Kā sagatavot omāru astes

Saturs

• posmi
• 1. daļa Izvēlieties omāra astes
• 2. daļa. Atkausējiet astes
• 3. daļa Izgrieziet omāru
• 4. daļa Sezona omāru
• 5. daļa Pagatavo omāru

Lai arī omāru bieži rezervē īpašiem gadījumiem un luksusa restorāniem, jūs varat uzzināt, kā mājās tvaicēt omāra astes. Tas ir ideāls veids, kā mājās baudīt jūras veltes, un recepti varat pielāgot savām vēlmēm. Uzziniet, kā gatavot omāru astes, lasot zemāk esošo rakstu.

posmi

1. daļa Izvēlieties omāra astes

1. 
   

   
   Apskatiet savu iecienīto lielveikalu, lai atrastu saldētas omāru astes. Astes vajadzētu būt sasaldētām, nevis sasaldētām, ja tās paliek svaigu produktu izstādē.

2. 
   

   
   Atrodiet derīguma termiņu. Pērciet omāru astes, kurām vēl nav beidzies derīguma termiņš.

3. 
   

   
   Pārbaudiet etiķetē, vai tajā nav nātrija trifosfāta. Tas ir produkts, ko bieži pievieno omāriem, kad tas ir nozvejots, kas palielina tā svaru un padara to dārgāku.

2. daļa. Atkausējiet astes

1. 
   

   
   
   
   Ielieciet ledusskapī 2 vai 3 saldētu omāru astes un atstājiet tos uz nakti. Negatavojiet tos, kamēr tie vēl ir sasaluši.

2. 
   

   
   Noskalojiet omāra astes zem auksta ūdens. Sakārtojiet tos uz griešanas dēļa.

3. daļa Izgrieziet omāru

1. 
   

   
   Novietojiet virtuves šķēres omāra astes augšpusē. Asti nogrieziet gareniski, uzmanīgi nesagriežot omāra gaļu.

2. 
   

   
   Bīdiet pirkstu starp asti un miesu. Tas atdalīs skrimšļus, kas to tur pie astes.

3. 
   

   
   Atkārtojiet to kausa otrā pusē.
   • Daži pavāri dod priekšroku astes neskartai saglabāšanai un gatavo to ar atveri uz leju. Ja vēlaties šo metodi, izgrieziet un noņemiet malas zem astes. Pēc tam ar pirkstiem mīkstina mīkstumu astē, lai būtu vieglāk ēst.

4. 
   

   
   
   
   Izgrieziet omāra astes centrā. Tomēr sagrieziet tikai pusi no miesas biezuma.

5. 
   

   
   Satīt asti. Izvelciet mīkstumu ārā caur astes spraugu, lai tā parādās augšpusē. Gaļas laikā mīkstumam jābūt uz čaumalas.

4. daļa Sezona omāru

1. 
   

   
   Cepšanas traukā ielieciet 2 vai 3 omāru astes, kuras tikko esat sarullējis.

2. 
   

   
   Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem.

3. 
   

   
   Cepšanas traukā ielej tasi ūdens.

4. 
   

   
   Sajauciet 1 ēdamkaroti (15 ml) kausēta sviesta ar 2 ēdamkarotēm (30 ml) citrona sulas, ēdamkaroti (2 g) maltu svaigu pētersīļu un šķipsniņu sāls un pipariem.

5. 
   

   
   Pārlejiet maisījumu virs omāra astes.

5. daļa Pagatavo omāru

1. 
   

   
   Trauku pārklāj ar alumīnija folijas loksni. Astes vārīsit ar tvaiku, pārklājot trauka augšpusi, kas saglabās mīkstumu.

2. 
   

   
   Pavārs 12 līdz 15 minūtes. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no omāra astes lieluma (no 170 līdz 370 g).

3. 
   

   
   Izņemiet trauku no krāsns.

4. 
   

   
   Ielejiet vēl nedaudz sviesta un pētersīļus. Pasniedz ar citrona šķēlītēm.