Kā pagatavot spinātus

Saturs

• posmi
• 1. daļa Spinātu gatavošana
• 2. daļa Spinātu gatavošana
• 3. daļa Neapstrādātu spinātu sagatavošana

Spināti, no kuriem Popeye tik ļoti mīl, ir ne tikai dzelzs avots, bet arī ārkārtīgi daudz A vitamīna, B9 vitamīna, mangāna, magnija, K vitamīna un vara. Vārīti spināti satur 6 reizes vairāk betaīna, zeaksantīna un luteīna nekā neapstrādāti spināti. Jūs varat to pagatavot ar svaigu krējumu, uzvārīt vai atgriezties pannā, bet neatkarīgi no tā, kā to pagatavojat, spināti ir labvēlīgi jūsu veselībai.

posmi

1. daļa Spinātu gatavošana

1. 
   

   
   Iegūstiet dažus spinātus. Dodieties uz apstādījumu, tirdziņu, fermu vai lielveikalu un iegādājieties svaigus spinātus ar spīdīgām lapām un jauku tumši zaļu. Nepērciet spinātu lapas, kuru lapas ir izbalējušas, dzeltenas vai bojātas. Tirgū vai saimniecībā jūs atradīsit svaigus spinātus pušķī, bet lielā platībā tos parasti iesaiņo un pārdod plastmasas maisiņā. Ir svarīgi iegūt svaigus spinātus, jo tajā ir daudz vitamīnu un minerālvielu. Ja varat, izvēlieties organiskos spinātus.
   • Francijā ir divdesmit spinātu šķirņu. Viroflay monstrous spitālība ir tradicionāla šķirne, kuru novāc no oktobra līdz decembrim.Tās lapas ir lielas un izteikti zaļas.
   • Ziemas milzu spināti ir arī tradicionāla šķirne, kas ir bagāta ar antianēmiskajiem principiem un satur daudz C vitamīna. To novāc no oktobra līdz decembrim. Lépinard "symphonie" ir hibrīda šķirne, kas atrodama stendos no aprīļa līdz jūnijam.
   • Jūs varat arī iegādāties mazuļu spinātus. Spinātu mazuļi ir spināti, kurus novāc 15 līdz 20 dienas pēc sēšanas, savukārt pieaugušos spinātus novāc apmēram 2 mēnešus pēc sēšanas. Bērnu spināti galvenokārt tiek izmantoti, lai pagatavotu garšīgus salātus.

2. 
   

   
   
   
   Saglabājiet savus spinātus. Lai saglabātu savus spinātus, ievietojiet tos ledusskapī plastmasas maisa iekšpusē. Tādā veidā jūs varat saglabāt savus spinātus 3 dienas. Kad jūs pērkat spinātus, kas jau atrodas plastmasas maisiņā, turiet maisu aizvērtu ar elastīgo joslu vai drēbju šķipsnu un novietojiet to ledusskapī, līdz vēlaties sagatavot spinātus. Ja vēlaties saglabāt savus spinātus, pirms mazgāšanas ledusskapī tos nemazgājiet, tos mazgājat tieši pirms vārīšanas.

3. 
   

   
   Nogrieziet kātiņus. Ja jums ir svaigi spināti ķekarā, atdaliet lapas, novietojiet tos uz griešanas dēļa un ar asu virtuves nazi nogrieziet spinātu kātus. Spinātu kāti ir ēdami, taču labāk tos noņemt, lapas būs daudz labākas, jo kātiem ir garša, kas nav patīkama, un tie ir grūti pat pēc vārīšanas.

4. 
   

   
   Nomazgājiet spinātus. Notīriet spinātu lapas zem tekoša ūdens, lai noņemtu visas augsnes pēdas. Spināti aug augsnē, tāpēc ir normāli, ka tie satur putekļus un nedaudz augsnes. Organiskajos spinātos var būt arī mazi apmeklētāji, piemēram, kāpuri. Ja esat iegādājies spinātus no plastmasas maisa, iespējams, ka tie jau ir mazgāti, taču piesardzības nolūkos tos izskalojiet. Rīkojieties šādi.
   • Ievietojiet spinātu lapas caurdurī.
   • Ievietojiet sietiņu izlietnē un atveriet aukstā ūdens krānu. Nomazgājiet abas lapu puses zem tekoša ūdens, viegli berzējot ar pirkstiem.
   • Turpiniet šo ceļu, līdz esat mazgājis visas lapas, un tad pārliecinieties, vai tās nesatur vairāk augsnes.
   • Ļaujiet spinātu lapām īsu brīdi iztukšot caurdurī.

5. 
   

   
   
   
   Nosusiniet spinātu lapas. Ja jūs tos vārāt, acīmredzot nav nepieciešams ļaut spinātiem notecēt. Ja gatavojat salātus vai cept savus spinātus katliņā, ļaujiet lapām pilēt caurdurī apmēram 10 minūtes. Jūs varat arī nožūt spinātu lapas, ievietojot tās starp dažām papīra loksnēm un viegli nospiežot uz tām. Kad jūsu spinātu lapas ir sausas, nekavējoties pagatavojiet tās.

2. daļa Spinātu gatavošana

1. 
   

   
   Gatavojiet savus spinātus verdošā ūdenī. Vienkāršākais spinātu pagatavošanas veids ir vārīties. Pēc tam jūs varat tos ēst ar nelielu saldu sviestu, nedaudz krējuma vai ar pagatavoto mērci. Lai vārītu spinātus, rīkojieties šādi.
   • Paņemiet lielu kastroli. Pannā ielej karstu ūdeni (karstais ūdens vārīsies ātrāk) un uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Ievietojiet pannā spinātu lapas.
   • Sautējiet spinātu lapas 3 līdz 5 minūtes.
   • Nosusiniet savas spinātu lapas caurdurī.
   • Ielieciet aukstu ūdeni un ledus gabaliņus lielā salātu traukā un ātri novietojiet spinātu lapas. Pēc tam tos atkal iztukšojiet caurdurī.
   • Pārnes spinātus traukā un uz spinātu lapām ielej nelielu daudzumu augstākā labuma olīveļļas.
   • Pievienojiet šķipsniņu sāls un nedaudz maltu melno piparu.

2. 
   

   
   Brūniniet savus spinātus pannā. Šī gatavošanas metode ir visizplatītākā. Lai atgrieztos spinātus pannā, jums ir nepieciešama plīts (jūs droši vien esat šķīries), 2 svaigu spinātu pušķi, 2 plānās šķēlītēs sagrieztas ķiploka daiviņas, nedaudz extra virgin olīveļļas, šķipsniņa sāls un melnie pipari zemes.
   • Pannā ielej 2 ēdamkarotes (30 ml) augstākā labuma olīveļļas un karsē uz lēnas uguns nesmēķējot.
   • Ievietojiet pannā 2 ķiploku daiviņas, kas sagrieztas plānās šķēlēs, un ļaujiet tām vārīties 30 sekundes, līdz vīns ir ļoti viegli brūns.
   • Pēc kātu sagriešanas un lapu mazgāšanas pannā ielieciet svaigu spinātu ķekaru un pēc tam vāriet 1 min, nepārtraukti maisot spinātus ar virtuves slotiņu vai lāpstiņu.
   • Tad pannā ielieciet otro svaigo spinātu ķekaru un ļaujiet viņiem maigi gatavot vēl 2 līdz 3 minūtes virs vidējas uguns.
   • Ja vēlaties, pievienojiet šķipsniņu sāls un nedaudz maltu melno piparu.

3. 
   

   
   Sagatavojiet spinātus valstī. Valsts spināti ir īsts cienasts. Lai tos pagatavotu, nepieciešami 2 svaigi spinātu pušķi, 8 ēdamkarotes (120 ml) miltu, 50 grami sviesta, 3 maltas ķiploka daiviņas, vidēja lieluma pus-ognons, 2 tases (480 ml) pilnpiena vai daļēji nokrejota piena, bagātīga sāls šķipsniņa un nedaudz maltu melno piparu. Jūs varat ēst lauku spinātus vienatnē vai kalpot kā garnīrs vistas gaļai, sarkanai gaļai vai jūsu izvēlētam ēdienam. Lai pagatavotu valsts spinātus, rīkojieties šādi.
   • Paņem podu. Katlā uz lēnas uguns izkausē 50 gramus sviesta.
   • Lēnām katlā ielejiet miltus, nepārtraukti maisot sastāvdaļas, lai sajauktu sviesta miltus.
   • Ļaujiet tikko uzkarsētai mīklai uz vidējas uguns apmēram 5 minūtes.
   • Iemaisa 3 ķiploku daiviņas, kas sagrieztas plānās šķēlēs, un 1/2 malto sīpolu un, visu laiku maisot, vāra 1 minūti.
   • Tagad pievienojiet 2 tases (480 ml) pilnpiena vai daļēji nokrejota piena un ļaujiet sastāvdaļām karsēt 5 minūtes, nepārtraukti maisot ar virtuves slotiņu.
   • Atnesiet lielu kastroli. Spinātus spinātos lielā pannā, ievērojot iepriekš minētos norādījumus, bet nepievienojiet dail.
   • Ielejiet katlā bagātīgu šķipsniņu sāls un nedaudz maltu melno piparu un pārnesiet spinātus uz katlu.
   • Visas sastāvdaļas viegli samaisiet ar virtuves slotiņu, lai sajauktu spinātus ar sagatavoto mērci.

4. 
   

   
   Gatavojiet Parmezāna spinātus cepeškrāsnī. Cepts parmezāns un krējuma spināti ir īsts šedevrs. Svaigs krējums, kas sajaukts ar sviestu un parmezānu, jūsu spinātiem piešķirs neticamu aromātu. Parmezāna un krējuma spinātu pagatavošanai jums vajadzīgas šādas sastāvdaļas: 2 ēdamkarotes (30 ml) salda sviesta, 1/2 glāzes (120 ml) sagriezta dongļa, 1/2 tase (120 ml) bieza krējuma, 2 svaigu spinātu pušķi, 5 ēdamkarotes (75 ml) rīvēta svaiga parmezāna, 1/3 glāzes (80 ml) pilnpiena vai daļēji nokrejota piena, 1/4 tase (60 ml) rīvmaizes, nedaudz sāls un malti melnie pipari. Rīkojieties šādi.
   • Apcep 1/2 glāzes (120 ml) maltas šķēlēs un 2 ēdamkarotes (30 ml) sviesta katlā 2 līdz 3 minūtes, lai mīkstinātu lognomu.
   • Pievienojiet 1/3 tase (80 ml) pilnpiena vai daļēji nokrejota piena, 1/2 tase (120 ml) bieza krējuma un lapas rūpīgi nomazgā ar 2 spinātu pušķiem. Maisiet sastāvdaļas bez pārtraukuma.
   • Tad noņemiet podu no siltuma avota.
   • Iemaisa 1/4 glāzes (60 ml) maizes drupatas, 4 ēdamkarotes (60 ml) parmezāna siera, nedaudz sāls un maltus melnos piparus un samaisa sastāvdaļās.
   • Pārnesiet pagatavošanu iepriekš ietaukotā cepšanas traukā.
   • Spinātiem pievienojiet atlikušo Parmesan sieru, nemaisot sastāvdaļas.
   • Ielieciet trauku cepeškrāsnī un 40 līdz 45 minūtes 175– C temperatūrā vāriet parmezānu un krējuma spinātus, līdz parmezāna siers ir zeltaini brūns.

3. daļa Neapstrādātu spinātu sagatavošana

1. 
   

   
   Pagatavojiet zemeņu spinātu salātus. Lai pagatavotu sulīgus zemeņu spinātu salātus, jums nav nepieciešams gatavot savus spinātus. Neatkarīgi no tā, vai esat veģetārietis vai nē, šie salāti jūs iepriecinās. Lai to sagatavotu, jums jāapvieno šādas sastāvdaļas: 10 glītas zemenes, 1 svaigu spinātu ķekars, 1/2 vidēja lieluma sarkanā sīpola, 1/2 tase (120 ml) konusveida mandeles, 1/4 tase (60 ml) augstākā labuma olīveļļa, 1/4 tase (60 ml) balzametiķa, 3 ēdamkarotes (45 ml) ritentiņu cukura, sāls un maltie melnie pipari.
   • Ar asu virtuves nazi sagrieziet 1/2 vidēja lieluma sarkanā sīpola.
   • Sagrieziet 10 glītas zemenes četros gabalos.
   • Salātu traukā ielieciet sasmalcinātus liellopa zemenes gabaliņus, spinātu pušķa lapas un 1/2 glāzes (120 ml) konusveida mandeles.
   • Sagatavojiet mērci bļodā, sajaucot 1/4 tase (60 ml) augstākā labuma olīveļļas un 1/4 tase (60 ml) balzametiķa. Pievienojiet 3 ēdamkarotes (45 ml) ritentiņu cukura, nedaudz sāls un maltus melnos piparus un samaisiet sastāvdaļas.
   • Ielejiet tikko pagatavoto mērci uz jūsu spinātu salātiem un viegli samaisiet sastāvdaļas.

2. 
   

   
   Pagatavojiet spinātu salātus ar fetas un vīģēm. Šie ļoti viegli pagatavojamie salāti aizvedīs jūs uz senās Grieķijas robežu, bet ēdienreizes beigās jums būs jādejo sirtaki! Lai pagatavotu šos pārsteidzošos salātus, salātu traukā ievietojiet svaigu spinātu pušķa lapas. Pievienojiet 10 līdz 15 vīģes, kas sagrieztas 4, 1/2 tase (120 ml) kubiņos sagrieztā feta, 1 glāze (240 ml) melno vīnogu un 1/2 tase (120 ml) pekanriekstu riekstu. Garšojiet vīģu salātus ar īpaši neapstrādātu olīveļļu un balzamiko etiķi vai ar aveņu etiķa vinaigretti.

3. 
   

   
   Pagatavojiet velouté ar spinātiem. Jūs varat pagatavot izsmalcinātu samtainu (mūsu anglosakšu draugi lieto terminu "smoothie") spinātus, kas priecēs visus jūsu viesus un bērnus. Viss, kas jums jādara, ir 1 vai 2 svaigu spinātu pušķu (un rūpīgi nomazgātu) ievietošana blendera traukā un pievienojiet jūsu izvēlētās sastāvdaļas. Pēc tam pagatavojiet biezeni ar visām sastāvdaļām un patērējiet to pēc tam, kad ļauts atdzist ledusskapī. Piemēram, lai pagatavotu spinātu un bumbieru krēmzupu, jums ir vajadzīgas šādas sastāvdaļas.
   • 2 svaigi un mazgāti spinātu pušķi
   • 1 glāze 1/2 (360 ml) svaiga ūdens vai kokosriekstu ūdens
   • 1 skaists, nogatavojies bumbieris, sagriezts gabaliņos
   • 1 ēdamkarote (15 ml) linsēklu eļļas
   • 1 ēdamkarote (15 ml) citrona sulas
   • 1 tējkarote (5 ml) medus
   • 1 tējkarote (5 ml) rīvēta ingvera

4. 
   

   
   Labu apetīti!