Kā pagatavot lorzo

Saturs

• posmi
• 1. metode Vienkārša orzo pagatavošana
• 2. metode krēmveida Dorzo ķiploku un parmezāna pagatavošana
• 3. metode Orzoeniera sagatavošana
• 4. metode Sēņu dorzo sagatavošana

Itāļu valodā orzo nozīmē "mieži". To uzskata par garšīgu pastu rīsu formā. Lorzo var nobaudīt dažādos veidos, piemēram, zupā, garšvielās vai dārzeņos un gaļā. Ja vēlaties uzzināt, kā to sagatavot, rīkojieties šādi.

posmi

1. metode Vienkārša orzo pagatavošana

1. 
   

   
   Nelielā katliņā ielej 4 ēdamkarotes olīveļļas. Šim pagatavošanai vislabāk derēs vidēja kastrolis. Sildiet pannu uz vidējas uguns apmēram 2 minūtes, līdz eļļa ir karsta. Ja vēlaties, olīveļļu var aizstāt ar sviestu.

2. 
   

   
   Pievienojiet pannai lorzo. Parasti lorzo tiek pārdots paciņās pa vienu kilogramu, tāpēc izmantojiet pusi no iepakojuma.

3. 
   

   
   Sajauciet lorzo ar eļļu ar koka karoti vai gumijas lāpstiņu. Jūs varat to padarīt viegli brūnu, lai iegūtu riekstu garšu. Tas prasīs no 2 līdz 5 minūtēm atkarībā no jūsu vārīšanas uguns karstuma. Sil ātri kļūst melni, noņemiet pannu no uguns, ideja ir grilēt lorzo, nevis to sadedzināt.

4. 
   

   
   
   
   Pievienojiet 2 tases vistas buljona. Vispirms ielejiet 1 glāzi, pēc tam pamazām pievienojiet otro tasi, lai lorzo varētu absorbēt buljonu. Ja vēlaties krēmīgāku orzo, ielejiet tikai tasi un pusi buljona.

5. 
   

   
   Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, palielinot vārīšanas uguni. Pēc tam samaziniet līdz zemai karstumam un ļaujiet vārīt lorzo un buljonu 10–15 minūtes, līdz lorzo ir maigs un ir absorbējis visu buljonu.
   • Retos gadījumos lorzo var absorbēt visu buljonu. Ja tas tā ir, vienkārši pievienojiet pannai nedaudz buljona vai ūdens, lai turpinātu gatavot.

6. 
   

   
   Pasniedz. Pasniedziet šo garšīgo orzo dabu kā galveno ēdienu vai kā papildinājumu vistas vai liellopa gabalam.

2. metode krēmveida Dorzo ķiploku un parmezāna pagatavošana

1. 
   

   
   
   
   Uzvāra pannu ūdens.

2. 
   

   
   Ielejiet ūdenī 2 tases dorzo.

3. 
   

   
   Vāra lorzo uz vidējas uguns 10–12 minūtes. Izlasiet instrukcijas uz iepakojuma, lai precīzi redzētu, cik ilgi lorzo jāsagatavo. Kad lorzo ir pagatavots, nolejiet to.

4. 
   

   
   Izkausējiet sviestu lielā katliņā uz vidējas uguns.

5. 
   

   
   Pievienojiet pannā 1 sasmalcinātu sīpolu. Gatavojiet sīpolu pannā apmēram 3 līdz 4 minūtes, lai karamelizētos.

6. 
   

   
   Pievienojiet pannā ķiplokus un sarkanos piparus. Pēc tam vāriet sastāvdaļas kopā apmēram 2 minūtes.

7. 
   

   
   Samaziniet ugunsgrēku līdz minimumam.

8. 
   

   
   Ievietojiet atlikušās sastāvdaļas pannā. Pievienojiet vārītu lorzo, rīvētu Parmezāna sieru, piena un krējuma maisījumu, sasmalcinātus pētersīļus un sāli. Sajauciet sastāvdaļas 2 minūtes, lai sasildītu lorzo.

9. 
   

   
   Pasniedz. Pēc garšas un tūlītēja baudīšanas garšojiet lorzo ar nedaudz melnajiem pipariem.

3. metode Orzoeniera sagatavošana

1. 
   

   
   Ielejiet 2 ēdamkarotes neapstrādātas olīveļļas cepšanas pannā uz vidēji augstas uguns. Ievietojiet eļļu pannā, maisot to no kreisās uz labo pusi, līdz eļļa vienmērīgi izplatās pannas apakšā.

2. 
   

   
   Pannā 5 minūtes sautē ķiplokus, šalotes, cukīni un burkānus. Ievietojiet pannā 2 sasmalcinātas ķiploku daiviņas, 2 sasmalcinātas šalotes, 1 sasmalcinātu cukini un 1 glāzi sasmalcinātu burkānu, lai ēdiena gatavošanas laikā apvienotu garšas.

3. 
   

   
   Pievienojiet kariju, vistas buljonu un uzvāra. Pievienojiet panim kariju un buljonu un pagaidiet, līdz maisījums vārās.

4. 
   

   
   Pievienojiet 1 glāzi dorzo un vāriet 10 minūtes. Pārklājiet lorzo un samaziniet siltumu līdz vidējam. Gatavojiet sastāvdaļas un neaizmirstiet laiku pa laikam maisīt ar koka karoti, lai sajauktu garšas. Lai iegūtu orzo al dente, vāriet sastāvdaļas 10 minūtes. Ja vēlaties mīkstāku orzo, pagatavojiet vēl 1 vai 2 minūtes. Tad noņemiet pannu no uguns.

5. 
   

   
   Tad pievienojiet sieru, pētersīļus un zirņus. Iemaisa sarīvētu parmezāna sieru, pētersīļus un 1 glāzi zirņu.

6. 
   

   
   Pasniedz. Garšojiet trauku ar nedaudz sāls un melnajiem pipariem pēc garšas un nekavējoties izbaudiet.

4. metode Sēņu dorzo sagatavošana

1. 
   

   
   Vāra ūdeni vidējā katliņā.

2. 
   

   
   Ielejiet lorzo ūdenī.

3. 
   

   
   Pavārs lorzo uz vidējas uguns 8-10 minūtes. Izlasiet instrukcijas uz iepakojuma, lai precīzi redzētu, cik ilgi lorzo jāsagatavo. Kad lorzo ir pagatavots, nolejiet to. Pašlaik nepievienojiet sāli vai sviestu, to darīsit vēlāk.

4. 
   

   
   Vienu minūti vidējā siltumā izkausē sviestu lielā katliņā. Izkausējiet sviestu, līdz tas ir viegli brūns.

5. 
   

   
   Pannā pievienojiet sēnes, piparus un sāli un apcepiet 4 minūtes. Pannā pievienojiet sagrieztas Parīzes sēnes, melnos piparus un sāli. Pavārs tos 4 minūtes vai līdz sēnes atbrīvo šķidrumu. Samaisiet tos, lai sajauktu garšas.

6. 
   

   
   Pievienojiet vistas buljonu un balto balzamiko etiķi. Pirms lorzo pievienošanas 30 sekundes samaisiet šīs sastāvdaļas.

7. 
   

   
   Pievienojiet lorzo un sasmalcinātus maurlokus. Sajauciet sastāvdaļas vienu minūti, līdz lorzo ir labi pagatavots.

8. 
   

   
   Pasniedz. Apkaisiet lorzo ar dažām Pecorino Romano mikroshēmām un nekavējoties izbaudiet to.

9. 
   

   
   Jūs esat pabeidzis.