Kā pagatavot marcipānu

Saturs

• posmi
• 1. metode Recepte bez vārīšanas
• 2. metode Recepte ar vārīšanu

Marcipāns ir konditorejas izstrādājumi, kuru pamatā ir mandeļu pulveris un salds materiāls, parasti cukurs vai medus. Ja jūs nekad neesat gatavojis marcipānu, šajā rakstā ir iekļautas divas receptes, kā padarīt šo garšīgo saldumu, kas atrodams kūkās un saldumos. Marcipānu bieži izmanto kūku dekorēšanai, un mēs esam arī ievietojuši padomus un videoklipu tiem, kas vēlas uzzināt vairāk.

posmi

1. metode Recepte bez vārīšanas

Šī metode ir īpaši piemērota, ja vēlaties mīklai piešķirt īpašu formu.

1. 
   

   
   Traukā apkaisa mandeļu pulveri ar cukuru.

2. 
   

   
   Pievienojiet atlikušās sastāvdaļas. Samaisiet, līdz iegūstat stingru mīklu.
   • Olu baltumu vietā varat izmantot arī nedaudz ūdens, kas sajaukts ar konjaku.

3. 
   

   
   Mīca līdz gludai.

2. metode Recepte ar vārīšanu

Šo recepti var izvēlēties arī tad, ja vēlaties savai mīklai piešķirt noteiktu formu, taču tā būs lipīgāka nekā nevārītajā variantā.

1. 
   

   
   
   
   Cepiet cukuru un ūdeni uz lēnas uguns. Nepārtraukti samaisiet, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.

2. 
   

   
   Pievienojiet zobakmens krējumu un maisījumu uzvāra. Cukuram vajadzētu sasniegt aptuveni 116 ° C. Mēs runājam par cukura cepšanu pie buljona.

3. 
   

   
   Noņemiet maisījumu no uguns. Sajauc, līdz tas kļūst duļķains. Pievienojiet maltās mandeles un vaniļas ekstraktu.

4. 
   

   
   Viegli sakuliet olu baltumu. Ielejiet to pannā un vāriet uz lēnas uguns. Maisiet dažas minūtes.

5. 
   

   
   Apkaisīt pūdercukuru uz gludas virsmas (piemēram, marmora). Pārlejiet maisījumu virsū. Abas sastāvdaļas apstrādā ar saldējuma nazi.
   • Padoms: ja maisījums ir pārāk lipīgs, pievienojiet nedaudz vairāk pūdercukura.

6. 
   

   
   
   
   Pārklājiet ierīci ar plastmasas iesaiņojumu un ļaujiet atdzist. Kad atdzisis, mīciet līdz vienmērīgai konsistencei.