Kā pagatavot ķirbi

Saturs

• posmi
• 1. metode Nomazgājiet un sagrieziet ķirbi
• 2. metode Pagatavojiet veselu ķirbi
• 3. metode Pagatavojiet ķirbju biezeni
• 4. metode Vārīta ķirbja lietošana un turēšana

Vesela ķirbja vārīšana var šķist sarežģīta, it īpaši, ja jūs parasti negatavojat skvošu. Viens no noslēpumiem ir izvēlēties ķirbju skvošu. Šīm šķirnēm ir patīkama salda garša, un tās ir vieglāk pagatavojamas nekā lielus ķirbjus. Vēl viens noslēpums ir ķirbju vārīšana kopā ar ādu, jo to ir daudz vieglāk noņemt, kad mīkstums ir pagatavots. Ir daudz veidu, kā gatavot skvošu - cepeškrāsnī, lēnā plītī, mikroviļņu krāsnī vai tvaikos.

posmi

1. metode Nomazgājiet un sagrieziet ķirbi

1. 
   

   
   Nomazgājiet ādu. Noskalojiet zem tekoša ūdens un berziet laukumu ap kātu ar dārzeņu suku vai sūkli, lai augsni un uzkrājušos atlikumus noņemtu, kamēr aug vai pārvadā skvošu. Nosusiniet to ar tīru drānu.
   • Augļu un dārzeņu tīrīšanai nelietojiet mazgāšanas šķidrumu, ziepes vai citus mazgāšanas līdzekļus.

2. 
   

   
   Noņemiet stieni. Ielieciet skvošu uz griešanas dēļa un turiet to vietā ar vienu roku. Ielieciet asu naža galu apmēram 2 cm attālumā no kāta. Nospiediet asmeni uz leju un iekšpusi, leņķējot 45 ° leņķī, lai tas ietilptu ap un zem kāta. Pastaigājieties, turot nazi vienādā leņķī un noņemiet stieni.
   • Vienmēr esiet piesardzīgs, lietojot asu nazi, un nekad negrieziet to savam ķermenim.

3. 
   

   
   
   
   Pārgrieziet skvošu uz pusēm. Turiet to vietā ar vienu roku un pārgrieziet to uz pusēm ar lielu virtuves nazi. Ar nelielu ķirbi tas būs daudz vieglāk, jo šīs šķirnes ir vieglāk sagriezt vienā piegājienā, un to mīkstumu ir vieglāk sagriezt.

4. 
   

   
   Noņemiet sēklas. Ievietojiet divus skvoša gabalus uz griešanas dēļa ar griezuma daļu uz augšu. Izmantojiet karoti, lai centrā izņemtu sēklas un mīkstumu. Izmetiet mīkstumu.

5. 
   

   
   Cepiet sēklas (pēc izvēles). Tā vietā, lai tos izmestu, varat tos turēt un grilēt. Atdaliet tos no mīkstās mīkstuma, noskalojiet tos un izkāš caurdurī. Sakārtojiet tos vienā kārtā uz cepešpannas, uz tiem ielejiet domuzīmi olīveļļas un sāliet. Apcepiet cepeškrāsnī 160 ° C temperatūrā apmēram 45 minūtes, laiku pa laikam maisot.
   • Ļaujiet viņiem atdzist un saputot, kā tas ir, vai pievienojiet tos salātiem vai gataviem ēdieniem.

2. metode Pagatavojiet veselu ķirbi

1. 
   

   
   
   
   Cepiet ķirbi. Pagatavojiet stundu cepeškrāsnī. Uzkarsē to līdz 150 ° C. Ievietojiet abus pusi ķirbjus uz cepešpannas vai cepšanas traukā ar ādu uz augšu. Traukā ielej nedaudz ūdens 5 vai 6 mm dziļumā, lai skvošs neizžūtu. Cep un vāra stundu vai līdz gaļa ir pietiekami maiga, lai to viegli caurdurtu ar dakšiņu.
   • Šī vārīšanas metode ir viena no iecienītākajām ķirbjiem, jo ​​grauzdētai gaļai ir bagātīga garša.

2. 
   

   
   Sautējiet ķirbi. Ielieciet abas puses lēnajā plītē ar ādu virspusē. Pievienojiet 2 cm dziļu ūdens dibenu, lai ķirbja apakšdaļa neizžūtu. Uzlieciet lēnas plīts vāku un ieslēdziet to augstu. Gatavojiet skvošu 4 stundas vai līdz gaļa ir maiga.
   • Šis ēdiena gatavošanas režīms ir visilgākais, taču priekšrocība ir tā, ka jūs varat doties un darīt kaut ko citu, gaidot ķirbja gatavošanu.

3. 
   

   
   Izmantojiet mikroviļņu krāsni. Ievietojiet skvošu lielā mikroviļņu izturīgā traukā. Pievienojiet 2 cm ūdens un trauku pārklājiet ar mikroviļņu izturīgu vāku. Atstājiet paceltu stūri, lai tvaiks varētu izkļūt. Vāriet ķirbi mikroviļņu krāsnī ar lielu jaudu 15 minūtes. Ievietojiet dakšiņu viņas miesā, lai redzētu, vai tā ir pagatavota. Turpiniet cepšanu 5 minūtes, līdz mīkstums ir maigs un to var viegli caurdurt ar dakšiņu.
   • Šis gatavošanas režīms ir ātrākais.

4. 
   

   
   Tvaicējiet skvošu. Ielieciet metāla tvaikonis lielā katliņā. Ielieciet pusi ķirbjus iekšā. Ielejiet pannā pāris collas ūdens, pārliecinoties, ka tas nepieskaras grozam, kurā ir ķirbis. Uzlieciet traukam vāku un sildiet to uz lielas uguns, lai ūdens vārītos. Kad ūdens vārās, samaziniet siltumu un vāriet skvoša tvaiku uz vidējas uguns 8 līdz 12 minūtes līdz mīkstam.
   • Jūs varat arī izmantot tvaikonis. Piepildiet apakšējo tvertni līdz minimālajam līmenim un vāriet ķirbi 8 līdz 12 minūtes.
   • Šīs gatavošanas metodes priekšrocība ir tāda, ka āda absorbē daudz ūdens, kas to padara ļoti viegli noņemtu.

3. metode Pagatavojiet ķirbju biezeni

1. 
   

   
   Ļaujiet skvošam atdzist. Pēc vārīšanas un maigas izņemšanas no krāsns, mikroviļņu krāsns, lēnas plīts vai tvaicētāja. Lai aizsargātu rokas, izmantojiet cepeškrāsns cimdu. Novietojiet vārītu pusbukšu uz dzesēšanas statīva. Ļaujiet viņiem atdzist 30 līdz 60 minūtes, līdz jūs varat tiem pieskarties bez sadedzināšanas.

2. 
   

   
   Noņemiet ādu. Kad ķirbis ir pietiekami auksts, lai jūs varētu tam pieskarties, ar pirkstiem noņemiet ādu no mīkstas miesas. Tas izkrīt sloksnēs. Esiet piesardzīgs, lai noņemtu pēc iespējas mazāk mīkstuma. Izmantojiet asu nazi, lai nogrieztu ādas daļas, kas nenokrīt.

3. 
   

   
   Izgrieziet mīkstumu. Ielieciet mizoto ķirbi uz griešanas dēļa ar plakanu griezumu uz leju. Sagrieziet to 2 cm kubiņos. Jūs varat tos pievienot salātiem, zupām, ceptai gaļai un citiem ēdieniem vai samaisīt tos cepšanai vai vārīšanai.

4. 
   

   
   Sajauc mīkstumu. Ielieciet ķirbju kubiņus blenderī un samaisiet tos apmēram 3 minūtes, līdz iegūstat viendabīgu konsistenci bez gabaliņa. Neliels skvošs 15 cm diametrā dod apmēram 450 līdz 650 g kartupeļu biezeni.
   • Ja jums nav blendera, varat izmantot ienirt vai statīvu maisītāju, kartupeļu biezeni vai dārzeņu dzirnaviņas.

5. 
   

   
   Noteciniet biezeni. Nosedziet sietiņa iekšpusi ar lieliem vienreizējās lietošanas kafijas filtriem vai tīru detamīnu. Ielejiet biezeni un pārklājiet ar plastmasas plēvi. Novietojiet sietiņu uz salātu bļodas un visu ielieciet ledusskapī. Ļaujiet biezeni biezai nakti nožūt.
   • Ja jūs ne pilējat, ķirbju biezenī būs pārāk daudz ūdens, kas ietekmēs tā garšu un receptes daudzumu.

4. metode Vārīta ķirbja lietošana un turēšana

1. 
   

   
   Pagatavojiet zupas vai sautējumus. Ķirbis ir tāda veida skvošs un zupa, kas pagatavota ar dažādām šķirnēm, piemēram, ķirbim, ir aromāts un urīnviela, kas līdzīga butternut skvoša zupai. Jūs varat izmantot kartupeļu biezeni, lai pagatavotu ķirbju zupu, vai pievienot vārītus gaļas gabalus citām zupām vai sautējumiem.

2. 
   

   
   Pagatavo pīrāgu. Ķirbju pīrāgs ir amerikāņu recepte, kas tagad populāra Helovīnā. Ja jūs to pagatavojat ar mājās gatavotu ķirbju biezeni, tas būs garšīgs. Vislabākais ir tas, ka kartupeļu biezenī varat pievienot garšvielas pēc savas izvēles. Tradicionālākās garšvielas ir:
   • kanēlis
   • četru garšvielu maisījums
   • krustnagliņa
   • ingvers
   • muskatrieksts

3. 
   

   
   Pievienojiet nedaudz auzu pārslu. Ķirbju biezenis ir garšīgs ar auzu pārslu pārslām, un tas jūsu brokastīs var dot bagātīgu un piesātinātu noti. Pagatavojiet kādu auzu pārslu, pievienojiet četras ēdamkarotes ķirbju biezeni un pievienojiet savas izvēles sastāvdaļas, piemēram, kanēli, brūno cukuru, ingveru vai pienu.

4. 
   

   
   Pagatavojiet smalkmaizītes. Skvoša konditorejas izstrādājumi ir ļoti populāri rudenī, īpaši Helovīnā. Ir daudzas receptes, kuras varat izmēģināt, piemēram:
   • ķirbju maize
   • skvoša un auzu pārslu cepumi
   • pankūkas
   • ķirbju kūka

5. 
   

   
   Atlikumus ledusskapī. Jūs varat tos turēt nedēļu. Ielieciet kartupeļu biezeni vai kubiņus hermētiskā traukā un ievietojiet ledusskapī. Kamēr ķirbis paliek auksts un netiek pakļauts gaisam, tas jāuzglabā 7 dienas.

6. 
   

   
   Iesaldējiet vārītu skvošu. Ielieciet kartupeļu biezeni vai kubiņus iesaldējamā, hermētiskā traukā vai saldētavas maisiņā. Jūs to varat glabāt līdz trim mēnešiem. Ērtai lietošanai pagatavojiet 250 g porcijas un katru iesaldējiet atsevišķā traukā.