Kā izmantot smēķēšanas istabu

Saturs

• posmi
• 1. daļa Smēķētāja sagatavošana
• 2. Daļa Gaļas sagatavošana
• 3. daļa Gaļas smēķēšana
• 4. daļa Smēķēšanas ilgums

Kūpinātava ļauj gatavot gaļu vai zivis, vienlaikus aromatizējot ēdienu ar koku vai kokogli. Smēķējot tos, jūsu ēdiens iegūs gardu un unikālu garšu, lēnām gatavojot smēķētājā, pastāvīgi atrodoties saskarē ar dūmiem. Ir dažādi smēķēšanas istabu veidi, un to lietošana ir pārsteidzoši vienkārša. Šajā rakstā mēs izskaidrojam, kā kļūt par smēķēšanas speciālistu.

posmi

1. daļa Smēķētāja sagatavošana

1. 
   

   
   Izvēlieties smēķētāja veidu. Ir dažādi smēķēšanas istabu veidi, kas ļaus smēķēt gan tītaru, gan lašu. Kokogļu un koka smēķēšanas istabas, elektriskie smēķētāji, gāzes smēķētāji un ūdens smēķētāji.
   • Gāzes smēķētāji un elektriskie smēķētāji parasti gatavo ēdienu ātrāk nekā koksnes vai akmeņogļu smēķētāji.
   • Pēc kūpināšanas vietas iegūšanas jums ir jāsamontē dažādi tās elementi. Īpašu uzmanību pievērsiet kamīnam, sadegšanas kamerai un ventilācijas sistēmai. Šīs daļas ir svarīgas, un, ja tās ir sabojātas, jūs nevarēsit pienācīgi smēķēt ēdienu.

2. 
   

   
   Smēķē savu smēķētāju. Ja esat iegādājies jaunu smēķētāju, vispirms tas jāsagatavo, pārklājot sienas ar dūmiem, izmantojot kokogles vai koksni.
   • Sāciet ar ugunsgrēka radīšanu mājās. Paaugstiniet temperatūru līdz divsimt pieciem grādiem pēc Celsija, pēc tam pazeminiet temperatūru līdz simt pieciem grādiem pēc Celsija un ļaujiet smēķētājam smēķēt vairākas stundas. Tas palīdz nogalināt baktērijas un smērēt smēķētāju.

3. 
   

   
   
   
   Saņem degvielu. Iegūstiet malku vai kokogles, lai sagrautu smēķētāju.Labāk ir izmantot koksni, jo noteiktu smaržu var izvēlēties, izmantojot ķiršu, ozolu, valriekstu, ābolu, alksni utt.
   • Iegūstiet dabīgu koku vai kokogli un bez ķīmiskām piedevām, jo ​​ķīmiskie elementi mainīs jūsu kūpinājumus. Ieteicams izmantot samitrinātu koksni, nevis pats samitrināt savas skaidas vai skaidas.

4. 
   

   
   Novietojiet savu smēķēšanas istabu ārpusē. Uzstādiet smēķētāju savā dārzā vai jebkurā citā vietā ārpus mājas, lai izvairītos no saindēšanās un negadījumu riska. Novietojiet to prom no spēcīga vēja.

2. Daļa Gaļas sagatavošana

1. 
   

   
   Pagatavojiet marinādi. Dienu pirms gaļas kūpināšanas sagatavojiet marinādi vai garšvielas, lai tai būtu laiks absorbēt garšvielu aromātu.

2. 
   

   
   
   
   Marinējiet savu gaļu. Marinējiet gaļu vai pārklājiet to ar garšvielām.

3. 
   

   
   Ievietojiet gaļu ledusskapī. Ielieciet gaļu ar garšvielām vai gaļu un marinādi ūdensnecaurlaidīgā traukā vai plastmasas maisiņā ar rāvējslēdzēju. Ievietojiet trauku ledusskapī no divpadsmit līdz divdesmit četrām stundām pirms smēķēšanas.

3. daļa Gaļas smēķēšana

1. 
   

   
   Ielieciet degvielu kamīnā. Atkarībā no smēķētāja veida, jums kamīnā ir jāievieto kokogles vai koks vai jāpieslēdz elektriskais smēķētājs ar elektrību vai, ja izmantojat gāzes smēķētāju, pievienojiet gāzes pudeli.

2. 
   

   
   Pievienojiet nedaudz koksnes. Ja jūs izmantojat koksni, novietojiet to kamīnā un sagatavojiet lielu daudzumu, ko glabājat blakus smēķēšanas telpai, lai jūs varētu to barot smēķēšanas laikā.
   • Ja esat iegādājies gāzes smēķētāju, aptiniet koksni alumīnija folijā, izveidojot iepakojumu, un iepakojuma augšpusē izveidojiet sešus vai vairāk caurumus. Pēc tam novietojiet paketi pēc iespējas tuvāk siltuma avotam, lai koksne radītu dūmus.
   • Ja jūs izmantojat ūdens smēķētāju, ūdenī varat pievienot Provansas garšaugus. Tie jūsu gaļai piešķirs personalizētu garšu.

3. 
   

   
   Iedegiet degvielu. Uzkarsējiet smēķētāju vismaz divdesmit līdz trīsdesmit minūtes. Atveriet gaisa vadus, lai gaiss varētu cirkulēt, lai veicinātu degšanu, lai ogles vai koks ātri aizdegas.
   • Temperatūra mājās paaugstināsies līdz vairāk nekā divsimt grādiem pēc Celsija, tad jums tas jāsamazina, lai kūpinātu savu gaļu. Kad ir pagājušas trīsdesmit minūtes, pēc iespējas samaziniet gaisa vadu atvērumu, lai nodzēstu liesmas un palielinātu koksnes vai ogļu radīto dūmu daudzumu.

4. 
   

   
   Pielāgojiet temperatūru. Lai pareizi kūpinātu savu gaļu, temperatūrai smēķētājā jābūt no astoņdesmit līdz simt trīsdesmit pieciem grādiem pēc Celsija. Jūs pielāgojat temperatūru atkarībā no gaļas veida, tās biezuma un smēķētāja veida.
   • Zivis tiek kūpinātas temperatūrā, kas zemāka par temperatūru, kas nepieciešama, lai kūpinātu b & b gaļu. olu. Cūkgaļas plecam vajadzīgs vairāk siltuma nekā maziem pupiņu gabaliņiem. olu.
   • Ja izmantojat gāzes smēķētāju vai elektrisko smēķētāju, krasi samaziniet ugunsgrēku, jo tie mēdz radīt vairāk siltuma.

5. 
   

   
   Ievietojiet gaļu smēķētājā. Uzmanīgi ielieciet savu gaļu uz smēķētāja gatavošanas plaukta.

4. daļa Smēķēšanas ilgums

1. 
   

   
   Uzmanieties no ēdiena gatavošanas. Pārbaudiet, vai kamīns ir labi piegādāts, un, ja nepieciešams, pievienojiet malku vai kokogles. Pārbaudiet gaļas gatavošanu, bet neatveriet smēķētāju vairāk kā divas reizes.
   • Atverot smēķētāju, siltums izplūst, tāpēc tas ir jāatver tikai vienu vai divas reizes.

2. 
   

   
   Aprēķiniet smēķēšanas laiku. Parasti ļaujiet gaļai smēķēt no stundas līdz pusotrai stundai par katriem pieciem simtiem gaļas.
   • Zemā temperatūrā jūsu gaļa var pagatavot nedaudz ilgāk. Ja smēķētājs rada lielu karstumu, ļaujiet gaļai vienu stundu smēķēt par katriem pieciem simtiem gramiem.

3. 
   

   
   Apgrieziet gaļu. Apgrieziet gaļu ik pēc divām līdz trim stundām.

4. 
   

   
   Pievienojiet nedaudz marinādes. Atgriežot gaļu, pievienojiet nedaudz marinādes vai mērces, izmantojot virtuves suku.

5. 
   

   
   Pārbaudiet savu gaļu. Vienu stundu pirms paredzamās gatavošanas beigām pārbaudiet gaļas gatavošanu. Vislabāk, ja tas nav pagatavots pietiekami, tieši pretēji, jo jūs vienmēr varat to ievietot atpakaļ smēķētājā, lai pagatavotu nedaudz ilgāk.
   • Diemžēl neregulāri kūpinātavu lietotāji gaļu gatavo pārāk ilgi.

6. 
   

   
   Izņemiet gaļu no smēķētāja. Kad jūtat, ka jūsu gaļa ir pietiekami pagatavota, izņemiet to no kūpināšanas telpas, piesardzoties, lai nesadedzinātu sevi. Daži kokmateriāli gaļai piešķir rozā krāsu, šajā gadījumā būs grūti zināt, vai tā ir pietiekami pagatavota.