Kā padarīt trauku mazāk pikantu

Saturs

• posmi

Neatkarīgi no tā, vai esat pagatavojis pikantu ēdienu vai baudāt to, dažreiz jūs varat vēlēties, lai tas nebūtu tik pikants. Var būt grūti uzzināt karotes karotes iedarbību, un var pat gadīties, ka jūs savā ēdienā izlejat čilli piparu kasti. Bieži gadās, ka šefpavārs pārtiku uztver pārāk mīlīgu, lai tas jums būtu īpaši pikants. Pat ja dažiem cilvēkiem patīk ēdieni ar daudz garšvielām, citiem var rasties kuņģa apdegumi vai vienkārši nepatīk, ja viņu lūpas un mutes tiek aizdedzinātas. Jebkurā gadījumā ir veidi, kā ietaupīt savu ēdienu un padarīt to ēdamāku, ja tas ir pārāk pikants, lai visi to varētu baudīt.

posmi

1. 
   

   
   Sāciet ar nelielu garšvielu. Sākot ar nelielu daudzumu un pievienojot vēl vairāk, jūs varat pielāgot garšvielu daudzumu traukā līdz vajadzīgajam līmenim.
   • Dažos starptautiskos ēdienos, kurus jūs labi nezināt, karijs, paprika, pikantās mērces un maltie pipari var dot ļoti pikantu garšu pat mazos daudzumos, tāpēc labāk būtu, ja jūs sākat ar mazāku daudzumu nekā kas parādās receptē, lai vēlāk to nenožēlotu.

2. 
   

   
   Palieliniet receptes daudzumu. Trauka pikanto garšu var pazemināt, pievienojot sastāvdaļas, kas nav pikantas. Ja jums ir laiks, jūs varat padarīt rīsu trauku mazāk pikantu, pagatavojot vēl pusi vai pat veselu porciju, kuru sajaucat ar pirmo partiju.

3. 
   

   
   
   
   Pasniedziet pikanto ēdienu ar piena produktu. Piena produkti palīdz mīkstināt garšvielu garšu traukos.
   • Jūs varat nomierināt uguni mutē, dzerot pienu.
   • Svaigs krējums, dabīgais jogurts un krēmīgās mērces var arī palīdzēt padarīt gaļu un dārzeņus mazāk pikantus, piemēram, Cajun vistas vai karija dārzeņu ēdienus. Pretējā gadījumā jūs varat arī ielej kausētu sieru vai sviesta mērci, lai sasniegtu tādu pašu efektu.
   • Ja vēlaties to turēt sānos, varat pagatavot kādu biezpienu vai uz piena bāzes pagatavotu mērci, kuru pasniedzat vienlaikus ar pikanto ēdienu. Sānos esoša mērce arī ļauj jūsu viesiem pielāgot ēdiena garšu atbilstoši personīgajām vēlmēm.

4. 
   

   
   Pievienojiet piena produktu šķidruma receptēm. Atšķirībā no cietiem ēdieniem, kur var pievienot mērces, šķidrās receptes var iegūt labāku garšu un labāku urīnu, ja piena produktus pievienojat tieši pārējām sastāvdaļām.
   • Lai samazinātu pikanto garšu, daudzām zupām, kas gatavotas no dārzeņiem vai piena produktiem, varat pievienot svaigu krējumu vai vājpienu. Piena produktu varētu pat savienot pārī ar pupiņu, ķirbi, zirņiem, jūras veltēm vai tomātu zupu, taču, pievienojot vairāk, zupas tomēr jānogaršo. krējums vai piens, lai būtu drošs par garšu.
   • Ja kāda zupa nedarbojas labi ar krējumu, jūs to varētu padarīt mazāk pikantu, pievienojot rīvētu sieru vai pat veselu siera gabalu. Piemēram, izmēģiniet Čedaru ar kartupeļu un desu zupu un Gruyere vai provolonu ar dārzeņu zupu, kas pagatavota no liellopa buljona. Parmezāns labi der daudziem vistas buljoniem, un daudzas itāļu zupas un mīkstie sieri varētu būt lieliski tortiljas vai biskvīta zupās.
   • Ja jums nav pietiekami daudz krējuma vai piena, vienā zupas bļodā varat ievietot tējkaroti svaiga krējuma, lai radītu vilinošāku vizuālo efektu, vienlaikus pazeminot garšvielu daudzumu.

5. 
   

   
   
   
   Iekļaujiet receptē atbilstošus ēdienus. Ir labība, dārzeņi un gaļa, kas var uzlabot receptes garšu, vienlaikus pazeminot tās pikanto raksturu. Varētu būt pat interesantāk pievienot traukam jaunu sastāvdaļu, nevis to pašu sastāvdaļu dubultā porcijā, kas padarītu trauku mazāk sabalansētu, it īpaši viena ēdiena ēdienreizēm.
   • Indijas karijiem mēģiniet pievienot kartupeļus, burkānus, zirņus, sīpolus, kokosriekstu pienu vai parasto jogurtu (šajā gadījumā ir norādīts dabīgais grieķu jogurts vai crème fraiche).
   • Meksikāņu ēdienreizēm mēģiniet pievienot papriku, cukini, tomātus, pupiņas, sieru, sīpolus, kukurūzu, crème fraiche vai rīsus.
   • Āzijas receptēm parasti ir iespējams pievienot brokoļus, sīpolus, burkānus, mangetoutus, papriku, kāpostus vai rīsus.

6. 
   

   
   Pikantā traukā pievienojiet saldu sastāvdaļu. Tas varētu būt īpaši noderīgi Āzijas receptēs, ēdienos ar vistu vai cūkgaļu un citās receptēs, kurās ir augļi vai jūras veltes.
   • Ja jūs baidāties mainīt ēdiena garšu, pievienojot saldinātāju, pirms radikālākām izmaiņām receptē varat mēģināt ievietot nelielu paraugu pēc garšas.

7. 
   

   
   Ja iespējams, izņemiet pikanto sastāvdaļu. Dažām receptēm, kurām nepieciešami veseli pipari vai pietiekami lieli čilli gabali, ir iespējams tos izņemt no trauka, lai tie nebūtu tik pikanti.
   • Tomēr, lai tos nenoņemtu, jāizmanto trauks, piemēram, dakša vai karote, lai tie nenonāktu saskarē ar pirkstiem, jo ​​pat pēc to mazgāšanas tas vienmēr paliks un jūs varētu kairināt ādu vai acis .