Kā pagatavot bārbekjū vistu

Saturs

• posmi
• 1. daļa Garšvielu sagatavošana un lietošana
• 2. daļa Mērces pagatavošana
• 3. daļa Gatavojiet vistu cepeškrāsnī
• 4. daļa Vistas vārīšana uz grila
• 5. daļa Citas bārbekjū vistas receptes

Bārbekjū vista ir ēdiens, ko visi bauda, ​​it īpaši vasarā. Garšinot vistu ar sausām garšvielām un mērci, jūs varat pagatavot garšīgu vistu, ar kuru draugi un ģimenes locekļi runās nedēļām ilgi. Vislabākā ir tā, ka šo vistu var cept vai cept uz grila. Lasiet tālāk, lai uzzinātu, kā sagatavot garšīgu bārbekjū vistu.

posmi

1. daļa Garšvielu sagatavošana un lietošana

1. 
   

   
   Sajauciet sastāvdaļas. Ievietojiet visas garšvielas atkārtoti noslēdzamā plastmasas traukā un labi samaisiet ar slotiņu, dakšiņu vai karoti.
   • Jūs varētu izmantot neatkārtojamu trauku, bet atkārtoti noslēdzams konteiners ļaus jums daļu maisījuma uzglabāt vēlāk, ja neizmantojat visu to, ko esat sagatavojis.
   • Ziniet, ka šī recepte piešķirs jums apmēram 500 ml vai 2 tases garšvielu.
   • Šis maisījums ir diezgan pikants. Un pat ja tas būs mazāks, kad recepte būs beigusies, vistas gaļa joprojām būs diezgan pikanta. Ja vēlaties mīkstāku ēdienu, samaziniet kajēnas piparu, čilli un paprikas daudzumu.
   • Jūs arī nevarējāt izmantot visas šīs garšvielas un tikai sāli un piparus, lai garšotu vistu.

2. 
   

   
   
   
   Ievietojiet vistu plastmasas maisiņā vai cepšanas traukā. Ievietojiet vistu plastmasas vai stikla traukā.
   • Vēlams ir atkārtoti aiztaisāms plastmasas maisiņš, kas jums atvieglos vistas garšvielu piešķiršanu.

3. 
   

   
   Apkaisiet garšvielu maisījumu vistas gaļai. Apkaisiet labu daudzumu garšvielu vistas gaļai. Kad esat apmierināts ar pievienoto garšvielu daudzumu, ar savām rokām viegli iemasējiet šo maisījumu virs vistas.
   • Ja jūs izmantojat plastmasas maisiņu, jūs varētu ieliet garšvielas maisiņā ar vistu, pēc tam maigi krata maisiņu, līdz vistas gaļa ir pārklāta ar garšvielām.
   • Jums nav jālieto viss garšvielu maisījums uzreiz, bet labāk būtu, ja vēlaties iegūt ļoti pikantu vistu. Ja nē, sāciet ar ¼ vai ½ maisījuma un, ja nepieciešams, pievienojiet vēl.
   • Nepiesārņojiet neizlietoto maisījumu ar garšvielām, kas ir bijušas saskarē ar vistu.

4. 
   

   
   
   
   Ļaujiet visai atpūsties. Nosedzošo vistas gaļu pārklājiet ar neiesaiņotu vāku un ievietojiet ledusskapī. Ļaujiet tai sēdēt dažas stundas vai nakti.
   • Jūs varētu tehniski izmantot vistu uzreiz, bet, ļaujot tai sēdēt, vistas gaļa varēs vēl vairāk absorbēt garšvielu aromātu.

2. daļa Mērces pagatavošana

1. 
   

   
   Apcep sviestā sīpolus, ķiplokus un sāli. Izkausējiet sviestu lielā katliņā uz lēnas uguns. Lēnām pievienojiet liellopu, ķiplokus un sāli un vāriet, līdz pieteikšanās kļūst maiga.
   • Izmantojiet kastroli, kas izgatavota no nereaģējoša materiāla.
   • Lai un lielgabalam lēnām jāatgriežas. Neļaujiet viņiem grilēt šajā posmā.

2. 
   

   
   Pievienojiet sarkanos piparus, papriku, čili pulveri un melnos piparus. Labi samaisiet šīs sastāvdaļas pannā un vāriet veselu minūti.
   • Pirms pārējo sastāvdaļu pievienošanas garšvielām ir jāgatavojas laiks. Pretējā gadījumā garšvielu garša nepietiekami izpaudīsies.

3. 
   

   
   Ielejiet ūdeni, etiķi, brūno cukuru un Vorčesteras mērci. Pēc sīpolu un ķiploku garšvielu sajaukšanas ļaujiet maisījumam sautēties.

4. 
   

   
   Pievienojiet melasi un tomātu pastu. Ielejiet melasi mērcē. Tiklīdz melase ir iestrādāta, sakuliet maisījumā tomātu pastu.
   • Lai tomātu pastu būtu vieglāk iestrādāt, sakuliet to atsevišķā traukā un pievienojiet katliņam. Izmantojot slotiņu, pārnesiet mīklu pannā un tā vietā, lai mēģinātu mīklu atbrīvot no slotiņas, pieskaroties pannas sāniem, vienkārši samaisiet slotiņu grila mērcē. Tomātu kunkuļi pakāpeniski izšķīst mērcē.
   • Turpiniet maisījumu saputot, līdz tas ir vienmērīgs. Ļaujiet mērcei atkal vāra uz lēnas uguns.

5. 
   

   
   Pavārs 10 līdz 15 minūtes. Ļaujiet mērcei vārīties uz lēnas uguns, līdz tā kļūst bieza un gluda.
   • Nepārklājiet pannu.
   • Laiku pa laikam samaisiet mērci, kamēr vārāties.

6. 
   

   
   Atdaliet mērci divās daļās. Pārlejiet 1 ½ tases mērces bļodā, lai to izmantotu, gatavojot vistu. Pārējo mērci ielieciet malā atkārtoti noslēdzamā traukā un uzglabājiet ledusskapī.
   • Jūs nevarēsit pasniegt vārītu vistu ar mērci, ko izmanto neapstrādātas vistas gaļas pagatavošanai. Atceltā mērce ir porcija, kuru pasniegsiet ar pagatavoto vistu.

3. daļa Gatavojiet vistu cepeškrāsnī

1. 
   

   
   Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160 ° C. Tajā pašā laikā dziļā pannā uzkarsē cepamās eļļas dibenu.

2. 
   

   
   Grilējiet vistu. Noņemiet vistu no garšvielu maisījuma un notīriet lieko daudzumu, kas pielīp pie ādas. Novietojiet vistu ar ādu pret iepriekš uzkarsētu pannu un pagatavojiet, līdz grilē no abām pusēm.
   • Gatavošanas laikā vistu apgrieziet vienreiz.
   • Katru vistas gabalu vajadzētu grilēt 5 minūtes.
   • Vāra vistas gabalus vairākas reizes. Pannu nedrīkst pārslogot.

3. 
   

   
   Pārnesiet vistu uz diviem cepšanas traukiem. Ievietojiet vistas gabalus ar ādu līdz diviem cepšanas traukiem, atdalot krūtiņas (baltās gaļas) gabalus no augšstilbiem (tumšāka gaļa). Katrā cepšanas traukā pievienojiet 2 ēdamkarotes ūdens.
   • Izmantojiet stikla traukus ar tilpumu 2 vai 3 litrus.
   • Tumšās gaļas un baltās gaļas gatavošanas laiki ir atšķirīgi, tāpēc jums būs jāsadala gabali dažādos ēdienos.

4. 
   

   
   Pārlej ar vistu sagatavoto mērci. Pārliecinieties, ka mērce ir vienmērīgi sadalīta. Katru trauku brīvi pārklājiet ar pergamenta papīru un cieši pārklājiet ar alumīnija foliju.

5. 
   

   
   Gatavojiet vistu. Vistas kājas vārīs 70 līdz 75 minūtes, bet krūšu gabali - tikai 30 līdz 40 minūtes.
   • Krūškurvja porcijas ievieto ledusskapī, līdz tās ievieto cepeškrāsnī.

6. 
   

   
   Palieliniet cepeškrāsns temperatūru līdz 230 ° C. Atklājiet trauku un ielejiet vairāk mērces vistas gaļai, lai tā nekļūtu pārāk sausa. Pavārs vēl 10 līdz 15 minūtes.
   • Šajā brīdī jūs varētu izmantot mērci, kuru glabājat ledusskapī, jo vistu jau vajadzētu pagatavot un ēst.
   • Turpiniet gaļas gatavošanu, līdz tā ir maiga.

7. 
   

   
   Pasniedz karstu. Pasniedziet vistu ar pārējo iepriekš pagatavoto bārbekjū mērci.

4. daļa Vistas vārīšana uz grila

1. 
   

   
   Uzkarsē bārbekjū. Jūs varat grilēt vistu ar kokogli vai gāzi. Lai ko jūs izvēlētos, jums puse no grila būs jāuzsilda augstā temperatūrā, bet otra puse - zemākā temperatūrā.
   • Gāzes grils uzsilda tīrāku, bet kokogļu grils piešķirs dūmu aromātu.
   • Lai uzkarsētu gāzes grilu, ieslēdziet degļus abās grila pusēs. Ja degļiem ir temperatūras regulēšanas iestatījumi, izvēlieties mēreni karstu iestatījumu.
   • Lai uzkarsētu kokogļu grilu, visu kokogli novietojiet vienā grila pusē. Iedegiet kokogli un ļaujiet tai sadedzināt, līdz virsū veidojas plāns baltu pelnu slānis un vairs nav liesmu

2. 
   

   
   Novietojiet vistu uz grila aukstās puses. Izmantojiet knaibles, lai vistu novietotu uz grila ārējās malas, ādu pret grilu.
   • Jūs varat krata gabaliņus, lai noņemtu liekās garšvielas, taču šai metodei labāk ir atstāt labu garšvielu devu, lai iegūtā garša būtu pietiekami spēcīga.

3. 
   

   
   Pavārs 25 līdz 30 minūtes. Pārklājiet bārbekjū un ļaujiet visai gatavot, līdz tā ir zeltaini brūna.
   • Pārklājot bārbekjū, var palielināties karstums un vistu gatavot labāk un ātrāk.
   • Jums būs jāatdod gabali pusē gatavošanas laika. Novietojiet arī gabalus tieši uz grila vai kokogles virsū, un augšējos gabalus tieši uz grila.
   • Izmantojiet gaļas termometru, lai pārbaudītu vistas temperatūru gatavošanas laika beigās. Vistas gaļai jābūt aptuveni 65 ° C temperatūrā.

4. 
   

   
   Pārvietojiet vistu uz grila un augšpusē ar mērci. Pārnesiet vistu uz grila karstāko pusi un ar suku pārklājiet ar mērci.
   • Atgrieziet vistu tik bieži, cik nepieciešams, lai tā būtu pilnībā pārklāta ar mērci.

5. 
   

   
   Gatavojiet vistu, līdz tā ir kraukšķīga. Vistas gaļai vajadzētu izskatīties karamelizētai, un ādai jābūt kraukšķīgai no visām pusēm.
   • Apgrieziet gabaliņus un, ja nepieciešams, pievienojiet vēl mērci, lai vārīšana būtu vienmērīga. Šīs darbības laikā rūpīgi strādājiet un atstājiet grila vaļā.
   • Šī procesa daļa var ilgt 10 līdz 20 minūtes.

6. 
   

   
   Pasniedz karstu. Pirms pasniegšanas izņemiet vistu no bārbekjū un ļaujiet tai 5 minūtes atdzist ar mērci, kas ievietota ledusskapī.

5. daļa Citas bārbekjū vistas receptes

1. 
   

   
   Pagatavojiet vistas bārbekjū ar medu. Saldiniet savu iecienīto bārbekjū mērci ar nedaudz medus, pirms to izmantojat vistas glazēšanai.

2. 
   

   
   Izmēģiniet gardēžu bārbekjū vistu. Pagatavojiet vienkāršu, bet elegantu bārbekjū mērci, sajaucot pudeli krievu mērces, maisiņu pieteikšanās pulvera zupas un burku konservētu aprikožu.

3. 
   

   
   Pagatavojiet bārbekjū vistu ar alu. Apkaisiet bārbekjū mērci ar medu un alu savai vistas gaļai, lai iegūtu pēcgaršu.

4. 
   

   
   Piešķiriet savam bārbekjū vistas kūpinājumam. Pievienojot kečupam, sarkanā cukura un garšvielu mērcei šķidrus dūmus, jūs iegūsit bagātīgu dūmu aromātu, pat ja jūsu vistas gaļa netiek cepta.

5. 
   

   
   Sajauc kultūras ar bārbekjū vistu filipīniešiem. Gatavojot šādā veidā, vistu novāra sojas mērcē, ingverā, ķiplokos, brūnā cukurā, dognonā un kalamondīna sulā.

6. 
   

   
   Sagatavojiet Āzijas iedvesmotu bārbekjū vistu. Tāpat kā vairums bārbekjū mērču, arī šajā receptē esošā mērce ir izgatavota no kečupu pamatnes un nedaudz brūna cukura. Sojas mērces un ķiploku garšas ir sajauktas, lai radītu interesantu kontrastu.

7. 
   

   
   Izmantojiet citu grila mērci. Jūs vienmēr varat aizstāt šajā receptē aprakstīto grila mērci ar savu iecienīto mērci. Ja vēlaties izmēģināt kaut ko jaunu, apsveriet šādas iespējas.
   • Pagatavo vienkāršāku mērci. Ļoti vienkāršu, bet mīkstāku, bet tikpat garšīgu bārbekjū mērci var pagatavot tikai ar kečupu, ābolu sidra etiķi, Vorčesteras mērci, sīpoliem, ķiplokiem, brūno cukuru un papriku.
   • Pagatavojiet saldu un pikantu mērci. Tomātu mērces pamatni atdzīvina ar čilli pulveri, kūpinātu papriku un kajennas pipariem, bet sarkanais cukurs un ungāru paprika šai mērcei piešķir saldu garšu.
   • Pagatavojiet grila mērci, kas pagatavota ar sinepēm. Lielākā daļa BBQ mērču satur kečupu, taču šī versija apvieno dzeltenās sinepes un citas tradicionālās grila mērces sastāvdaļas, lai radītu unikālu garšu.