Kā lietot lorigan virtuvē

Saturs

• posmi
• 1. metode Sasmalciniet svaigu lioriganu
• 2. metode Pagatavojiet klasiskos ēdienus ar loriganu
• 3. metode Lorigan izmantošana citos veidos

Lorigan ir bagāts un spēcīgs augs, ko izmanto visu veidu virtuvēs, ieskaitot ēdienus no Itālijas un Grieķijas. Jūs varat lietot svaigu vai žāvētu. Visbiežāk to saista ar tomātiem, bet labi der arī ar gaļu, zivīm un dažādiem dārzeņiem. Ir daudz veidu, kā lietot lorigan virtuvē. Jūs to varat pievienot ceptai vai uz plīts, zupām, salātiem un pat eļļām un salātu mērcēm.

posmi

1. metode Sasmalciniet svaigu lioriganu

1. Noskalo oregano. Šim zaļumam ir mazas lapas, kas piestiprinātas pie ādaina kātiņa, kuru nav patīkami ēst. Ielieciet garšaugus lielā sietiņā un noskalojiet ar tekošu ūdeni, lai no dārza noņemtu augsni un citus netīrumus. Nosusiniet oregano, novietojiet to uz tīras drānas un viegli notīriet, lai tā nožūtu.

2. 
   

   
   Savāc lapas. Paņemiet Doriganas šķipsnu un stingri turiet to ar īkšķi un rādītājpirkstu. Bīdiet otras rokas pirkstus gar kātu no augšas uz leju, lai atdalītu lapas. Atkārtojiet procesu katrai daļai.
   • Jūs varat sagriezt lapas ar šķērēm, nevis atdalīt tās ar pirkstiem.

3. 
   

   
   Aptiniet lapas. Novietojiet tos apmēram desmit līdz desmit, lielākos novietojot pāļus apakšā, bet mazākos - augšpusē. Aptiniet katru kaudzi uz sevi, lai izveidotu ciešu balonu, un turiet to vietā uz kapāšanas dēļa, lai to sasmalcinātu.
   • Šo griešanas paņēmienu sauc par "šifonāde". Tas ļauj iegūt garas plānas sloksnes.

4. 
   

   
   
   
   Sasmalciniet garšaugus. Izmantojiet asu nazi, lai katru dorigana lapu ruļļu sagrieztu plānās šķēlēs. Tādējādi jūs iegūsit ļoti garas, plānas sloksnes. Ielieciet tos uz dēļa sev priekšā garuma virzienā un sagrieziet mazos gabaliņos, kurus varat pievienot saviem traukiem.

5. 
   

   
   Izmantojiet žāvētu loriganu. Tā vietā, lai sasmalcinātu svaigas lapas, lai pievienotu ēdieniem, jūs varat vienkārši izmantot žāvētu zāli. Tā garša ir nedaudz spēcīgāka, kas nozīmē, ka žāvētā veidā jums vajag mazāk nekā svaigu.
   • Svaigas dorigan zupas karotes vietā izmantojiet žāvētu dorigan tējkaroti.
   • Gatavošanas sākumā traukiem pievienojiet žāvētu zāli, lai būtu pietiekami daudz laika, lai pārējās sastāvdaļas mērcētu ar tās garšu. Gatavošanas beigās ēdieniem varat pievienot svaigu oregano, lai labāk saglabātu to garšu.

2. metode Pagatavojiet klasiskos ēdienus ar loriganu

1. 
   

   
   
   
   Pagatavojiet tomātu mērci. Dorigan un tomātu kombinācija ir lieliska klasika, un jūs varat pievienot šo garšaugu daudziem ēdieniem, kas satur tomātus. Vienkārša tomātu mērce ir lieliski piemērota lorigan lietošanai. Jūs varat pievienot picu, makaronus, sviestmaizes, čili con carne, zupas un visus citus ēdienus. Pagatavojiet to šādi.
   • Sagrieztu sīpolu sagrieziet kubiņos un sautējiet uz vidējas uguns lielā katliņā ar četrām ēdamkarotēm (60 ml) olīveļļas, lauru lapas, svaigu dorigan tējkaroti, divām sasmalcinātām ķiploka daiviņām un sāls daudzumu. vēlama. Gatavojiet šīs sastāvdaļas 10 minūtes.
   • Pievienojiet divus ēdamkarotes tomātu pastas un vāriet vēl 5 minūtes.
   • Pievienojiet kastīti ar 800 g tomātiem ar kauliņiem un sautējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai.
   • Kad mērce vārās, viegli pazeminiet siltumu un vāriet pannas saturu vienu stundu, ik pēc dažām minūtēm maisot.
   • Noņemiet lauru lapu un pasniedziet mērci ar jūsu izvēlētajiem ēdieniem.

2. 
   

   
   Pagatavojiet Boloņas mērci. Tā ir gluda mērce ar tomātiem un gaļu, kas bieži tiek pievienota makaroniem. Tas ir ļoti līdzīgs vienkāršai tomātu mērcei. Pievienojiet tikai šādas sastāvdaļas:
   • selerijas;
   • burkāns;
   • speķis vai kūpināts speķis;
   • sasmalcināta teļa gaļa;
   • malta cūkgaļa;
   • pilnpiens;
   • baltvīns.

3. 
   

   
   Padariet dažus chile con carne. Šis ir vēl viens klasisks tomātu ēdiens, kas lieliski der ar lorigan. Neatkarīgi no tā, vai jums patīk liellopu gaļas, tītara vai veģetārie ēdieni, lorigans lieliski derēs pie šī ēdiena. Gatavošanas sākumā pievienojiet čili kaltētas dorigan zupas karoti vai trīs minūtes ēdamkarotes svaiga dorigan karotes 15 minūtes pirms vārīšanas beigām.

4. 
   

   
   Aromātu maize. Mājas maize ar zaļumiem ir garšīga, un jūsu virtuve ēdiena gatavošanas laikā smaržos dievišķi. Lorigan ir lieliski piemērots maizes un citu ceptu makaronu pievienošanai garšvielām. Nākamreiz gatavojot maizi, plācenīšus vai krekerus, pirms mīklas grilēšanas mēģiniet pievienot žāvētas dorigan zupas karoti.
   • Lai pagatavotu itāļu garšaugu maisījumu maizēm un citiem šāda veida ēdieniem, sajauciet žāvētu dorigan zupas karoti, ēdamkaroti žāvēta bazilika, tējkaroti dail pulvera, tējkaroti dognon pulvera un pusotru (60 g) rīvēta Parmesan siera.

5. 
   

   
   Sezona picai. Lorigan labi sajaucas ar tomātiem un maizi, tāpēc nav brīnums, ka tas ir ideāls garšaugs picai. To var pievienot jebkurai picai, izmantojot tomātu mērci, kas jau satur oregano, vai tieši pirms tās iepildīšanas apkaisot picu ar svaigu doriganu.

6. 
   

   
   Aromāts vistu. Gatavojiet ar citronu un loriganu. Vistas un lorigana kombinācija ir vēl viena lieliska klasika, un nav nekas labāks, lai papildinātu šīs garšas kā citrons. Šīs sastāvdaļas varat gatavot kopā ar vēlamo metodi, ieskaitot cepeškrāsni un bārbekjū. Lai pagatavotu citronu un citronu vistu cepeškrāsnī, rīkojieties šādi.
   • Nelielā bļodā sajauciet četras ēdamkarotes kausēta sviesta, četras ēdamkarotes citrona sulas, divas ēdamkarotes Vorčesteršīras mērces (pieejama daudzu lielveikalu angļu nodaļā) un divas ēdamkarotes sojas mērces.
   • Ielieciet sešas vistas filejas bez ādas lielā cepeškrāsns traukā.
   • Pārlejiet mērci virs gaļas.
   • Apkaisiet vistu ar divām tējkarotēm žāvēta dorigana un tējkaroti pulvera ķiploku.
   • Cepiet trauku 190 ° C temperatūrā un vāriet 30 minūtes.Gatavošanas laika vidū apkaisiet vistu ar mērci.

7. 
   

   
   Gaļu un zivis garšojiet. Jūs varat izmantot lorigan, lai aromatizētu zivis, tītaru, liellopu gaļu un citu gaļu. Lai nogaršotu veselu tītaru, pirms apcepšanas pielieciet to ar trim vai četriem svaigiem dorigan zariņiem. Lai aromatizētu zivis, grilu vai ceptu ar vienu vai diviem svaigiem dorigan zariņiem un pirms pasniegšanas noņemiet. Lai aromatizētu liellopu gaļu, sajauciet 500 g maltas liellopa gaļas un ēdamkaroti svaiga dorigana.
   • Malta liellopa gaļa ar loriganu padara smalki sagrieztus steikus un kotletes.

3. metode Lorigan izmantošana citos veidos

1. 
   

   
   Pagatavo pesto. Šo mērci tradicionāli gatavo ar baziliku, bet jūs varat pagatavot svaigu un garšīgu versiju ar lorigan. Pēc tam jūs varat to izplatīt uz maizes vai picas pamatnes, iemērkt ēdienā vai pat pagatavot salātu mērci dārzeņiem, kartupeļiem vai salātiem. Lai pagatavotu šo pesto, blenderī vienkārši sajauciet šādas sastāvdaļas, līdz tās veido viendabīgu mērci:
   • tasi (25 g) svaiga dorigāna;
   • pusi tasītes (60 g) rīvēta Parmezāna siera;
   • liela ķiploka daiviņa;
   • puse tases (60 g);
   • pusi tases (125 ml) olīveļļas;
   • sāls un pipari pēc jūsu vēlmēm.

2. 
   

   
   Aromātu zupas un sautējumi. Lorigan ir spēcīga garša, kas zupām vai sautējumiem var dot daudz garšas, piemēram, tomātu zupa, zupa, vistas zupa vai sautējums, liellopa gaļas sautējums, kartupeļu zupa vai joprojām bouillabaisse.

3. 
   

   
   Sezonas pupiņas. Meksikāņu Lorigan ir citronu notis izteiktākas nekā citas šķirnes, un tas ļoti labi der visām sausām pupiņām un citiem pākšaugiem. Pievienojiet divas ēdamkarotes svaiga dorigana jebkuram traukam, kas satur pākšaugus, piemēram, baltās pupiņas mērcē, sarkano pupiņu burrito virsū, hummus, falafel vai lietus pupiņu zupu.

4. 
   

   
   Aromāts dārzeņiem. Tie var būt neapstrādāti vai vārīti. Dārzeņi lieliski sajaucas ar loriganu. Pievienojiet tējkaroti šī žāvētā garšauga salātiem, grauzdētiem vai tvaicētiem dārzeņiem vai pat dārzeņu iegremdēšanas mērcei. Pirms pasniegšanas vienkārši apkaisa doriganas trauku vai sajauciet izvēlēto mērci ar zaļumu.
   • Daži dārzeņi ir labāki ar loriganu nekā citi. Tas attiecas uz tomātiem un baklažāniem, kas nozīmē, ka šis garšaugs ir lieliski piemērots ratatouille garšvielu pagatavošanai.
   • Runājot par neapstrādātiem dārzeņiem, lorigans vislabāk sajaucas ar salātiem, kuru sastāvdaļām ir spēcīga garša, piemēram, olīvām, citrusaugļiem, kazas sieram vai anšoviem.

5. 
   

   
   Pagatavojiet grieķu vinaigrette. Tas ir lielisks lorigan lietošanas veids, jo tas ļauj to apvienot ar sastāvdaļām, kas to lieliski papildina, piemēram, olīvām un kazas sieram. Lai pagatavotu gardu vinaigrettu, kas būtu pievienots daudziem dažādiem salātiem, kartupeļiem un citiem dārzeņu ēdieniem, sajauciet šādas sastāvdaļas ar putukrējumu. Pielāgojiet daudzumus atbilstoši jūsu vajadzībām, ar šādiem daudzumiem jums būs vinaigrette mēnešiem ilgi:
   • 1,5 litri olīveļļas;
   • 50 g dail pulvera;
   • 30 g žāvēta dorigana;
   • 30 g žāvēta bazilika;
   • 25 g piparu;
   • 75 g sāls;
   • 35 g pulverveida dognona;
   • 60 g Dižonas sinepes;
   • 2 litri sarkanvīna etiķa.

6. 
   

   
   Smaržas ar eļļu. Oregano aromatizēto eļļu var izmantot gatavu ēdienu pagatavošanai, salātu mērču gatavošanai, marinādēm, maizes mērcēšanai un jebkuram citam lietojumam, kam varētu interesēt dabīgā eļļa. Rīkojieties šādi.
   • Nelielā katliņā ielej 250 ml eļļas. Pievienojiet piecas sasmalcinātas ķiploku daiviņas un trīs svaigus Dorigan zariņus.
   • Karsējiet maisījumu uz lēnas uguns 30 minūtes.
   • Izslēdziet siltumu un ļaujiet eļļai atdzist.
   • Filtrējiet to, lai noņemtu eļļu un oregano.
   • Ielejiet hermētiskā traukā un uzglabājiet ledusskapī ne ilgāk kā mēnesi.

7. 
   

   
   Pievienojiet citus garšaugus. Jums nav jāizmanto tikai lorigans. Tieši pretēji, tas ļoti labi der ar vairākiem citiem augiem un garšvielām. Starp aromātiem, kurus visbiežāk saista ar lorigan, mēs atrodam:
   • pētersīļi;
   • baziliks;
   • timiāns;
   • slānis;
   • lognons;
   • majorāns.

• Lorigāna purpursarkanie vai rozā ziedi ir arī ēdami un salātos ir ļoti labi. Viņiem ir tāds pats pikants un zemes aromāts kā lapām, taču to garša ir maigāka.