Kā pagatavot sīkdatnes

Saturs

• posmi
• 1. metode Pagatavo mīklu
• 3. metode Pielāgojiet recepti uztura ierobežojumiem
• 4. metode Sagatavojiet klasiskās sīkdatnes
• 5. metode Ballīšu sīkdatņu sagatavošana
• 6. metode Sagatavojiet citus sīkfailus

Šajā rakstā: Pagatavojiet mīkluApcepiet sīkdatnesPievienojiet recepti uztura ierobežojumiemSagatavojiet klasiskos sīkfailusSagatavojiet viesību sīkfailusSagatavojiet citus sīkfailusReferences

Ir cepumi gandrīz katrai gaumei, bet kā jūs pagatavojat cepumu, kas jums būs ideāls? Neatkarīgi no tā, vai jums tie patīk biezi un mīksti, gaiši un gaisīgi, vai arī lipīgi un karamelizēti, jūs atradīsit savu laimi.

posmi

1. metode Pagatavo mīklu

1. Atdzesējiet sastāvdaļas. Ja sīkdatņu gatavošanā izmantojat sviestu (un vēlams, ja jūs tos nelietojat), jūsu sastāvdaļām vajadzētu būt aukstām. Jūsu cepumi būs daudz tvirtāki, un tas neļaus tiem pārāk izplatīties gatavošanas laikā.
   • Tas nozīmē, ka sviests jums būs jāuzsilda pietiekami, lai tas darbotos ārpus ledusskapja, nevis caur mikroviļņu krāsni. Neizkausējiet to, lai sajauktos ar pārējām sastāvdaļām.
   • Pirms izklāšanas mīklu ieteicams arī stundu likt ledusskapī.

2. 
   

   
   Pagatavojiet sviesta un cukura krējumu. Ja jūsu receptē ir sviests un šī metode nav skaidri aizliegta, jums to vienmēr vajadzētu darīt krēms savu sviestu un cukuru, lai sāktu. Šim nolūkam sajauciet šīs divas sastāvdaļas, līdz tās veido sava veida pastu.

3. 
   

   
   
   
   Mēģiniet izmantot sālītu sviestu. Krēmveida saldais sviests cepumus mēdz padarīt pārāk saldus. Sāls līdzsvaro cukuru receptē tieši tik daudz, lai tie būtu labāki. Patiešām nejutīsit sāls garšu, bet patiesībā jutīsit garšas atšķirības.

4. 
   

   
   Mainiet recepti, lai modificētu gatavo produktu. Ja jums ir sīkdatņu recepte, kas jums patīk, bet vēlaties to mainīt, ir pilnīgi iespējams mainīt recepti tieši tik daudz, lai iegūtu tieši vēlamo produktu. Izmēģiniet to vai izmēģiniet šādus padomus.
   • Izmantojiet kūku miltus, sviestu (vai pusi sviesta, pusi margarīna) vai nomainiet 4 tējkarotes miltu ar 2 tējkarotēm kukurūzas cietes pūkainajiem cepumiem.
   • Par kraukšķīgāku sīkdatni izmantojiet 2 ēdamkarotes piena, vienu vai divas papildu ēdamkarotes sviesta vai nomainiet balto cukuru ar brūno cukuru.
   • Izmantojiet izkausētu sviestu, lai sasaistītu sastāvdaļas, un pēc tam maisījumu atdzesējiet pirms vārīšanas (saīsiniet gatavošanas laiku uz minūti vai divām), lai iegūtu maigāku un lipīgāku cepumu. Varēja ievietot arī tikai olu dzeltenumus, nevis veselas olas.
   • Ja nelietojat virtuves kombainu, gumijas lāpstiņa parasti sajaucas ātrāk.

5. 
   

   
   
   
   Nosveriet savas sastāvdaļas. Ja jums joprojām ir grūtības iegūt tieši vēlamo cepumu, pagatavojiet to kā profesionāli: nosveriet savas sastāvdaļas. Iegūstiet labu elektronisko skalu un sekojiet savai receptei, nosverot sastāvdaļas. Tas jums palīdzēs iegūt perfektu sīkfailu. Q lexpert atbilde

   "Kāda ir jūsu virtuvē vissvarīgākā sprausla? "

   
   

   
   Izmantojiet saldējuma liekšķeri, lai pagatavotu tāda paša izmēra sīkdatnes. Lai pārliecinātos, vai jūsu sīkdatnes ir vienāda lieluma un formas, izmantojiet saldējuma liekšķeri, lai pagatavotu pilnīgi vienādas mīklas bumbiņas.

6. 
   

   
   Izmantojiet pergamenta papīru. Aizmirstiet Silpat audeklus un nomainiet tos ar pergamenta papīru. Silpat audums var novērst sīkdatņu vienmērīgu gatavošanu, kā arī neļauj sīkfaila apakšai kļūt kraukšķīgai. Pergamenta papīrs ļauj iegūt daudz veiksmīgāku cepumu.

7. 
   

   
   Apgrieziet savu cepešpannu. Ja pamanāt, ka cepumi uz cepšanas paplātes malas mēdz būt pārgatavoti, izmantojiet šķīvi bez malām. Ja jums tāda nav, improvizējiet vienu, apgāžot savu cepešpannu un ievietojot sīkdatnes plāksnes aizmugurē!

8. 
   

   
   Pazīsti savu krāsni. Katra krāsns ir atšķirīga, un ir svarīgi, lai jūs zināt, kā darbojas jūsu cepeškrāsns. Zinot, ko gaidīt, jūs varat atrast veidu, kā novērst iespējamās problēmas.
   • Piemēram, ja pamanāt, ka cepumi, kas vienā cepeškrāsns stūrī vai vienā pusē tiek pagatavoti ātrāk nekā citi, jūs varat pagriezt plīts virsmu gatavošanas laika pusē.

9. 
   

   
   Sāciet ar aukstu cepešpannu. Ievietojiet savu cepešpannu ledusskapī pirms katras sīkdatņu partijas. Lai ietaupītu laiku, jūs varat pagatavot sīkdatņu mīklu uz pergamenta papīra un turēt to ledusskapī, lai tā būtu gatava ievietošanai uz atdzesētas plāksnes.
   • Tas nozīmē, ka jums arī būs jāatdzesē plīts virsma starp katru 12 partiju!

10. 
    

    
    Neuzvāriet sīkfailus. Lai izvēlētos, labāk būtu tos nedaudz pagatavot. Uzmanīgi novērojiet pirmo partiju un atzīmējiet, cik ilgs laiks ir vajadzīgs, lai sīkdatnes brūninātos malās. Apbrūninātas malas parasti nozīmē, ka jūsu sīkdatnes ir nedaudz pārceptas, lai gan tās joprojām būs pilnīgi garšīgas (īpaši, ja jums tās patīk kraukšķīgas). Tiklīdz jūs zināt, cik ilgs laiks nepieciešams, lai sasniegtu šo punktu, izņemiet sīkdatnes apmēram 30 sekundes, pirms tās kļūst brūnas, lai iegūtu perfektu sīkfailu.
    • Ja sīkdatnēs ievietojat šokolādes skaidiņas, esiet piesardzīgs, jo tās deg īpaši ātri.

11. 
    

    
    Ļaujiet sīkdatnēm atpūsties uz cepešpannas. Pirms izņemšanas ļaujiet sīkdatnēm dažas minūtes atpūsties uz sildvirsmas. Tas ļaus sīkdatnes apakšdaļai nostiprināties, un jūsu sīkdatnes būs vieglāk ēst.

3. metode Pielāgojiet recepti uztura ierobežojumiem

1. 
   

   
   Pagatavojiet vegānu sīkdatnes. Lai gandrīz jebkuru cepumu recepti padarītu par vegānu recepti, jums būs jāuztraucas par olām un sviestu. Sviestu viegli aizvieto ar margarīnu (arī iegūtais cepums parasti ir labāks). Lai izvairītos no olu aizstājējiem, kas bieži ir pretīgi, izmēģiniet šo.
   • Katrā receptes olā pievienojiet 1 ēdamkaroti eļļas, 1 ēdamkaroti kukurūzas cietes, 2 ēdamkarotes sojas piena un 1 ēdamkaroti flaxseed. Ja recepte prasa tikai olu dzeltenumus, samaziniet sojas piena un eļļas daudzumu.

2. 
   

   
   Pagatavojiet cepumus, kas piemēroti laktozes nepanesamībai. Ja jūs gatavojat sīkdatnes kādam, kam nav laktozes nepanesamības, nomainiet sviestu ar margarīnu. Ja receptē ir piens, nomainiet šo sastāvdaļu ar pienu, kas nesatur laktozi, sojas pienu vai pat lazdu riekstu pienu.

3. 
   

   
   Sagatavojiet sīkdatnes bez zemesriekstiem. Ja sīkdatnes tiek piedāvātas personai, kurai ir alerģija pret zemesriekstiem, nomainiet zemesriekstu sviestu ar sviestu vai Nutella (mmmm!). Tikai pārliecinieties, ka neviena no sastāvdaļām nesaskaras ar zemesriekstu sviestu.
   • Esiet piesardzīgs, piemēram, lai neviens nekad netiktu iemērkts Nutella katlā un nav iztīrīts ar nazi, kas iepriekš iemērkts zemesriekstu sviesta katlā. Lai iegūtu lielāku drošību, ņemiet jaunu podu.

4. 
   

   
   Pielāgojiet recepti lipekļa alerģijai. Miltu nomaiņa ir vienkārša, taču jāpatur prātā dažas lietas. Preparātiem, piemēram, sīkdatnēm, jums būs jāizmanto sastāvdaļas ar zemu olbaltumvielu daudzumu, lai tās nebūtu pārāk cietas. Jums būs jāsajauc arī dažāda veida aizstājēji. Lietojot šos produktus, ir nepieciešams arī pievienot vairāk šķidruma.

5. 
   

   
   Pielāgojiet sīkfailus diabēta slimniekiem. Tas var būt sarežģīti, jo diabēta slimniekiem ir problemātiski gan ogļhidrāti, gan cukurs. Mēģiniet pagatavot cepumus ar augstu olbaltumvielu saturu (piemēram, zemesriekstu sviesta cepumus, kas izgatavoti no miltu aizstājējiem ar augstu olbaltumvielu saturu) un apmainīt cukuru pret saharozi vai citu saldināšanu (medus ir ideāls!).

4. metode Sagatavojiet klasiskās sīkdatnes

1. 
   

   
   Sagatavojiet šokolādes skaidu sīkdatnes. Lai mainītu priekus, izmēģiniet dažādu veidu šokolādes skaidiņas, piemēram, balto šokolādi, piena šokolādi vai rūgto šokolādi.

2. 
   

   
   Sagatavojiet dažus Auzu pārslu cepumi. Pilnīgās auzu pārslu piedevām jūsu veselībai pievieno veselīgu sastāvdaļu. Lai jūsu cepumi būtu bez lipekļa, izmantojiet auzu pārslu parastajiem miltiem un pārliecinieties, ka auzas ir bez lipekļa. Var pievienot arī rozīnes, riekstus, karameles gabaliņus.

3. 
   

   
   Padarīt dažas zemesriekstu sviesta cepumi. Lai iegūtu gardu kārumu, izmēģiniet zemesriekstu sviesta sīkdatņu recepti. Tie būs lieliski piemēroti brokastīm un nesīs jums labu olbaltumvielu devu.

4. 
   

   
   Padarīt dažas kanēļa cepumi. Šie cukura cepumi visu to kraukšķīgumu un saldumu iegūst no kanēļa un cukura iesaiņojuma pirms vārīšanas. Garšīgu snickerdoodles noslēpums ir mīcīt mīklu ar rokām, nevis izmantot virtuves kombainu.

5. 
   

   
   Pagatavojiet ingvera kraukšķus. Ingvera čipsi savu garšu iegūst no melases un rīvēta ingvera. Lai apģērbtu šos cepumus, apkaisa tos ar citronu apsaldējumiem.

6. 
   

   
   Pagatavo makaronus. Jūs varat pagatavot garšīgus kokosriekstu makaronus bez miltiem un olām. Varat arī izmantot pārtikas krāsvielas, lai personalizētu kārumus atkarībā no gadījuma.

5. metode Ballīšu sīkdatņu sagatavošana

1. 
   

   
   padarīt Garšvielu maizes rakstzīmes. Daudzās ģimenēs putras rakstu rotāšana ir lolota Ziemassvētku tradīcija. Cepumiem jūs varēsiet pievienot visas konfektes, krāsainās glazūras un papildinājumus, ko vēlaties.

2. 
   

   
   sagatavot cukura cepumi. Cukura cepumi ir pamata un garšīgi atsevišķi vai kā pamats citai sīkdatņu receptei. Piemēram, jūs varat tos sagriezt uz sīkfailu griezēja un glazēt tos ar svētku krāsām.

3. 
   

   
   Sagatavojiet dažus Lebkuchen. Šie vācu Ziemassvētku cepumi apvieno garšvielu maizes un citrona garšu. Lai iegūtu variantu, izmēģiniet šokolādi Lebkuchen.

4. 
   

   
   Pagatavojiet cepumus ar Spritz. Lai sīkdatnēm piešķirtu formu, jums būs nepieciešama sīkdatņu prese. Šī ierīce ir lēta un viegli atrodama. Rotā savus sīkfailus ar krāsainu cukuru, lai tie būtu svinīgāki.

5. 
   

   
   Pagatavojiet cepumus ar mandeļu pastu. Skandināvu Ziemassvētkos mēģiniet pagatavot dažus cepumus ar mandeļu pastu. Šī sastāvdaļa piešķirs jūsu cepumiem intensīvu mandeļu garšu.

6. 
   

   
   Pagatavojiet sīkdatnes weathervanes. Šokolādes sīkdatņu mīklas un sablenderētas cukura sīkdatņu mīklas kombinācija ļaus jums iegūt šos gardos, krāsainos laika sprauslas. Īpašam gadījumam jūs varat krāsot mīklas dabu.

6. metode Sagatavojiet citus sīkfailus

1. 
   

   
   Pagatavojiet Jell-O sīkdatnes. Jūs varēsit pielāgot savu recepti, izmantojot dažādas Jell-O garšas un krāsas. Bērniem patiks gatavot šos sīkfailus.

2. 
   

   
   Pagatavojiet sīkdatnes ar šokolādes skaidiņām un speķi. Ja jums patīk speķis, pievienojiet dažus speķa gabaliņus šokolādes čipsu sīkdatņu mīklai.

3. 
   

   
   Sagatavojiet zaļās šokolādes čipsi cepumus. Zaļās pārtikas krāsvielas pievienošana mīklai piešķirs sīkdatnēm jautru nokrāsu. Jūs varat tos pasniegt Svētā Patrika dienā, Lieldienās, Ziemassvētkos vai kad vien vēlaties.

4. 
   

   
   Pagatavojiet ceptu Oreos. Oreos, kas iebērti mīklā un apcepti eļļā, veido bagātīgu, bet garšīgu kārumu. Jūs varat pasniegt šo sīkdatņu šķīvi ar saldējumu vai putukrējumu.

5. 
   

   
   Pagatavojiet šokolādes skaidiņas bez vārīšanas. Kakao pulveris, izkususi šokolāde un šokolādes skaidiņas padara šos sīkdatnes bez sīkdatnēm neatvairāmas. Jums vajadzēs plānot laiku, lai atdzesētu šos sīkfailus, bet rezultāts būs vērtīgs.

6. 
   

   
   Sagatavojiet zefīru cepumu, kas pārklāts ar šokolādi. Šokolāde un Marshmallow vienmēr ir uzvaroša kombinācija, it īpaši MoonPie cienītājiem. Šīs gardās sīkdatnes ir pildītas ar zefīriem un iemērktas kausētā šokolādē.

padoms

• Kazu siers, siera maska ​​un rikota pievieno jebkurai tradicionālajai receptei vieglu urīnvielu un papildu krējuma kārtu. Iekļaujiet šos elementus, lai izgudrotu savas klasiskās sīkdatņu receptes.
• Citronu cepumi apmierinās rūgto saldo garšu, vienlaikus nodrošinot tanginošu aromātu. Ja iespējams, izmantojiet organiskos citronus, lai iegūtu labāku garšu un sīkdatnēs izvairītos no nevajadzīgām ķīmiskām vielām.
• Klasiskie cepumi ir mazi sviesti, kurus vienmēr atrodat bērnības virtuvē. Uzzinot, kā sagatavot šīs sīkdatnes, jūs izstrādāsit būtiskākās metodes sarežģītākām receptēm.
• Kā pastāstīja slavenā amerikāņu kulinārijas emuāru autore Linda Stradley, sīkdatnes bija mazu kūku paraugu izcelsme, kas pazīstami ar holandiešu valodas terminu koekjeka konditorejas pavāri mēdza pārbaudīt savu krāsniņu temperatūru. Kad konditorejas pavāri atklāja, ka paši cepumi ir garšīgi, viņi sāka gatavot veselas partijas.
• Viesību cepumu receptēs tiek sajaukti sīkfaili, kas tradicionāli tiek gatavoti brīvdienām Amerikas Savienotajās Valstīs, Itālijā, Vācijā, Krievijā, Norvēģijā un Velsā.
• Ja jūsu sīkdatnes jums nešķiet veiksmīgas, ja nevarat noteikt, kāpēc, iespējams, esat lietojis pārāk daudz miltu.
• Dažāda veida sīkdatnes būs ideāla iespēja būt radošam. Šīs receptes varēsit pielāgot savām vēlmēm, pārveidojot sastāvdaļas atbilstoši savām kaprīzēm. Papildus tam, ka šīs sīkdatnes ir jautri gatavot, tās būs arī iespēja iesaistīt savus bērnus.
• Sāļie, kraukšķīgie un kūstošie rieksti ir ideālas sastāvdaļas neparastiem cepumiem. Savu alkas apmierināšanai pagatavojiet zemesriekstu, valriekstu, pekanriekstu, mandeļu vai priežu riekstu cepumus. Tie būs arī lielisks olbaltumvielu un augu tauku avots.

brīdinājumi

• Pārliecinieties, ka cilvēki, kas ēd jūsu sīkdatnes, zina par to sastāvdaļām! Daudziem cilvēkiem ir alerģija pret riekstiem. Un pat cepumos, kas nesatur riekstus, dažas sastāvdaļas, iespējams, bija saskarē ar riekstiem. Iepriekš pajautājiet, vai kādam ir alerģija.