Kā maizes zivis

Saturs

• posmi
• 1. daļa Tradicionālā rīvmaize
• 2. daļa Custom Panure

Sautētas baltās zivis ir delikatese, kuru var pagatavot dažādos veidos, piemēram, cepeškrāsnī, cepeškrāsnī, pannā utt. Garšīgi kraukšķīgā zivju fileja ir ideāls ēdiens ģimenes vakariņām. Kā to pagatavot tik labi (vai labāk) nekā restorānā? Tas ir tas, ko mēs izskaidrojam šajā rakstā. Pēc tam to pārzinot, jūs zināt, kā sagatavot sastāvdaļas, kā maizi pagatavot un kā to pagatavot, lai iegūtu kraukšķīgas zivis.

posmi

1. daļa Tradicionālā rīvmaize

1. 
   

   
   Sagatavojiet savas sastāvdaļas. Lai pagatavotu tradicionālu rīvmaizi, nepieciešami milti, rīvmaize un viena vai divas olas. Lai iegūtu šo recepti, jums ir nepieciešama arī zivju fileja. Ja jūsu zivis ir sasalušas, pirms to pagatavošanas pilnībā atkausējiet. Lai sāktu, rūpīgi notīriet zivis zem tekoša ūdens. Jūs varat izmantot maizes drupatas, kuras pārdod pārtikas preču veikalā, vai arī pagatavot to, sasmalcinot sausas maizes gabaliņus vai krekerus. Nesteidzieties, jo, lai iegūtu labu rīvmaizi, rīvmaizei vajadzētu būt pēc iespējas plānākai. Atnesiet dakšiņu un sakuliet olu vai divas bļodā un pievienojiet nedaudz piena vai nedaudz ūdens. Lai pagatavotu tradicionālā veidā sautētu zivi, jums vajadzīgas šādas sastāvdaļas:
   • Zivju filejas. Izmantojiet balto zivi pēc jūsu izvēles. Brūvētās zivis parasti ir mencas vai tilapijas.
   • Milti
   • Viena vai divas sakultas olas
   • Maizes drupatas vai sausiņi, kurus varat garšot.
   • Ūdens vai piens

2. 
   

   
   
   
   Uzkarsē vairākus salātu traukus. Ievietojiet miltus vidējā salātu traukā, pārlejiet rīvmaizi citā bļodā un sakuliet olas trešajā bļodā. Izlīdziniet tos uz virtuves galda šādi: bļodiņai ar rīvmaizi jābūt vistuvāk jūsu plītim, tad salātu bļoda, kurā ir sakultas olas, un salātu bļoda, kas atrodas vistālāk no pannas, ir tā, kurā ievietojāt miltus .
   • Ja jūs to vēl neesat izdarījis, pagaršojiet rīvmaizi. Sajauciet to ar šķipsniņu vai diviem sāls, nedaudz maltiem pipariem un, ja vēlaties, pievienojiet dilles, sāli ar garšvielām, kajēnas piparus vai Old Bay garšvielas. Garšojiet rīvmaizi ar iecienītākajām sastāvdaļām. Garšvielas varat sajaukt ar rīvmaizi vai ar miltiem.

3. 
   

   
   Pārklājiet zivis ar miltiem. Izmantojot pirkstus, ievietojiet zivju fileju bļodā, kurā ir milti, un pilnībā pārklājiet miltu filejas virsmu. Šis ir svarīgs solis, jums jāpārliecinās, lai tīkla virsma būtu perfekti pārklāta ar plānu miltu kārtu, lai drupatas pareizi pieliptu.

4. 
   

   
   
   
   Iemērciet filejas sakultās olās. Ievietojiet filejas pa vienai salātu traukā, kurā ir sakultas olas, pēc tam pārklājiet tos ar rīvmaizi. Nemetiet savas filejas salātu traukā ar sakultām olām, iegremdējiet tās sakultās olās un ātri izņemiet ārā, lai tūlīt tās pārklātu ar maizes drupātiem. Ievietojiet tos trešajā bļodā, pārklājiet tos ar rīvmaizi un viegli piespiediet filejas, lai maizes drupatas pieliptu pa visu zivju virsmu.

5. 
   

   
   Ievietojiet zivju fileju pannā. Kausiņā ielej apmēram 1 cm augu eļļas un karsē to uz vidējas uguns. Kad eļļa ir karsta, ielieciet pannā sautēto fileju un ļaujiet tām pagatavot trīs līdz piecas minūtes no katras puses. Apgrieziet filejas, kad tās ir zeltainas. Sekojiet līdzi ēdiena gatavošanas procesam, jo ​​jūsu sautētā zivju fileja ātri pagatavosies.
   • Kad eļļas temperatūra ir simt septiņdesmit pieci grādi pēc Celsija, ielieciet pannā savu zivju fileju. Ja jūs novietojat roku desmit centimetru virs pannas, jums ir jāsajūt eļļas karstums, un tai ir jāklīst, kad uz tās pilināt dažus pilienus ūdens. Gatavojiet dažas filejas kopā, ja vienlaikus ieliekat pārāk daudz, eļļas temperatūra ievērojami pazemināsies, un jūsu panātas zivis būs mīkstas un taukainas.
   • Gatavojiet filejas cepeškrāsnī. Vēl viena gatavošanas metode ir novietot sautēto zivju fileju uz cepamā plaukta vai traukā un cept tās cepeškrāsnī piecpadsmit līdz divdesmit minūtes temperatūrā simt deviņdesmit grādi pēc Celsija. Pēc astoņu līdz desmit minūšu vārīšanas tos apgrieziet.

6. 
   

   
   Pasniedziet savas gardas zivju filejas. Jūs varat pavadīt zivis, kas sautētas ar ceptiem kartupeļiem, rīsiem vai iecienītākajiem dārzeņiem, kas tvaicēti vai cepti. Pasniedziet savu fileju uz atsevišķām plāksnēm, pievienojot zobakmens mērci, dažus pilienus citrona sulas vai saldo etiķi, piemēram, iesala etiķi.

2. daļa Custom Panure

1. 
   

   
   Izmēģiniet dažādas kombinācijas. Zivis ir ēdiens, ko var sajaukt ar visdažādākajām sastāvdaļām un ko var sautēt dažādos veidos. Jūs, piemēram, varat to maizīt ar kartupeļu pārslu rīvmaizi, maizes drupatas vai graudaugiem vai kukurūzas miltiem. Eksperimentējiet un izmantojiet labākās sastāvdaļas.
   • Pievienojiet divreiz vairāk miltu un nepārklājiet savu zivju fileju ar rīvmaizi. Jums virtuvē nav maizes drupatas, un jums nav laika vai vienkārši vēlaties sasmalcināt dažus krekerus. Nelieciet panikā! Ievietojiet savu fileju miltos, iemērciet to sakultās olās un pēc tam atkal pārklājiet ar miltiem.
   • Dažās pasaules daļās vietējie iedzīvotāji atbalsta kukurūzas miltu maizes izmantošanu. Izmantojot kukurūzas miltus, jūs iegūsit labi brūnas un ļoti kraukšķīgas filejas. Mēģiniet mētāt savu zivju fileju ar kukurūzas miltiem vai kukurūzas miltiem.

2. 
   

   
   Maizi sagrieziet filejā plastmasas maisiņā. Dažreiz pavāri, cepot ceptas zivis pannā, nelieto olas, tikai miltus. Ja jums ir maz laika vai jums ir nepieciešams sagatavot daudzas zivju filejas, ielieciet miltus un norūdītas maizes drupatas plastmasas maisiņā ar rāvējslēdzēju, ja iespējams, un pievienojiet maisiņā savas zivju filejas. Aizveriet maisiņu un sakratiet to, līdz jūsu filejas ir pilnībā sakuļotas, un negaidot ievietojiet tos cepšanas ierīces karstā eļļā.

3. 
   

   
   Pagatavo alus mīklu. Daži cilvēki miltu un rīvmaizes vietā izmanto mīklu, lai ceptu zivju fileju. Pēc vārīšanas jūsu filejas tiks pārklātas ar biezāku kraukšķīgu rīvmaizes kārtu nekā izmantojot maizes drupatas. Ja vēlaties pagatavot mīklu zivju fileju pagatavošanai, sajauciet šādas sastāvdaļas:
   • Laba puse tases miltu
   • Pusi tējkarotes sāls
   • Tējkarote cepamā soda
   • Puse pudeles vai puse alus alus
   • Garšvielas pēc jūsu gaumes

4. 
   

   
   Citronu sula. Lai mazinātu zivju garšu, sakultās olās varat pievienot dažus pilienus citrona sulas. Ja jūs vārāt zivis ar spēcīgu garšu, piemēram, lasis vai sams, vai ja jums (vai jūsu viesiem) ļoti nepatīk zivju aromāts, varat mīkstināt sautētu zivju garšu, ielejot dažus pilienus sulas citrona bļodā, kurā ir sakultas olas.

5. 
   

   
   Gatavs.