Kā sagatavot halaya lube

Saturs

• posmi
• 1. daļa Sagatavojiet halaya lube
• 2. daļa Latika sagatavošana (lai ieziedētu Lube halaya)

Lube halaya ir filipīniešu deserts, kas gatavots no purpursarkanā purpura. Jūs to varat ēst vienkāršā veidā, pievienojot ievārījumu vai pievienojot citiem ēdieniem. Tradicionāli halajas eļļu pārklāj ar latikiem, ceptiem kokosriekstu gabaliņiem.

posmi

1. daļa Sagatavojiet halaya lube

1. 
   

   
   Pagatavojiet Lube. Svaiga sviesta garša ir spēcīgāka, bet saldētu eļļu ir vieglāk atrast Āzijas preču veikalos ārpus Filipīnām. Neatkarīgi no tā, kuru izvēlaties, pagatavojiet to pirms vārīšanas.
   • Svaigai eļļai: vāra veselus tesmeņus vai dumjus gabaliņus uz lēnas uguns apmēram 30 līdz 45 minūtes, līdz tie ir mīksti, bet nav pilni. Ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai. Pirms pārējās sarīvēšanas nomizojiet eļļu un izmetiet ādu.
   • Saldētai eļļai: ļaujiet tai atkausēt istabas temperatūrā, pirms to grūti saspiest, lai palaistu tajā esošo ūdeni. Izmetiet ūdeni.

2. 
   

   
   Lielā katliņā izkausē sviestu. Atrodiet lielu, dziļu kastroli, kas ir pietiekami liela, lai turētu visas sastāvdaļas. Pirms 120 g sviesta vai margarīna izkausēšanas karsē virs vidējas uguns.

3. 
   

   
   
   
   Pievienojiet pienu un kokosriekstu pienu. Pannā ielejiet iztvaicētā piena kasti, saldinātā iebiezinātā piena kannu un kokosriekstu pienu. Ja vēlaties, varat izmēģināt arī citas šīs receptes variācijas.
   • Padariet lube halaya saldāku, aizstājot kokosriekstu pienu ar otru kārbu saldināta iebiezināta piena.
   • Izmēģiniet mazāk tradicionālu vegānu versiju, neliecot pienu un izmantojot tikai kārbu kokosriekstu piena. Jūs varat ievietot mazāk šķidruma, jo tad jūs jebkurā gadījumā iztvaikojat.
   • Ja jums nepatīk iztvaicēta piena garša, varat to aizstāt ar svaigu pienu.

4. 
   

   
   Pievienojiet pārējās sastāvdaļas. Pievienojiet rīvētu eļļu un c. līdz c. vaniļas ekstrakts. Lielākā daļa cilvēku pievieno arī 200 g cukura. Šo soli var izlaist, ja vēlaties gatavāku produktu ar spēcīgāku garšu, jo iebiezinātajā pienā jau ir cukurs.
   • Jūs varat izmantot balto pulverveida cukuru, brūno cukuru vai ritentiņu cukuru.

5. 
   

   
   
   
   Maisiet vismaz 30 minūtes. Ļaujiet maisījumam vārīties uz lēnas uguns. Nepārtraukti samaisiet, lai tas nedegtu pannas apakšā. Lube halaya pakāpeniski sabiezēs. Tas ir gatavs, kad tas ir pietiekami kompakts, lai pieturētos pie karotes, un tam ir kūkas mīklas konsistence. Sagatavojiet roku šim vingrinājumam, jo ​​jums būs jāpārvietojas no 30 līdz 50 minūtēm.
   • Ja kokosriekstu piens sāk briest, samaziniet siltumu un lēnāk samaisiet.

6. 
   

   
   Pievienojiet nedaudz papildu sviesta. Gatavošanas pēdējās minūtēs pievienojiet c. uz s. sviests, lai padarītu lubu halaya spožāku. Maisiet dažas minūtes, pēc tam izslēdziet siltumu un ļaujiet nedaudz atdzist.
   • Izmantojiet kokosriekstu eļļu, ja esat sagatavojis latiku, kā aprakstīts zemāk.

7. 
   

   
   Sviestā vairākus konteinerus. Pēdējo sviesta gabalu berzējiet pa atloku kausējumiem vai citiem karstumizturīgiem traukiem, lai mīkla neliptu.
   • Ja jūs nedomājat nākamajās dienās pabeigt Lube halaya, izmantojiet sterilizētus stikla burkas.

8. 
   

   
   Veidnēs ielejiet lubrikanta halaju un ļaujiet atdzist. Ielieciet tējkaroti bieza maisījuma sviesta traukos. Ar karoti izlīdzina virsmu. Ļaujiet stāvēt uz darba virsmas, līdz lubila halaya joprojām ir karsta, bet ne karsta.

9. 
   

   
   Pasniedziet vai atdzesējiet. Daži cilvēki dod priekšroku ēst istabas temperatūrā, bet citi dod priekšroku baudīt to auksti. Neatkarīgi no tā, kā vēlaties, šeit ir dažas idejas.
   • Apkaisa ar latiku (skat. Zemāk) vai kokosriekstu pārslām.
   • Izklājiet to uz maizes.
   • Apkaisa ar sieru.

10. 
    

    
    Pārpalikumus glabā ledusskapī. Pārējo mīklu glabājiet slēgtā traukā ledusskapī. To var turēt septiņas līdz desmit dienas sterilizētos traukos.

2. daļa Latika sagatavošana (lai ieziedētu Lube halaya)

1. 
   

   
   Sāciet ar kokosriekstu krējumu vai pienu. Latiku sagatavo ar biezpiena kokosriekstu pienu, kas atdalās no pārējiem taukiem. Jūs varat izmantot kokosriekstu pienu, bet recepte tiek sagatavota ātrāk, un jūs iegūsit vairāk latika, ja izmantosit biezāku un treknu kokosriekstu krēmu.
   • Jūs varat arī pagatavot kokosriekstu pienu ar svaigu nesadalītu kokosriekstu. Lai pagatavotu kokosriekstu krēmu, ievērojiet to pašu recepti, bet ūdens mērīšanai izmantojiet četrus kokosriekstu gaļas mērījumus.

2. 
   

   
   Kokosriekstu krēmu vāra uz lēnas uguns, līdz tas sabiezē. Ielejiet kokosriekstu krējumu (vai kokosriekstu pienu) nelipīgā pannā. Karsē virs vidējas uguns, līdz maisījums sāk vārīties, pirms nolaiž pār zemu siltumu. Ļaujiet tai viegli vārīties, laiku pa laikam samaisiet, līdz maisījums sabiezē. Tam vajadzētu ilgt stundu.

3. 
   

   
   Turpiniet karsēšanu, līdz biezpiens un eļļa atdalās. Kad lielākā daļa šķidruma būs iztvaikojusi, kokosriekstu krēmu sadalīs divās daļās: eļļā un biezpienā. Turpiniet karsēšanu, kad tas notiek, bieži maisot, lai maisījums nedeg.

4. 
   

   
   Apcep biezpienu zemā temperatūrā. Ļaujiet biezpienam un eļļai pannā apcepties un samaziniet temperatūru. Pārtrauciet maisīšanu, līdz eļļa sāk apcept biezpienu un piešķir tai zeltainu krāsu. Kad krāsa ir sākusi mainīt krāsu, laiku pa laikam to maisa, lai pagatavotu no visām pusēm.

5. 
   

   
   Izslēdziet uguni. Latiks dažas minūtes turpinās gatavot un uzņems izteiktu brūnu krāsu.

6. 
   

   
   Atdaliet kokosriekstu eļļu. Ielejiet maisījumu sietiņā, lai cietais latiks atdalītos no kokosriekstu eļļas.

7. 
   

   
   Pasniedziet, pārkaisot pār lubrikantiem. Sviesta vietā varat izmantot eļļu, kas atgūta halaya lubrikantiem, vai arī varat to iesmērēt virsū, kad esat pabeidzis. Pirms pasniegšanas apkaisa latiku virs Lube halaya.
   • Glabājiet latiku hermētiskā traukā ledusskapī ne ilgāk kā mēnesi.
   • Glabājiet kokosriekstu eļļu hermētiskā traukā, prom no gaismas un siltuma avotiem. Tam vajadzētu ilgt vairākus mēnešus neatkarīgi no tā, vai ievietojat to ledusskapī, bet mājās gatavota kokosriekstu eļļa var saturēt biezpiena gabaliņus, kas ātri izkusīs.

• Liela panna
• Karote maisa
• Burkas vai tīri trauki

• Lai jūsu halaya ube ilgst ilgāk, nelieciet sviestu mīklā. Tā vietā, lai pagatavotu beigu sviestu, pievienojiet nedaudz kokosriekstu eļļas.

• Neuzgrieziet eļļu pirms vārīšanas, pretējā gadījumā jūs zaudēsit savu violeto krāsu.
• Nejauciet ziedes (purpursarkanā lignuma) ar taro (gaišāk purpursarkanie dārzeņi).