Kā organizēt vīna degustācijas vakaru mājās

Saturs

• posmi
• 1. daļa Gatavošanās
• 2. daļa Pāriešana uz darbību

Vīna degustācijas organizēšana mājās ir oriģināls, stilīgs un jautrs veids, kā pulcēt savus draugus vai ģimeni. Ja jums ir apnicis vienmēr dzert to pašu alu tradicionālo cepumu un citu čipsu pavadījumā, pasniedziet vakarus garšvielām un sarīkojiet degustāciju kopā ar draugiem! Jums būs nepieciešami daži svarīgi elementi, nedaudz zināšanu par vīnu un entuziasms!

posmi

1. daļa Gatavošanās

1. 
   

   
   Izvēlieties motīvu. Organizējot vīna degustāciju mājās, viena no vissvarīgākajām lietām ir noteikt, kādus vīna veidus jūs nobaudīsit un baudīsit. Nav viena veida, kā pagatavot nevainojamu degustāciju, kas iepriecinās visus viesus, taču šeit ir daži ieteikumi.
   • Paņemiet vairākus vīnus no viena un tā paša reģiona, Bordo, Burgundijas, Elzasas vīniem, Gascono vīniem, Dienvidu vīniem ...
   • Pārbaudiet viena veida vīnus, kas ražoti dažādās pasaules daļās, piemēram, Cabernet Sauvignon, kas ražoti Kalifornijā Napas ielejā, Francijā un Argentīnā.
   • Veiciet horizontālu degustāciju. Garšo tikai 2012. gada Chardonnays, kas ražoti visā pasaulē. Tomēr tas var būt mazliet grūti.
   • Izgaršojiet tikai vienu ražotāju. Izmēģiniet vairākus vīnus no vienas un tās pašas vīna darītavas, no vienas ģimenes vai no tiem pašiem ražotājiem.
   • Garšojiet tikai baltumus vai sarkanos, dzirkstošos vīnus, sārtus vai saldos vīnus desertam. Tos var būt nedaudz grūti atšķirt, un tie var būt pretīgi.

2. 
   

   
   
   
   Izlemiet, ko jūs ēdīsit, lai pavadītu degustāciju. Nevajag ēst degustācijas laikā, stingri sakot, tikai maizi vai cepumus, lai notīrītu aukslējas. Bet jūs joprojām varat pagatavot kaut ko ēdamu pirms vai pēc degustācijas viesiem. Tas var būt neliels vieglo lietu sortiments iesācējam, ēdiens, salāti, deserts, jūsu izvēle. Jums ir jāplāno kaut kas ēdams, lai viesi degustācijas laikā ne pārāk ātri dzertu: ēdienam jābūt samērcētam alkohola daudzumam.
   • Pastāstiet draugiem par savu degustācijas projektu un to, ko esat plānojis ēst, lai viņi pirms ierašanās zinātu, vai vajadzētu ēst vai nē.

3. 
   

   
   Nodrošiniet atbilstošās vīna glāzes. Nav ļoti reāli domāt, ka varat mainīt savu viesu glāzi katram jaunam vīnam. Vienai glāzei vienai personai vajadzētu pietikt visu vakaru vai glāzei, kas ir nedaudz iegarena un ovāla, lai iegūtu baltvīnus, un glāzi, kas ir zemāka un apaļa sarkanai, jūs redzat.
   • Brillēm jābūt ar kājām, lai viesi nesildītu vīnu ar rokām.
   • Glāzēm jābūt caurspīdīgām, lai viesi varētu redzēt vīna krāsu.

4. 
   

   
   
   
   Apkopojiet to, kas jums nepieciešams. Papildus vīnam un glāzēm ir vairākas lietas, kas jums būs nepieciešamas degustācijas vakarā. Lūk, kur sākt.
   • Pirmkārt, vīns. Izvēlieties vīnus atbilstoši tēmai, kā paskaidrots iepriekš. Ieteicams iegādāties dažādu cenu diapazonu vīnus, sākot no lēta vīna līdz labam vīnam, ja tas ir iespējams. Pārliecinieties, vai visiem viesiem ir pietiekami daudz vīna: vīna pudelē ir 5 dāsnas glāzes un 6 līdz 10 degustācijas glāzes.
   • Ņemiet vairākus korķus gadījumam, ja jūs to salauzat.
   • Pudeļu attaisāmais.
   • Snīpis. Šis ir konteiners, kurā jūsu viesi var iespļaut nogaršotajam vīnam, ja viņi to vēlas. Jūs varat arī nodrošināt spļaušanu vienai personai, piemēram, darbu veiks plastmasas kauss.
   • Kausu ledus, lai baltvīns būtu atdzisis. Tas ļaus jums darboties ledusskapī ik pēc piecām minūtēm.
   • Balts galdauts vai balti dvieļi. Tas palīdz labāk redzēt vīna krāsu un novērtēt pudeles.
   • Degustācijas plaukts. Tas var palīdzēt jūsu viesiem noteikt vīna garšu un pierakstīt savus iespaidus. Režģus varat atrast tiešsaistē.
   • Aerators vai karafe vīnam. Tas ļauj atbrīvot visas sarkanvīna garšas, dekantējot to.
   • Neitrāla maize un ne pārāk sāļie cepumi, lai notīrītu aukslējas starp vīniem.
   • Karafe ar ūdeni un ledus gabaliņiem jūsu viesiem.

5. 
   

   
   Uzaiciniet savus draugus. Ideāls cilvēku skaits degustācijai ir no 6 līdz 12 cilvēkiem. Ja jums ir liels galds, ko saņemt, uzaiciniet pietiekami daudz cilvēku, lai jūs visi varētu ērti sēdēt. Cilvēku nedrīkst būt pārāk daudz - cilvēki stāv vai noliecas virs sēdošajiem. Ja vēlaties lietas darīt formāli, varat nosūtīt ielūgumus vai e-pastus, lai dalītos ar jūsu degustāciju.
   • Centieties izvairīties no cilvēkiem ar līdzīgām zināšanām par vīniem. Ja visiem ir pamatzināšanas, kur neko daudz nezina, tas ir labi. Bet izvairieties uzaicināt vienu cilvēku, kurš neko nezina grupā, vai arī uzaicināt šo visu, kas zina visu, par vīnu, kas visiem izskaidros visu un riskēs sabojāt vakaru.

6. 
   

   
   Izvēlieties pareizo brīdi. Degustācijas ballīti varat organizēt jebkurā gada laikā. Ja tomēr vēlaties palikt tēmā, vasarā varat nobaudīt baltos vīnus un rudenī-ziemā bagātīgākos sarkanos vīnus. Turklāt, tā kā jums nav paredzēts ēst tajā pašā laikā, kas jums garšo, lai nesabojātu vīnu garšu, varat uzaicināt savus draugus ap plkst. 18.00 pirms ēšanas vai ap plkst. 21.00 pēc ēšanas.

2. daļa Pāriešana uz darbību

1. 
   

   
   Sakārtojiet visu uz galda. Ielieciet vīna pudeles uz galda, lai viesi redzētu, ko viņi dzer, un līdz vakaram būtu satraukti. Ja galds nav pietiekami liels, sakārtojiet pudeles uz bāra vai letes stūra vai uz kafijas galdiņa viesistabā. Ir arī tīras glāzes, ūdens, dvieļi, cepumi, maize, spļauts, pudeļu attaisāmais ...
   • Nelieciet telpā kā rotājumu aromātisku sveci vai ziedu pušķi. Spēcīgā smarža var apgrūtināt garšu garšu un garšu. Pietiek ar bļodu ar vīnogām dekorēšanai!

2. 
   

   
   Apgūstiet vīna degustācijas paņēmienus. Tas nav ļoti grūti, un jums būs eksperts! Vienkārši pastāstiet viesiem, ko viņi nogaršos, sakiet, lai viņi notur glāzi aiz kājas un viegli iespiež vīnu, lai "aerētu" vīnu, un pārliecinieties, ka viņi pirms tā nogaršošanas smaržo. Tad jūsu viesiem jāuzņem malka vīna, jāpārliecinās, ka tas dažām sekundēm iziet caur muti, pēc tam lavalē vai izspļauj to, kā viņi vēlas.

3. 
   

   
   Sāciet degustēt vīnus. Lordre ir svarīgi, ja ir vīnu degustācija. Jums jāsāk ar vieglākajiem un vismazāk spēcīgajiem vīniem, kas ir pēc iespējas skaidrāki, lai virzītos uz stiprākiem un tumšākiem. Ja jums ir deserta vīni, jums tie jānogaršo pēdējie, pat ja tie ir vieglāki par sarkanvīniem.
   • Līdzīgi vīni, piemēram, tas pats, piemēram, 2011. un 2012. gada vīns, ir jānogaršo pēc kārtas.

4. 
   

   
   Dodiet cilvēkiem laiku nogaršot, veikt piezīmes, padomāt par to, kāds vīns viņus iedvesmo. Viņi, iespējams, kautrīgi izjūt savas emocijas un emocijas, jo nejūtas eksperti, bet ātri iegūs pārliecību. Pārliecinieties, ka jums visiem ir ērti un relaksējoša atmosfēra, nekas nav uz spēles! Šeit ir lietas, kas jāņem vērā, veicot piezīmes.
   • Aromāti un garšas. Jāatzīmē aromāti un garšas, kas ienāk prātā, neatkarīgi no tā, vai tas ir kazenes, medus, citrons, bumbieris, zeme, koks ...
   • Ūdens un svars. Jūtiet, ja vīns ir viegls un sauss, ja tam ir ķermenis, ja tas ir smags un sātīgs, salds ...
   • Balance. Vai vīnam ir garšu līdzsvars vai īpaša garša?
   • Finišs. Ievērojiet, vai vīns paliek uz aukslējām vai ja garša pazūd otrajā sekundē, kad malkojat dzērienu. Labam vīnam vajadzētu palikt mutē.

5. 
   

   
   Neļaujiet vīnam iet galvā. Ja vēlaties rīkot vīna degustāciju pēc noteikumiem, jautru, bet elegantu, atmosfērai jāpaliek mierīgai, ērtai un kontrolētai. Ja jūs aizvedīsit prom un neko nekontrolējat, neviens vakaru neuztvers nopietni un mēs vairs neklausīsimies, tas būtu kauns pēc visas organizācijas. Iespļaujiet vīnu, kas jums garšo, un pagaidiet pēc degustācija kā tāda, lai izgaršotu labu veselu glāzi un ļautu jums iet uz ballīti, ja vēlaties.

6. 
   

   
   Beigās varat pievienot nelielu spēli. Ja vēlaties degustācijai dot nedaudz garšvielu, noorganizējiet spēli tās beigās: iesaiņojiet pudeles alumīnija folijā vai brūnā papīrā un pasniedziet viesiem, nepasakot viņiem, kas tas ir vīns. Viņiem ir jāuzmin, un uzvarētājam var būt balva, piemēram, pudele vai priekšmets, kas saistīts ar degustāciju.

7. 
   

   
   Pasniedziet maltīti pēc tam, ja esat to plānojis. Ja jūs joprojām vēlaties paturēt savus viesus un pārliecināties, ka viņi pirms aizbraukšanas ēd un ir dzēruši pārāk daudz, pasniedziet labu maltīti. Jūs varat pasniegt arī desertu, ja viesi pirms degustācijas jau ir paēduši. Ivoici piedāvā dažas ēdiena idejas, kas labi der vīnam.
   • Itāļu šķiņķis ar meloni
   • Sieru sortiments
   • Salāti
   • Dažādas degustācijas šokolādes
   • Augļi, vīnogas
   • Dažas vieglas kūkas, flans