Kā sagatavot apledojumu

Saturs

• posmi
• 1. metode Apledošanu veic ar vaniļu
• 2. metode mīkstas karameļu sasaldēšana
• 3. metode Apledo ar sviesta krējumu
• 4. metode Svaiga siera glazūra
• 5. metode apledo ar pūdercukuru

Neviena kūka vai cupcake nebūtu pilnīga, ja virsū nebūtu kārtīga apledojuma kārta. Izvēlieties glazūru ar pareizu konsistenci un garšu, lai uzlabotu savu mīklas izstrādājumu. Šajā rakstā jūs iepazīstinās ar 5 apledojuma veidu receptēm: balto apledojumu, mīksto karameļu apsaldējumus, sviesta krējuma apsaldējumus, krējuma siera apsaldēšanu un apledošanu ar pūdercukuru.

posmi

1. metode Apledošanu veic ar vaniļu

1. 
   

   
   Ievietojiet trauku vārīšanās pannā. Izvēlieties trauku, kas ir pietiekami liels, lai novietotu trauku, piepildiet to ar dažām collām ūdens un uzkarsējiet virs vidēja uguns. Kad ūdens ir drebējis, ievietojiet tajā trauku.
   • Pārliecinieties, ka ūdens līmenis nav pārāk augsts, lai ūdens neieietu tvertnē.
   • Ūdenim nevajadzētu vārīties: ja tas sāk kļūt pārāk karsts, samaziniet siltumu.

2. 
   

   
   Gatavojiet apsaldējumu. Ielieciet traukā olu baltumus, cukuru un kukurūzas sīrupu. Tos labi samaisa, līdz sastāvdaļas ir labi iestrādātas, un turpina maisīt, jo cukurs izšķīst un maisījums uzsilst. Izmantojiet konditora termometru, lai uzraudzītu sasalšanas temperatūru: kad tas sasniedz 70 ° C, maisījums ir gatavs sakulšanai.
   • Uzmanīgi novērojiet sasalšanas temperatūru, jo tā var viegli sadedzināt.
   • Ja šķiet, ka apledojums sakarst neparasti lēnām, palieliniet to. Tam vajadzētu sasniegt 70 ° C apmēram 2 minūtēs.

3. 
   

   
   
   
   Beat apledojuma. Izmantojiet slotiņu vai elektrisko maisītāju, lai pārspiestu matējumu, līdz tas kļūst viegls un spīdīgs. Pievienojiet vaniļu un turpiniet pukstēšanu kopumā 5 minūtes. Noņemiet matējumu no uguns un izmantojiet to kūka glazēšanai.

2. metode mīkstas karameļu sasaldēšana

1. 
   

   
   Vāra cukuru, kakao pulveri un pienu. Ievietojiet sastāvdaļas katliņā un, nepārtraukti maisot, uzvāra uz vidējas uguns. Kad tie vārās, noņemiet pannu no uguns.

2. 
   

   
   Pievienojiet sviestu, sāli un vaniļu. Sajauciet šīs sastāvdaļas ar vārītu šokolādes maisījumu, pēc tam pannu virs vidējas uguns novietojiet virs uguns. Maisiet maisījumu un vāriet, līdz sviests ir izkusis un maisījums ir vienmērīgs. Noņemiet matējumu no uguns.

3. 
   

   
   
   
   Ar karoti sakuļ apledojumu. Kad apledojums atdziest, sakul to ar karoti, līdz tas kļūst spīdīgs un biezs. Kad karameles apsaldējumā ir grūti pārvietot karoti, tā ir gatava lietošanai.
   • Apledojumam būs mīksta konsistence, tāpēc ielejiet to uz savas kūkas vai cupcakes, nevis izmantojiet nazi, lai tos glazētu.
   • Ja maisījums šķiet pārāk šķidrs, ļauj tam pāris minūtes sasildīties, lai sabiezē.

3. metode Apledo ar sviesta krējumu

1. 
   

   
   Sakuļ sviestu. Pirmais solis ir mainīt sviesta konsistenci tā, lai tas kļūtu viegls, dzirkstošs un viegli sajaucams ar pārējām sastāvdaļām. Ievietojiet sviestu bļodā un pārsitiet to ar rokas blenderi vai dažas minūtes ievietojiet zem fiksēta blenderī.

2. 
   

   
   Pievienojiet cukuru. Turpiniet sviesta pukstēšanu, jo pievienojat cukuru. Maisa, līdz cukurs ir pilnībā iekļauts sviestā.

3. 
   

   
   Pievienojiet krējumu un sāli. Pabeidziet matēšanu, sakulot krējumu un sāli maisījumā, līdz tas ir viegls, dzirkstošs un vienmērīgs. Izmantojiet šo maisījumu, lai nekavējoties glazētu kūkas vai cupcakes vai uzglabāt ledusskapī vēlākai lietošanai.
   • Šo glazūru var viegli pārveidot, lai pagatavotu šokolādes sviesta krējuma glazūru, pievienojot dažas ēdamkarotes kakao.
   • Pievienojiet dažus pilienus citrona sulas, mandeļu ekstrakta vai cita aromāta, lai pastiprinātu sagatavotās kūkas garšu.
   • Pagatavojiet krāsainu sviesta glazūru, pievienojot dažus pilienus pārtikas krāsvielas.

4. metode Svaiga siera glazūra

1. 
   

   
   Sakuļ svaigo sieru un sviestu. Ievietojiet svaigu sieru un sviestu traukā. Izmantojiet elektrisko blenderi vai strādājiet ar rokām, lai kopā sajauktu šīs divas sastāvdaļas, līdz iegūsit dzirkstošu, vieglu maisījumu.

2. 
   

   
   Pievienojiet pienu un pūdercukuru. Turpiniet sajaukt maisījumu, pievienojot pūdercukuru un pienu. Uzkarsē dažas minūtes, līdz sastāvdaļas veido viendabīgu maisījumu un apledojumam ir pareizā konsistence.
   • Ja jums ir nepieciešams sabiezēt apledojumu, pievienojiet vairāk pūdercukura.
   • Lai sabiezinātu apledojumu, pievienojiet tējkaroti piena.

5. metode apledo ar pūdercukuru

1. 
   

   
   Sajauciet sastāvdaļas kopā. Ievietojiet traukā pūdercukuru, vaniļu un pienu. Izmantojiet slotiņu vai karoti, lai sajauktu sastāvdaļas, līdz tās ir pilnībā apvienotas. Ielejiet glazūru uz kūkas, cupcakes vai cepumiem.

2. 
   

   
   Pielāgojiet apledojumu. Šo vienkāršo glazūru var izmantot, lai izveidotu dažādu garšu glazūru. Lai izmēģinātu dažādas garšas, aizstājiet pienu ar šādām sastāvdaļām:
   • Citronu sula
   • Apelsīnu sula
   • Kļavu sīrups
   • Burbonu
   • Kazenes ievārījums
   • Šokolādes sīrups