baltā mērce
• 4. metode Pesto mērce

Gatavojot savu mērci, makaroni iegūs vēl izsmalcinātu garšu, un jūs varēsit lepoties, ka izveidosit daļu savas gardas maltītes. Ir dažādas makaronu mērces šķirnes, kuras varat ātri un ērti pagatavot pats, neatkarīgi no tā, vai vēlaties pagatavot sirsnīgu gaļas mērci vai bagātīgāku mērci, kas izgatavota no dārzeņiem vai siera.

posmi

1. metode liellopu gaļas mērce

1. 
   

   
   Pagatavojiet katliņā 500 gr maltas liellopa gaļas. Pannā ielej augu eļļas slāni un maisa liellopu gaļu, līdz tā ir gandrīz brūna. Kad tas ir gandrīz gatavs, pievienojiet nelielu smalki sagrieztu sīpolu un ap liellopu gaļu apkaisiet plānu kārtiņu pulvera dail.

2. 
   

   
   Nosusiniet liellopa taukus. Lai to izdarītu, lēnām lieciet pannu, līdz visi tauki ir iztukšoti. Jūs varat turēt liellopu gaļu pannā, uzliekot liellopa gaļai šķīvi, kas neļaus vērsim nokrist, kamēr tauki plūst.

3. 
   

   
   Ar kartupeļu biezeni sasmalciniet veselu tomātu kannu. Tomātus var sasmalcināt arī ar dakšiņu, bet konsistence būs biezāka.

4. 
   

   
   
   
   Pievienojiet lielu kastīti tomātu mērces un nelielu tomātu pastas kannu ar sasmalcinātiem tomātiem.

5. 
   

   
   Sajauciet sastāvdaļas.

6. 
   

   
   Pievienojiet šķipsniņu kajēnas piparu, šķipsniņu cukura un apkaisa mērci ar nelielu diļļu pulveri.

7. 
   

   
   Pievienojiet mērcei pusi smalki sagrieztu zaļo piparu, 5 līdz 8 smalki sagrieztas Parīzes sēnes un smalki sagrieztu selerijas karbonādi. Sajauciet sastāvdaļas.

8. 
   

   
   Sildiet mērci uz vidējas uguns, līdz veidojas burbuļi. Tajā laikā samaziniet temperatūru.

9. 
   

   
   
   
   Ļaujiet mērcei sautēties 15 līdz 20 minūtes. Tas būs pietiekami, lai apprecētos ar garšām un mīkstinātu dārzeņus.

10. 
    

    
    Pievienojiet liellopa gaļu mērcei. Samaisiet liellopa gaļu un mērci, lai liellopu gaļa absorbētu bagātīgos un pikantos mērces aromātus.

11. 
    

    
    Pasniedz. Šī mērce būs lieliski piemērota jebkura veida mīklai, īpaši spageti vai ravioli.

2. metode Arrabbiata mērce

1. 
   

   
   Uz vidējas uguns karsē 1 ēdamkaroti olīveļļas lielā pannā. Varat arī izmantot kastroli, nevis pannu.

2. 
   

   
   Eļļā 5 minūtes sautējiet sasmalcinātu sīpolu kausu un 4 sasmalcinātas ķiploku daiviņas. Pupiņām un ķiplokiem vajadzētu kļūt nedaudz brūniem un caurspīdīgiem.

3. 
   

   
   Maisiet atlikušās sastāvdaļas pannā. Pievienojiet pusi tases sarkanvīna, 1 ēdamkaroti baltā cukura, 1 ēdamkaroti sasmalcināta svaiga bazilika, 1 tējkaroti sasmalcinātu sarkano piparu pulvera, 2 ēdamkarotes tomātu pastas, 1 karoti citrona sulas, pusi tējkarotes itāļu garšvielu, ceturtdaļu tējkarotes maltu melno piparu un 450 ml kubiņos sagrieztu mizotu tomātu. Labi samaisiet sastāvdaļas tā, lai tās izskatās kā mērce.

4. 
   

   
   Uzkarsē mērci līdz vārīšanās temperatūrai. Būtu jāpaiet 3 minūtēm, lai visas šīs sastāvdaļas vārītos.

5. 
   

   
   Samaziniet temperatūru līdz vidējam karstumam. Ļaujiet mērcei vāra uz lēnas uguns, neaptverot apmēram 15 minūtes. Tas atstās pietiekami daudz laika, lai sastāvdaļas sajauktos.

6. 
   

   
   Pievienojiet 2 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu pētersīļu. Tas jūsu mērcei pievienos svaiguma piezīmi.

7. 
   

   
   Pasniedz. Ar mērci pasniedziet mērci un pārlejiet to pāri iecienītākajiem makaroniem. Šī mērce ir lieliski piemērota pennei.

3. metode Baltā mērce

1. 
   

   
   Katliņā uz vidējas uguns izkausē pusi tases sviesta un ceturtdaļu tases margarīna. Pagaidiet, kamēr sviests un margarīns kļūst šķidrs.

2. 
   

   
   Pievienojiet 2 ēdamkarotes miltu un samaisiet. Miltus labi sajauc sviestā.

3. 
   

   
   Sastāvdaļām pievienojiet 2 tases piena un 1 ½ tase šķidrā krējuma. Labi samaisa.

4. 
   

   
   Sajauc 450 ml vistas buljona un 3 ēdamkarotes kukurūzas miltu ar pārējām sastāvdaļām.

5. 
   

   
   Sildiet sastāvdaļas līdz vārīšanās temperatūrai. Turpiniet maisīt, neapstājoties.

6. 
   

   
   Vāriet sastāvdaļas minūti.

7. 
   

   
   Noņemt no uguns.

8. 
   

   
   Mērcei pievienojiet garšvielas un sieru. Lai pagatavotu mērci, vienkārši pievienojiet 1 tējkaroti sāls, 1 pusi tējkarotes sasmalcināta rozmarīna, šķipsniņu muskatriekstu, 1 pusi tējkarotes ķiploku pulvera un 1 ½ glāzes rīvēta parmezāna siera.

9. 
   

   
   Pasniedz. Šī mērce var būt garšīga ar jebkura veida makaroniem, īpaši ar linguine vai briesmu matiem. Mērcē varat ievietot arī grilētas garneles vai citas jūras veltes.Varat arī padarīt to par pamatu samtainai zupai.

4. metode Pesto mērce

1. 
   

   
   Ielieciet sastāvdaļas blenderī. Sajauciet 1 glāzi svaigu iesaiņotu bazilika lapu, 1 pusi tasi svaigu pētersīļu, 1 glāzi rīvēta parmezāna siera, 1 ceturtdaļu tasi priežu riekstu, lielu ķiploka daiviņu, kas sagriezta ceturtdaļās, un 1 ceturtdaļu tējkarotes sāls blenderī.

2. 
   

   
   Pārklājiet blenderi un vienmērīgi samaisiet sastāvdaļas. Laiku pa laikam apstādiniet mašīnu, lai nokasītu gabalus sānos, lai visas sastāvdaļas būtu sajauktas.

3. 
   

   
   Ievietojiet mašīnu ar viszemāko ātrumu.

4. 
   

   
   Pievienojiet 1 ceturtdaļu olīveļļas un samaisiet sastāvdaļas. Turpiniet sastāvdaļu sajaukšanu līdz biezai.

5. 
   

   
   Pasniedz. Pasniedziet šo pesto mērci ar svaigu fettuccine, vistu, garnelēm vai brokoļiem.