Kā lietot kafīra kaļķu lapas

Saturs

• posmi
• 1. daļa Lapu izvēle
• 2. daļa Gatavošana ar kafīra laima lapām
• 3. daļa. Kafīra kaļķu citi lietojumi

Kaffir liepu (Citrus hystrix, C. papedia) lapas nāk no tāda paša nosaukuma koka, citronkoka, kas dzimts Indonēzijā. Tās lapas ir ļoti smaržīgas, un tās var izmantot Taizemes, Indonēzijas, Kambodžas un Laosas virtuvēs, kā arī daudzos citos Āzijas ēdienos. Tās ir viegli atpazīstamas, pateicoties to smaragdzaļajām dubultajām daivām, kas rada iespaidu, ka tās ir divas kopā piestiprinātas loksnes.

posmi

1. daļa Lapu izvēle

1. 
   

   
   Iegūstiet dažas kafīra laima lapas. Ja jūs dzīvojat piemērotā Vidusjūras klimatā, jūs varat izaudzēt pats savu kombu. Alternatīvi, jūs varat iegādāties svaigus, žāvētus augļus un lapas Āzijas pārtikas preču veikalos daudzās valstīs.

2. 
   

   
   Precīzi izprotiet, kā virtuvē izmantot kafīra kaļķi. Atkarībā no receptes vai lietojuma jūs varat lietot svaigas vai žāvētas lapas. Šeit ir vissvarīgākais.
   • Izmantojiet veselas lapas, vārot tās zupās vai mērcēs, un sasmalciniet tās, lai pagatavotu zivju kroketes vai līdzīgus ēdienus. Lapas ēd reti, izņemot gadījumus, kad tās smalki samaļ, piemēram, Tod Mun (ceptas zivju kroketes).
   • Salātiem vislabāk der svaigas un maigas lapas. Nelieciet salātos žāvētu kafīra kaļķi.
   • Vecāku lapu galvenā vēna un kāts var būt rūgta. Ja šī rūgtā garša jūs uztrauc, noplēšiet lapas un noņemiet šīs daļas pirms vārīšanas, arī tad, kad lapas vāriet.

2. daļa Gatavošana ar kafīra laima lapām

1. 
   

   
   
   
   Izmantojiet lapas virtuvē. Kafīra laima lapas ir lieliski piemērotas, lai pievienotu aromātu Āzijas ēdieniem. Tie ir ļoti smaržīgi un savu eleganto garšu pievieno pannām, karija mērcēm, salātiem un zivju kūkām. Šeit ir daži ēdienu un citu pielietojumu piemēri:
   • Taizemes mērces un zupas, piemēram, Tom Yum,
   • Indonēzijas karija mērces,
   • Taizemes zivju kūkas, piemēram, Tod Mun, un tvaicēti zivju ēdieni, piemēram, Haw Moak,
   • Āzijas pušķu pušķi. Buljonu dekorēšanai izmantojiet kafīra laima lapu, citronzāles un ingvera kombināciju,
   • krueng, pasta, kas izgatavota no kafīra laima lapām,
   • rīsi. Gatavojot rīsus, īpaši jasmīna rīsus, pievienojiet dažas lapas. Tie aromatizēs rīsus,
   • marinādes. Kaffir laima marinādes var izmantot vistas, cūkgaļas vai jēra ēdieniem,
   • sīrupi. Atstājiet kabavas lapu cukurā nakti un pēc tam izmantojiet šo cukuru, lai nākamajā dienā ražotu sīrupu,
   • karstā garneļu zupa. Žāvējiet lapas saulē, lai tās būtu aromātiskākas nekā svaigas lapas. Apmēram minūti tieši pirms vārīšanas beigām mērcējiet lapas zupā.

3. daļa. Kafīra kaļķu citi lietojumi

1. 
   

   
   
   
   Pievienojiet vannai nedaudz svaiguma. Karstā vannā pievienojiet dažas svaigas lapas. Vannas ūdens izdalīs gardu aromātu.

2. 
   

   
   Sasmalciniet dažas lapas un pievienojiet tās āra citrusaugļu trauciņiem. Viņi smaržos vakara gaisu, kad jūs ēdat ārpus telpām.

3. 
   

   
   Atsvaidzināt sevi. Berzējiet rokas ar sasmalcinātu kabavas lapu. Tie tiks atsvaidzināti, un jūsu ādai būs garšīgs aromāts. Protams, vispirms pārbaudiet lapu uz nelielas ādas daļas, lai pārliecinātos, ka jums nav alerģijas pret to, pirms to bieži lietojat.