Kā pagatavot pērtiķu maizi

Saturs

• posmi
• 1. metode Ātra kanēļa pērtiķu maize
• 2. metode Pašmāju garšaugu pērtiķu maize

Pērtiķu maize vai karameļu brioča ir balstīta uz aromātiskiem mīklas ruļļiem un cepta tajā pašā traukā. Iegūto brioche maizi ir viegli sadalīt atsevišķās daļās. Pērtiķu maize var būt salda vai nē. Šajā rakstā parādīts, kā pagatavot pērtiķu maizi divos veidos: izmantojot iepriekš vārītus sīkfailus vai no nulles.

posmi

1. metode Ātra kanēļa pērtiķu maize

1. 
   

   
   Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C.

2. 
   

   
   Izkausējiet sviestu. Ielieciet to mazā katliņā un pagaidiet, līdz tas izkūst. Jūs varat arī sildīt sviestu mikroviļņu krāsnī piemērotā traukā. Kad sviests ir izkusis, ievietojiet to lielā bļodā.

3. 
   

   
   Izgrieziet sīkdatnes. Noņemiet sīkfailus no kastes. Novietojiet tos uz griešanas dēļa un sagriežiet četrās daļās.
   • Jūs varat sagriezt sīkdatnes uz pusēm, ja vēlaties, lai jums būtu lieli pērtiķu maizes gabali.
   • Jūs pat varat uzglabāt veselus cepumus lielākiem gabaliem.

4. 
   

   
   
   
   Dekorē cepumus. Ievietojiet cepumu gabaliņus bļodā ar sviestu. Ielejiet kanēli un cukuru. Izmantojiet pinceti vai divus karotes, lai mērcētu cepumu gabalus ar sviestu, kanēli un cukuru, līdz tie ir pilnībā pārklāti.
   • Ja vēlaties nesaldinātu pērtiķu maizi, nomainiet cukuru un kanēli ar sasmalcinātu rozmarīnu un ķiploku.
   • Apkaisiet šokolādes skaidas vai pievienojiet 1/2 tase kļavu sīrupa, lai iegūtu citu pērtiķu maizes versiju.

5. 
   

   
   Ievietojiet cepumu gabalus cepšanas traukā. Izmantojiet karoti, lai tos pārvietotu no bļodas uz kūkas pannu vai citu cepšanas trauku. Izmantojiet lielāku trauku, ja vēlaties, lai pērtiķa maizei būtu kraukšķīgas malas. Pastaigu pērtiķu maizei izmantojiet mazāku un dziļāku trauku.

6. 
   

   
   Gatavojiet šo brioche maizi. Ievietojiet trauku cepeškrāsnī un apmēram 10 minūtes vāriet pērtiķu maizi vai līdz augšdaļa ir zeltaini un drupināta. Izņem no cepeškrāsns un pirms pasniegšanas ļauj dažas minūtes atdzist. Jūsu viesi var sevi apkalpot tieši.

2. metode Pašmāju garšaugu pērtiķu maize

1. 
   

   
   
   
   Sajauciet mīklu. Ielieciet pienu, cukuru, raugu un 2 tases miltu lielā bļodā. Lai sajauktu sastāvdaļas, izmantojiet maisītāju ar rokām vai ieslēdziet maisītāja āķi. Ielieciet bļodā plastmasas plēvi un ļaujiet maisījumam stundu sēdēt siltā vietā jūsu virtuvē.

2. 
   

   
   Mīciet mīklu. Pievienojiet mīklai atlikušos miltus, sāli un 4 ēdamkarotes sviesta. Visu ielieciet uz miltu virsmas un mīciet, līdz mīkla kļūst gluda un elastīga. Ar savu mīklu izveidojiet bumbiņu un ielieciet to ieeļļotā un tīrā bļodā. Bļodu pārklāj ar plastmasas plēvi, ielieciet to siltā vietā virtuvē un pagaidiet, līdz mīkla dubultojas.

3. 
   

   
   Aromāts. Ielieciet ķiplokus, rozmarīnu un timiānu virtuves kombainā un samaisiet tos, līdz jums ir laba garšviela. Pievienojiet atlikušos 4 ēdamkarotes sviesta un atkal aktivizējiet robotu, līdz garšaugi labi sadalās sviestā.

4. 
   

   
   Atdaliet mīklu. No trauka noņemiet plastmasas plēvi un mīklu atdaliet 30 vienādos gabalos. Ar katru gabalu izveidojiet nelielu bumbiņu un pēc tam izrullējiet to sviesta-zaļumu maisījumā, lai tas labi pārklātu. Ievietojiet aromātiskās bumbiņas sviestā ceptā traukā. Turpiniet sakraut bumbiņas, līdz tās visas atrodas traukā. Pārklājiet trauku ar plastmasas plēvi, ielieciet to siltā vietā virtuvē un ļaujiet mīklai pusstundu pacelties.

5. 
   

   
   Gatavojiet pērtiķu maizi. Kamēr mīkla ceļas, uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 ° C. Kad mīkla ir gatava, noņemiet aizsargplēvi un cepiet to. Gatavojiet mīklu līdz zeltaini brūnai, apmēram 30 minūtes. Pasniedz karstu pērtiķu maizi.