Kā lietot fenugreek sēklas

Saturs

• posmi
• 1. daļa: Grieķu sēklu sagatavošana
• 2.daļa: Grieķu tējas pagatavošana
• 3. daļa Vindaloo pastas sagatavošana

Methi jeb fenugreek ir sēkla, ko jau ilgu laiku plaši izmanto Indijā un citās valstīs veselības ieguvumu dēļ, bet tās patēriņš ir izplatījies visā pasaulē un it īpaši alternatīvās medicīnas jomā. Tomēr tai ir arī rūgta garša un sadedzināta cukura garša. Tātad jūs varat to grilēt cepeškrāsnī, lai mīkstinātu garšu, izmantojiet to tējas aromāta uzlabošanai, mērcējot verdošā ūdenī. Daži cilvēki pat izvēlas to samazināt līdz pulverim un izmantot daudzu ēdienu, ieskaitot kariju, sezonai.

posmi

1. daļa: Grieķu sēklu sagatavošana

1. 
   

   
   Sēklas nakti iemērciet ūdenī. Pirms to izmantošanas sēklas nav jāizmērcē, bet, to darot, mazināsies degšanas garša, kas jūs varētu atvairīt. To ir ļoti viegli izdarīt, jums ir nepieciešams tikai trauks ar ūdeni. Ielejiet sēklas ūdenī un ļaujiet tām atpūsties nakti. Kad jūs pamodieties no rīta, ļaujiet viņiem nožūt.
   • Daži labprātāk patērē mērcēšanas ūdeni. Jūs to darāt, ja jūtaties spējīgs izturēt ūdens aromātu, lai gūtu labumu no tā iespējamajiem ieguvumiem veselībai, ieskaitot cīņu pret iekaisumu un gremošanas problēmām. Nevilcinieties to patērēt.

2. 
   

   
   Uzkarsē pannu uz lēnas uguns. Sildiet pannu, līdz tā ir pietiekami karsta. Lai grauzdētu sēklas, nepieciešama tikai vienkārša panna. Ielieciet savu plīti uz plīts un sildiet to uz lēnas uguns. Sēklas mēdz ātri sadedzināt, tāpēc pārāk nepalieliniet temperatūru. Pannai pēc minūtes vai divām jābūt pietiekami karstai un gatavai lietošanai.

3. 
   

   
   
   
   Ielejiet sēklas pannā. Lai ceptu, nav nepieciešama eļļa! Vienkārši traukā ielej sausās sēklas. Ielejiet pannā pietiekami daudz, lai tie pilnībā ievietotos tās apakšā. Pārliecinieties, ka tie veido viendabīgu slāni, kas ļaus tiem pienācīgi sasildīties un grilēt.

4. 
   

   
   Maisiet sēklas, kurām tās nedeg. Sajauciet sēklas, neapstājoties. Cik vien iespējams, pagrieziet īkšķus, kamēr esat cepeškrāsnī. Ļaujiet savam karotim būt jūsu ceļvedim un nekad nepārstājiet maisīt sēklas. To darot, jūs neļausit sēklām sadedzināt.

5. 
   

   
   Cepiet sēklas. Ielieciet tos ugunī un apcepiet, līdz tie iegūst tumšāku krāsu. Pēc tumši brūnas krāsas iegūšanas sēklas prasīs dažas minūtes. Noņemiet tos, tiklīdz tie parādīs funkcijas, uz kurām jūs cerējāt. Kad grauzdēšana ir viegla, tā daļēji samazina rūgtu garšu. Ja sēklas pārāk ilgi atstāj uz uguns, tās kļūst rūgtas.
   • Indijas virtuvē sabzi masala un dal vārīšanai bieži izmanto sēklas ar vieglāku izskatu. Marsala sagatavošanai ir piemērotas tumšākas sēklas.

6. 
   

   
   
   
   Samaziniet sēklas līdz pulverim. Lai arī veselas sēklas novērtē un patērē daudzi cilvēki, tās ir arī sasmalcinātas, iekļautas citās garšvielās un izmantotas dažās garam masala receptēs. Jūs varat izmantot gan grauzdētas, gan negrauzdētas sēklas, lai gan grauzdētas sēklas tajās parasti saglabā visu savu aromātu. Lai rupji sasmalcinātu, jums būs nepieciešama java un piestu vai kafijas dzirnaviņas.

2.daļa: Grieķu tējas pagatavošana

1. 
   

   
   Tējkannā ielej tējkaroti sēklu. Fenugreek tēja tiek pagatavota tāpat kā jebkura cita tēja. Lai to izdarītu, jums jāsāk, ieliekot tasē tējkaroti neapstrādātu sēklu.

2. 
   

   
   Pārlejiet verdošu ūdeni virs sēklām. Paņemiet nedaudz ūdens traukā un vāriet to kā parasti. Jums ir jāizvēlas starp tējkannu piepildīt ar ūdeni un sildīt to vai sildīt tikai tasi ūdens mikroviļņu krāsnī, tas ir jūsu ziņā, bet tas nekādā gadījumā nedrīkst kavēt tējas pagatavošanu. Tiklīdz pamanāt, ka ūdens ir karsts, ielejiet to tējkannā.

3. 
   

   
   Ļaujiet tējai brūvēt piecas minūtes. Laiks lido, un pēc visa šī smagā darba ir pienācis laiks pelnīt labi pelnītu pārtraukumu. Pēc apmēram trim minūtēm ūdenim jau vajadzēja sākt smaržot sēklām. Tomēr turpiniet infūzēt sēklas piecas līdz desmit minūtes. Jūsu iegūtā tēja izskatīsies kā melnā tēja un tai būs riekstu aromāts, kas ir daudz labāks nekā tad, ja dzerat mērcēšanas ūdeni.
   • Jūs varat pielāgot tēju pēc vēlēšanās. Daži tējas cienītāji dod priekšroku piena vai medus pievienošanai. Citiem joprojām patīk brūvēt tēju ar sēklām un dažām tējas lapām.

4. 
   

   
   Filtrējiet sēklas. Tas var šķist acīmredzami, bet, malkojot tēju, izvairieties no sēklu norīšanas. Turiet smalku acu sietu virs krūzes un filtrējiet ūdeni caur. Jums to nevajadzētu atrast grūti, tāpēc apskatiet visur, kur pārdodat virtuves piederumus vai tēju.

5. 
   

   
   Atkārtoti izmantojiet sēklas, lai pagatavotu vēl vienu tēju. Jūs varat baudīt šo tēju un vēlēties izdzert otro tasi. Iespējams, ka jūs to patērējat, jo tam ir labvēlīga ietekme uz veselību. Par laimi, jūs varat pagatavot vairāk tējas neatkarīgi no tā, kas notiek ar tām pašām sēklām. Pievienojiet sēklas vēlreiz otrajā bļodā ar karstu ūdeni. Ļauj atdzist un uzliet.

3. daļa Vindaloo pastas sagatavošana

1. 
   

   
   Nomizojiet nedaudz ķiploku un ingveru. Laiva ir vissvarīgākā šī preparāta sastāvdaļa, ņem divus pākstis un noņem to ādu. Jums joprojām būs jāpievieno ingvers, pat ja jūs to pērkat jau nomizotu. Ar asu nazi noņemiet ādu. Jums nepieciešama tikai neliela collas izmēra ingvera daļa. Sagrieziet vai sarīvējiet ingveru tā, lai tas varētu sadalīties.

2. 
   

   
   Ielieciet pannu uz vidēji augstas uguns. Nepalaidiet prom no uguns neatkarīgi no tā, kā vēlaties izmantot savas sēklas. Atkal neaizmirstiet, ka augsta temperatūra sadedzinās jūsu garšvielas pat pirms to izņemšanas no pannas. Atstājiet pannu cepeškrāsnī minūti vai divas, līdz tā ir karsta. Bez tam jums būs grūti atbalstīt atdzisušo garšvielu smaržu, kas parādīsies no mājas.

3. 
   

   
   Cepiet ķiplokus un ingveru līdz zeltaini brūnai. Sausā pannā ielej ķiplokus un ingveru. Grauzdētu un kraukšķīgu garšvielu smarža var padarīt jūs izsalkušu, taču tas netraucēs jums izveidot recepti. Pakariet tur un uzmanieties no garšvielām, jo ​​pēc dažām minūtēm tās sāks brūnēt. Noņemiet pannu no uguns un atgūstiet garšvielas.

4. 
   

   
   Ielieciet sastāvdaļas virtuves kombainā. Ielejiet tējkaroti veselu grieķu sēklu. Jums būs nepieciešami arī divi svaigi sarkanie pipari, divas ēdamkarotes tomātu biezeņa un četri žāvēti sarkanie pipari. Garšojiet to ar pusi ēdamkarotes jūras sāls, ēdamkaroti kurkuma, 3 ēdamkarotes zemesriekstu eļļas, nelielu ķekaru svaiga koriandra, četras krustnagliņas, tējkaroti melno piparu graudu, divas karotes fenheļa sēklas, divas tējkarotes koriandra sēklu, ingveru un ķiplokus.

5. 
   

   
   Sasmalciniet sastāvdaļas ar virtuves kombainu. Jūs varat būt pārsteigts, ka, lai pabeigtu šo sagatavošanu, ir jāizmanto virtuves kombains. Neskatoties uz to, tas ir vienkāršākais veids, kā sabojāt visas sastāvdaļas. Sajauciet sastāvdaļas, līdz jums ir gluda pasta. Tiklīdz esat pabeidzis vērot, kā tā virpuļo, sajauciet mīklu ar jebkuru gaļu, ko jūs gatavojat.