Kā atpazīt saindēšanos ar pārtiku

Saturs

• posmi
• 1. daļa Atpazīt saindēšanās ar pārtiku simptomus
• 2. daļa Došanās pie ārsta
• 3. daļa. Pārtikas izraisītu slimību profilakse

Lai arī saindēšanās ar pārtiku var izraisīt nepatīkamus simptomus, tie parasti izzūd pēc dažām dienām. Pārtikas izraisītas slimības ir izplatītas un izraisa simptomus, sākot no krampjiem vēderā līdz nelabumam, vemšanai un caurejai. Vairumā gadījumu jums jābūt piesardzīgam, lai uzturētos hidratēts, ēst mīlīgu pārtiku un lietot zāles pret caureju un pret nemieru. Ja simptomi ilgst vairāk nekā 3 dienas, ja Jums ir augsts drudzis, tumšs urīns, dzeltena āda vai asiņaini vai melni izkārnījumi, konsultējieties ar ārstu.

posmi

1. daļa Atpazīt saindēšanās ar pārtiku simptomus

1. Pievērsiet uzmanību neparastām sāpēm vēderā (vai krampjiem). Stomachaches ir izplatīts saindēšanās ar pārtiku simptoms, un tās variē no vieglas līdz smagas. Kaut arī pārtikas izraisītas slimības bieži izraisa krampjus, jums jāzina, ka kuņģa darbības traucējumus var izraisīt daudzi citi cēloņi, piemēram, gremošanas traucējumi vai pārtikas alerģija.
   • Pārtikas izraisīta slimība bieži izraisa vieglus vai smagus krampjus vai sāpes vēdera rajonā, īpaši vēdera lejasdaļā. Ja jūtat sāpes tikai noteiktā daļā, dodieties pie ārsta, lai veiktu pareizu diagnozi. Piemēram, stipras sāpes vēdera labajā apakšējā daļā var norādīt uz apendicītu.
   • Ja rodas sāpes, kas pēkšņi parādās un pazūd, dodieties pie ārsta, lai noteiktu simptomu cēloni, jo tas nav raksturīgi saindēšanās ar pārtiku.

2. 
   

   
   
   
   Dzeriet daudz dzidru šķidrumu. Ja jūs pastāvīgi cieš no nelabuma vai vemšanas, mēģiniet noteikt citus iespējamos cēloņus. Piemēram, var būt saistīta ar kustību slimību, medikamentiem, skābes refluksu un stresu. Ja jūsu simptomi nav saistīti ar kādu no šīm problēmām, iespējams, ka jums ir slimība, kas saistīta ar pārtiku.
   • Vemšana, ko izraisa ar pārtiku saistīta slimība, bieži izzūd pēc 1 līdz 3 dienām. Šajā laikā jums jācenšas dzert daudz dzidru šķidrumu, piemēram, ūdeni vai ingvera alu. Centieties ierobežot mīlīgu pārtikas produktu, piemēram, vienkārša grauzdiņa, krekeru, ābolu mērces vai buljona, patēriņu.

3. 
   

   
   Pārbaudiet, vai jums nav caureja vai vaļīgi izkārnījumi. Pārtikas slimības bieži izraisa caureju vai vaļīgu (vai šķidru) izkārnījumu. Lielākoties tie dziedē pēc dažām dienām. Tāpat kā vemšana, caureja var izraisīt dehidratāciju, un, parādoties šiem simptomiem, jums jādzer daudz ūdens.
   • Dodieties pie ārsta, ja Jums ir asiņaina caureja vai ja jūsu izkārnījumi ir melni. Jums būs jākonsultējas arī tad, ja rodas grūtības saglabāt šķidrumus, jo jūs varat kļūt dehidrēts.

4. 
   

   
   
   
   Meklējiet dehidratācijas pazīmes. Dehidratācija ir bieža saindēšanās ar pārtiku blakusparādība, jo caureja un vemšana iztukšo ūdens ķermeni. Simptomi ir slāpes, reibonis, reibonis, tumšs urīns, samazināta urinēšana un sausa mute vai kakls. Ja jums ir grūti saglabāt šķidrumu un jūtat dehidratācijas simptomus, dodieties pie ārsta.
   • Parasti dienā vajadzētu izdzert apmēram 2 litrus dzidra šķidruma. Apskatiet urīna krāsu, lai redzētu, vai jūs joprojām esat hidratēts. Ja tas ir skaidrs, tas nozīmē, ka dzer pietiekami daudz šķidruma.
   • Ja rodas dehidratācijas simptomi, dzeriet elektrolītu šķīdumu, piemēram, Pedialyte, vai citu perorālās rehidratācijas šķīdumu. Nemēģiniet rehidrēt ar enerģijas dzērieniem, jo ​​tie nav efektīvi pret šķidruma zudumu, ko izraisa caureja vai vemšana.

5. 
   

   
   Ņemiet vērā simptomus, kas nav kuņģa darbības traucējumi. Papildus krampjiem, vemšanai un caurejai saindēšanās ar pārtiku var izraisīt drudzi, drebuļus un muskuļu vājumu. Smagos gadījumos var rasties neiroloģiski simptomi, piemēram, neskaidra redze, reibonis vai neskaidra runa.
   • Ja drudzis pārsniedz 38 ° C, meklējiet medicīnisko palīdzību.
   • Vertigo, neskaidra redze un citi nervu sistēmas simptomi prasa arī medicīnisku palīdzību. Šīs ir dzīvībai bīstamu komplikāciju pazīmes.

6. 
   

   
   Centieties atcerēties pārtikas produktus, kas ir pakļauti riskam. Padomājiet par to, kas varētu būt izraisījis jūsu simptomus (piemēram, neapstrādātu vai nepietiekami pagatavotu pārtiku), jo, ja jums jādodas pie ārsta, viņš jums jautās, vai atceraties kādus iespējamos cēloņus. Ziniet, ka simptomu parādīšanās laiks dažādiem dīgļiem ir atšķirīgs.
   • Dažos gadījumos simptomi var parādīties 30 minūtes pēc piesārņota ēdiena vai dzēriena lietošanas, bet dažu infekciju simptomu parādīšanās var ilgt vairākas dienas.
   • Jūs jau varat zināt savu simptomu cēloni. Piemēram, iespējams, pusdienās esat ēdis neapstrādātas austeres vai patērējis pārpalikumus, kas nav pienācīgi konservēti. Tomēr neuztraucieties, ja nevarat atcerēties, kas izraisīja problēmu. Vairumā gadījumu saindēšanās ar pārtiku precīzs cēlonis nekad netiek noteikts.
   • Jāapzinās, ka daži dzīvnieku parazīti vai piesārņots ūdens var izraisīt simptomus, kas līdzīgi saindēšanās ar pārtiku simptomiem. Jautājiet savam ārstam, ja jūs, iespējams, esat saskāries ar parazītu.

2. daļa Došanās pie ārsta

1. 
   

   
   Ja rodas smagi simptomi, meklējiet medicīnisko palīdzību. Lielākā daļa saindēšanās ar pārtiku gadījumu izzūd pēc 1 līdz 3 dienām. Tomēr gadījumiem vai nopietniem simptomiem, kas neuzlabojas, var būt nepieciešama medicīniska ārstēšana. Ja jums ir grūtības aizturēt šķidrumus vai ja slims ir bērns, vecāka gadagājuma cilvēks vai ja pastāv komplikāciju risks, sazinieties ar ārstu.
   • Ja caureja ilgst vairāk nekā 3 dienas, konsultējieties ar ārstu. Ja caureja vai vemšana ir tik smaga, ka jūs sākat dehidrēt, ārstam var būt nepieciešams ievadīt šķidrumu intravenozi.
   • Paaugstināta drudža gadījumā vai ja mutes temperatūra pārsniedz 38 ° C, jums būs nepieciešama ārstēšana.
   • Ja jums ir melni, darvai līdzīgi vai asiņaini izkārnījumi, nekavējoties dodieties pie ārsta. Tas var būt asiņošanas pazīmes gremošanas traktā.

2. 
   

   
   Sazinieties ar ārstu, ja jums ir novājināta imūnsistēma. Ikvienam var būt slimība, ko izraisa pārtika, bet daži cilvēki, visticamāk, attīstīs smagus simptomus. Vislielākās riska grupas ir bērni līdz 5 gadu vecumam, pieaugušie vecāki par 65 gadiem, grūtnieces, cilvēki ar imūno traucējumiem un tie, kuri lieto zāles, kas vājina imūnsistēmu.
   • Cilvēkiem, kas nonāk šajās grupās, imūnsistēmai ir lielākas grūtības cīnīties ar mikrobiem. Ja jums ir novājināta imūnsistēma, nekavējoties sazinieties ar ārstu, ja rodas saindēšanās ar pārtiku simptomi vai citas infekcijas.
   • Turklāt jums jāveic papildu pasākumi slimības profilaksei. Regulāri mazgājiet rokas, turieties prom no slimiem cilvēkiem un vienmēr gatavojiet ēdienu pareizajā temperatūrā. Vaicājiet ārstam ieteikt atbilstošus pasākumus jūsu stāvoklim.

3. 
   

   
   Neiroloģisku simptomu gadījumā konsultējieties ar ārstu. Lai arī tas ir reti, dažreiz to radītie baktērijas vai toksīni ietekmē nervu sistēmu. Simptomi, kas var rasties, ir acu problēma, redzes miglošanās, reibonis, apjukums un runas problēmas. Ja jums ir saindēšanās ar pārtiku un rodas kāds no šiem simptomiem, nekavējoties meklējiet medicīnisko palīdzību.

4. 
   

   
   Uzziniet par piemērotajām procedūrām. Vairumā gadījumu ārstēšana sastāv no dehidratācijas novēršanas un infekcijas gaidīšanas, kamēr tā pati izdziedēsies. Simptomu mazināšanai varat izmantot bezrecepšu zāles pret caureju vai prettārpu trauksmi. Ja jūsu stāvoklim nepieciešama medicīniska palīdzība, ārsts izrakstīs antibiotikas.
   • Lietojiet zāles saskaņā ar ārsta ieteikumiem vai instrukcijām uz lietošanas instrukcijas. Ja lietojat antibiotiku, lietojiet visas parakstītās devas un neapstājieties, nelūdzot ārsta padomu, pat ja jūtaties labāk.
   • Izvairieties no pret caurejas līdzekļiem, ja Jums ir drudzis vai asiņaini vai melni izkārnījumi.

3. daļa. Pārtikas izraisītu slimību profilakse

1. 
   

   
   Nomazgājiet rokas. Pirms un pēc ēdiena sagatavošanas jums jāmazgā rokas un darba virsmas. Jums jātīra arī darba virsmas, griešanas dēļi, naži, citi piederumi un visas virsmas, kas nonāk saskarē ar jūsu pārtiku.
   • Ja jūs esat pagatavojis neapstrādātu gaļu uz griešanas dēļa, pirms atkārtotas izmantošanas kārtīgi nomazgājiet to ar karstu ūdeni un ziepēm. Ja uz dēļa sagriezat tomātu, kas vēl nav mazgāts, jūs riskējat tomātu inficēt ar neapstrādātas gaļas kāpostiem.

2. 
   

   
   Berzējiet augļus un dārzeņus zem auksta ūdens straumes. Augļi un dārzeņi vienmēr jāmazgā pirms to sagatavošanas, nevis pirms to kaut kur glabāšanas. Mitru lauksaimniecības produktu turēšana ledusskapī veicina baktēriju un pelējuma augšanu. Atcerieties arī pirms pīlinga izskalot augļus un dārzeņus, jo mikrobi uz viņu ādas var saindēt jūsu nazi.
   • Mīkstas ādas ēdieniem un lapu zaļumiem izmantojiet rokas, lai beržot to virsmu ar nelielu daudzumu auksta ūdens. Ziepes nav vajadzīgas.
   • Izmantojiet tīrīšanas suku, lai notīrītu melones, kartupeļus un citus cietus un rupjus augļus un dārzeņus. Rezervējiet sukas izmantošanu tikai dārzeņu tīrīšanai. Pēc katras lietošanas mazgājiet to ar ziepēm un siltu ūdeni vai ielieciet trauku mazgājamajā mašīnā.

3. 
   

   
   Atdaliet neapstrādātus ēdienus no vārītiem ēdieniem. Neapstrādātu gaļu, jūras veltes un olas nedrīkst ievietot gatavos ēdienos no pirkuma vietas līdz virtuves plānam. Dodoties iepirkties, gaļas pakas jāieliek vienā pārtikas preču groza daļā, bet saimniecības produkti, siers, rieksti un gatavi ēdieni - pretējā pusē.
   • Glabājiet neapstrādātu gaļu un jūras veltes ledusskapja apakšējā plauktā. Glabājiet svaigus produktus smalcinātājos un augšējos plauktos. Atsevišķi ēdieni, no kuriem nav jāgatavo neapstrādāta gaļa, jūras veltes un olas.
   • Neuzglabājiet arī pienu vai olas ledusskapja durvīs. Katru reizi atverot, jūs izraisāt temperatūras izmaiņas, kas veicina baktēriju pavairošanu. Rezervējiet šo vietu pārtikas produktiem, kuru ilgums ir ilgāks, piemēram, skābu salātu mērci un citus piedevas.

4. 
   

   
   Gatavojiet gaļu pareizajā temperatūrā. Gaļu, jūras veltes un olas vienmēr vajadzētu pagatavot atbilstošā temperatūrā. Pareizā temperatūra dažādiem ēdieniem atšķiras. Jūs varat iegādāties virtuves termometru, kas palīdzēs to izmērīt gaļas biezākajā un dziļākajā daļā. Pārbaudot sulas urīnvielu, stingrumu vai krāsu, nav iespējams precīzi zināt temperatūru.
   • Gatavojiet nevārītu sarkano gaļu (piemēram, liellopu gaļu, cūkgaļu un teļa gaļu) 63 ° C temperatūrā. Pirms griešanas ļaujiet tai sēdēt 3 minūtes pēc noņemšanas no karstuma. Gatavojiet malto sarkano gaļu 71 ° C iekšējā temperatūrā.
   • Gatavojiet mājputnus (piemēram, vistu, pīli vai tītaru) iekšējā temperatūrā 74 ° C.
   • Gatavojiet jūras veltes 63 ° C temperatūrā un gliemenes, piemēram, gliemenes vai gliemenes, līdz čaumala ir pilnībā atvērta. Neēdiet neapstrādātas jūras veltes vai gliemenes.
   • Gatavojiet olas, līdz dzeltenums un baltā masa ir cieta.

5. 
   

   
   Atdzesē ledusskapī 4 ° C temperatūrā. Ātri bojājošos pārtikas produktus atdzesē 2 stundu laikā pēc vārīšanas. Pirms ievietojat hermētiskā traukā un ievietojat ledusskapī, ļaujiet karstajam ēdienam atdzist līdz istabas temperatūrai. Ja ēdiens, ko jūs atdzesējat, ir pārāk karsts, temperatūra ledusskapja iekšpusē var paaugstināties.
   • Ja to temperatūra pārsniedz 32 ° C, ātri bojājošie pārtikas produkti ir jāatdzesē vienas stundas laikā pēc vārīšanas.
   • Atcerieties, ka baktērijas vieglāk izplatās no 4 ° C līdz 60 ° C. Šajā temperatūras diapazonā nedrīkst uzturēt neapstrādātu vai vārītu gaļu, neapstrādātus vai vārītus lauksaimniecības produktus, mērces, piena produktus vai citus ātrbojīgus ēdienus.

6. 
   

   
   Nedzeriet nedrošu vai neapstrādātu ūdeni. Izvairieties no dzeršanas, peldēšanās vai suku mazgāšanas ar ūdeni no akas, līča, ezera vai citiem avotiem, ja vien jūs neesat vārījis vai dezinficējis ķīmiski. Ja dodaties peldēties, izvairieties no rīšanas un peldēšanas tikai vietās, kuras atzīst vietējās veselības organizācijas.
   • Ja ceļojat uz jaunattīstības valsti, dzeriet pudelēs pildītu ūdeni, lai izvairītos no jebkāda riska.
   • Ja baseina ūdens padara jūs slimu, tā nav saindēšanās ar pārtiku. Lai iegūtu adekvātu diagnozi, konsultējieties ar ārstu.

• Saindēšanās ar pārtiku bieži rodas, ēdot ārpus mājas, ņemot vērā pārtikas apstrādes un glabāšanas veidu.
• Atšķirība starp saindēšanos ar pārtiku un tādiem terminiem kā "gastroenterīts" var būt mulsinoša. Parasti saindēšanās ar pārtiku attiecas uz infekciju, ko izraisa baktērijas un parazīti, savukārt gastroenterīts attiecas uz vīrusu infekciju, ko izraisa norovīrusi.
• Saindēšanās ar pārtiku un gastroenterīts ir ar pārtiku saistītas slimības, kas izraisa līdzīgus simptomus. Tā kā simptomi parasti sakrīt un izzūd paši no sevis, vairums cilvēku, kuriem rodas pārtikas izraisītas slimības, nezina, vai tos izraisa vīruss, baktērijas vai parazīts.
• Lai novērstu saslimšanu ar pārtiku, paturiet prātā vārdus "mazgāt", "atsevišķi", "gatavot" un "iesaldēt". Nomazgājiet rokas un darba virsmas, atdaliet neapstrādātus pārtikas produktus no gataviem ēdieniem, pagatavojiet ēdienu atbilstošā iekšējā temperatūrā un ātri sasalstus pārtikas produktus sasaldējiet zem 4 ° C.
• Ja domājat, ka jūsu reibums ir saistīts ar pārtiku, kas nopirkta lielveikalā vai patērēta restorānā, brīdiniet iestādi un sazinieties ar sabiedrības veselības amatpersonām. Jūs varat palīdzēt viņiem izvairīties no epidēmijas.