Kā sagatavot cidoniju želeju

Saturs

• posmi
• 1. metode Pagatavojiet cidonijas
• 2. metode Pagatavojiet želeju
• 3. metode Ielieciet burkā

Cilvēki ir zaudējuši paradumu degustēt cidonijas, bet kādu laiku šis auglis ir atgriezies modē. Cidonija piedāvā garšīgu aromātu, kas atgādina persiku, un tai ir viegla un garšīga garša. Želejā, kuru jums piedāvā sagatavot šis raksts, ir skaista rubīna krāsa, un tā būs lieliski piemērota izklāšanai uz jūsu grauzdiņiem vai jebkuras citas kūkas.

posmi

1. metode Pagatavojiet cidonijas

1. 
   

   
   Pirms vārīšanas pagatavojiet cidoniju. Nomazgājiet cidonijas ar aukstu ūdeni. Noņemiet katra augļa asti un serdi un sagrieziet gabalos. Neizņemiet ādu.

2. 
   

   
   Pavārs cidoniju. Ielieciet cidonijas gabalus lielā katlā. Piepildiet podu ar pietiekami daudz ūdens, lai virs cidonijas gabaliņiem būtu 3 cm. Ūdeni vāriet, tiklīdz ūdens vārās, samaziniet siltumu un ļaujiet vārīties, pēc tam ļaujiet cidonijām vārīties apmēram 45 minūtes, līdz gabali ir mīksti.
   • Lai pārliecinātos, ka cidonijas gabalus esat pagatavojuši pietiekami ilgi, iestādiet dakšiņu. Ja dakša viegli nokļūst cidonijas mīkstumā, varat tos uzskatīt par gataviem.
   • Mazāk labu garšu jūs iegūsit, ja cidoniju vārīsit pārāk ilgi, tāpēc pārbaudiet, vai ūdens satricina, bet nevāra.

3. 
   

   
   
   
   Sasmalciniet cidoniju. Cidoniju sasmalcināšanai izmantojiet kartupeļu biezeni, uzmanot, lai nepaliktu lieli gabali. Iegūtajam biezenim jābūt nedaudz šķidram, nedaudz līdzīgam ābolu mērcei. Pievienojiet nedaudz ūdens, ja domājat, ka cidoniju mīkstums ir pārāk biezs.

4. 
   

   
   Filtrē cidoniju mīkstumu. Paņemiet lielu salātu bļodu. Ievietojiet uz tā stingri lintu sietiņu, pēc tam pārklājiet to ar lielu putekšņlapu. Cidoniju mīkstumu ielej ciete. Jūs redzēsit sulu salātu traukā, un mīkstums paliks paplātē. Ļaujiet mīkstumam 4 stundas iztukšot sulu.
   • Laiku pa laikam ieskatieties salātu traukā. Pēc 3 vai 4 stundām vajadzētu saņemt 4 vai 5 tases sulas. Ja jums šķiet, ka jums nav šī sulas daudzuma, sajauciet nedaudz ūdens cidoniju mīkstumā un ļaujiet vēlreiz filtrēt.
   • Kad esat gandrīz ieradies pulksten četros, izmantojiet koka karoti vai lāpstiņu, lai nospiestu cidoniju mīkstumu, lai izietu no pēdējiem sulas pilieniem.

2. metode Pagatavojiet želeju

1. 
   

   
   
   
   Cidoniju sulā pievienojiet cukuru. Izmēra kopējo sulas daudzumu, ko esat ieguvis pēc celulozes filtrēšanas. Ielejiet to lielā tīrā burkā. Katrai cidoniju sulas tasei samaisiet nelielu tasi cukura.
   • Ja vēlaties savu ļoti saldo želeju, pievienojiet labu tasi cukura katrai cidoniju sulas tasei.
   • Ja vēlaties pagatavot pīrāgu želeju un mazāk saldu, par katru tasi cukura noņemiet tējkarotes cukura ekvivalentu un pievienojiet dažas tējkarotes citrona sulas.

2. 
   

   
   Vāra cukuru un sulu no cidonijām, kuras esat sajaucis. Nepārtrauciet maisījuma maisīšanu, pretējā gadījumā cukurs pielīp pie katla malām un apakšas. Turpiniet maisīšanu, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.

3. 
   

   
   Noņemiet putu. Kamēr jūs vārāt želeju, tā uz virsmas izveidosies putu slānis. Noņemiet to ar karoti un izmetiet. Turpiniet noņemt izveidotos putas, līdz viss cukurs ir izšķīdis.

4. 
   

   
   Esiet piesardzīgs, izlemjot, kad želeju vajadzētu noņemt no uguns. Karsējot želeju, tā konsistence sāks mainīties, jo cidonijai ir dabiskas īpašības, kas palīdz želejas veidošanā. Jūs zināt, ka želeja ir gatava, kad tā pārvēršas par želatīnu, jo tā atdziest un zaudē šķidru izskatu.
   • Jūs varat pateikt, vai ķīselis ir gatavs, paņemot karoti un ielejot to uz aukstas šķīvja. Ļaujiet stāvēt dažas sekundes, pēc tam pieskarieties tai. Ja tam ir želejas konsistence un tas ir nedaudz mīksts uz tausti, tas ir gatavs. Ja tas joprojām ir šķidrs, turpiniet gatavot.
   • Varat arī uzzināt, vai ķīselis ir gatavs, pārbaudot tā temperatūru. Jūs varat izmantot kulinārijas termometru, želeja būs gatava, kad tā sasniegs 105 grādus C.

3. metode Ielieciet burkā

1. 
   

   
   Izmantojiet kausiņu, lai želeju pārnestu sterilizētās burkās. Esiet uzmanīgs, ielejot želeju burkās, tas ir ļoti karsts. Piepildiet burkas, atstājot 1,5 cm vakuumu želejas augšpusē, pēc tam ielieciet plombas un vākus uz burciņām.

2. 
   

   
   Ievietojiet želejas burkas verdošā ūdenī. Vāra tos neilgu laiku, līdz dzirdat vāku kliedzienu, kas nozīmē, ka tagad locītava pilda savu mērķi.
   • Ja jūs domājat ēst želeju turpmākajās dienās, jums burkas nav jāapzīmogo ar verdošu ūdeni.
   • Jūs varat arī saglabāt savu želeju, izkausējot parafīna vasku un ielejot to karstajā želejā. Vasks pacelsies želejas augšpusē un veidos aizsargkārtu.

3. 
   

   
   Gatavs.