Kā pagatavot pinto pupiņas

Saturs

• Metode 2 no 4:
  Sildiet pupiņas uz plīts
• 3. un 4. metode:
  Izmantojiet lēnu plīti
• 4. un 4. metode:
  Noskalojiet un sildiet konservētas pupiņas.
• padoms
• Nepieciešamie elementi
• Pirms vārīšanas pupiņas iemērc
• Lai sildītu pupiņas pie gāzes plīts
• Lai izmantotu lēnu plīti
• Lai izskalotu un sildītu konservētas pupiņas

Šis raksts tika rakstīts sadarbībā ar mūsu redaktoriem un kvalificētiem pētniekiem, lai garantētu satura precizitāti un pilnīgumu.

Šajā rakstā ir 21 atsauce, kas atrodas lapas apakšā.

satura vadības komanda rūpīgi pārbauda redakcijas komandas darbu, lai pārliecinātos, vai katrs vienums atbilst mūsu augstajiem kvalitātes standartiem.

• Tikai sausas pupiņas jāatstāj iemērkt. Ja jums ir pupiņu konservi, tās jau ir pagatavotas, un jums tās vienkārši jāuzsilda.
• Ja redzat melnas vai saplaisājušas pupiņas, izņemiet tās ar rokām un izmetiet.

2 Ielejiet pinto pupiņas lielā bļodā. Izmantojiet jebkuru bļodu, kuru varat ievietot ledusskapī un pārklāj. Ielejiet tajā pupiņas.

3 Piepildiet bļodu ar ūdeni. Pievienojiet pietiekami daudz ūdens, lai pupiņas būtu pilnībā pārklātas ar ūdeni 10 līdz 12 cm garumā. Pupiņas absorbēs daudz ūdens, tāpēc jums ir jāpielej pietiekami daudz, lai virs ūdens paliktu no 10 līdz 12 cm.

• Ja redzat, ka pupiņas aug virsū, tas nozīmē, ka iekšpusē ir iesprostots gaiss. Neuztraucieties, tie absorbēs ūdeni.

4 Bļodu pārklāj ar vāku vai plastmasas iesaiņojumu. Aizveriet bļodu ar vāku, ja jums tāda ir. Ja nē, bļoda augšpusē novietojiet plastmasas plēves loksni un piespiediet malas, lai novērstu gaisa izplūšanu.

5 Atstājiet pupiņas ledusskapī vismaz 24 stundas. Ielieciet pupiņas ledusskapī. Ļaujiet viņiem iemērkt vismaz 24 stundas.

• Mērcējot tos, tie absorbēs ūdeni, kas viņiem piešķirs nedaudz vairāk garšas, kad tos vārīsit.
• Ja jūs nemērcējat, viņiem būs nepieciešams vairāk laika gatavot, un viņiem būs nedaudz krītaina garša. Tas var izraisīt arī nepatīkamu gremošanas efektu, ja neļaujat viņiem iemērc.

6 Ja steidzaties, iemērciet tos verdošā ūdenī. Lai tās ātrāk iemērc, noskalojiet pupiņas caurdurī un ielejiet katliņā. Piepildiet to ar pietiekami daudz ūdens, lai iegremdētu pupiņas un vārītu uz plīts. Kad ūdens vārās, izslēdziet degli un pārklājiet pannu. Ļaujiet viņiem vienu stundu iemērkt ūdenī.

Padome: tas viņiem ļaus mērcēties ātrāk nekā citas tradicionālās metodes, bet jūs arī nedaudz mainīsit garšu. Daudzi pavāri domā, ka pupiņām, kas ātri iemērc verdošā ūdenī, ir labāka garša, jo tām parasti ir tvirtāka āda un mīkstāks iekšpuse nekā tām, kas iemērc 24 stundas.

reklāma

Metode 2 no 4:
Sildiet pupiņas uz plīts

1. 
   

   
   1 Izņemiet pupiņas no ledusskapja un noteciniet tās. Paņemiet izmērcētās pupiņas (neatkarīgi no metodes) un ielejiet tās sietiņā virs izlietnes, lai tās iztukšotu. Kratiet to visos virzienos, lai noņemtu lieko ūdeni. Ļaujiet viņiem sēdēt vienu līdz divas minūtes, lai viss ūdens iztek.
2. 2 Sajauciet pupiņas ar ūdeni vai buljonu. Ielejiet pupiņas lielā katliņā. Piepildiet to ar ūdeni, buljonu vai buljona koncentrātu. Pievienojiet ūdenim ēdamkaroti sāls un samaisiet ar koka karoti.
   • Ja vēlaties nedaudz atšķaidīt buljona garšu, izmantojiet tējkaroti buljona uz litru ūdens.

3. 
   

   
   3 Karsē virs vidējas uguns vismaz divas stundas. Ieslēdziet degli vidējā siltumā un pārklājiet pannu ar vāku. Ūdenim vai buljonam vajadzētu vārīties 20 līdz 30 minūtes.
   • Neatkarīgi no tā, vai lietojat ūdeni vai buljonu, jums vajadzētu ļaut tiem nodrebēt, ja viņi sāk vārīties, nedaudz samaziniet siltumu.
4. 4 Pannā ielieciet pupiņas. Ja sekojat konkrētai receptei, pievienojiet garšvielas, kuras vēlaties gatavot. Ja jūs improvizējat recepti, sāciet ar sāli, jo tā ir visizplatītākā garšviela, ko izmanto pinto pupiņām. 500 g pupiņu pievieno ēdamkaroti sāls. Pievienojiet vajadzīgās garšvielas, sajaucot tās ar pupiņām vārīšanas sākumā.
   • Ķiploki, ķiploku sāls, rozmarīns, timiāns un kajēnas pipari ir iecienītas izvēles arī ar pinto pupiņām.
   • Gatavojot pupiņas, bieži pievieno arī bekonu. Tas ir būtisks solis, ja cepat ceptas pupiņas. Pievienojiet 500 g pupiņu vārīta bekona šķēli, kas sagriezta 2 cm kvadrātos.

   Padome: jūs varat arī sagriezt un pievienot dārzeņus, lai pagatavotu vienkāršu maisījumu. Sīpoli un paprika apprecējas neticami labi ar pinto pupiņām.

   
   

5. 
   

   
   5 Gatavošanas laikā samaisiet, lai izkliedētu garšvielas. Kamēr pupiņas gatavojas, atstājiet pannu vāku. Ik pēc 15 līdz 20 minūtēm samaisiet ar koka karoti, lai pārliecinātos, ka tās gatavo vienmērīgi. Tas attieksies uz visām garšvielu pupiņām, tos neaizmirstot.
   • Izvairieties no pārāk stipras maisīšanas. Kad pupiņas sakarst, to āda mīkstinās. Ja jūs pārāk daudz maisīsit, jūs tos sasmalcināsit.
6. 6 Pēc divām stundām pārbaudiet, vai pupiņas ir mīkstas. Pēc divu stundu vārīšanas izmantojiet dakšiņu vai koka karoti, lai noņemtu vienu pupiņu. Pirms košļājiet, ļaujiet tai atdzist vismaz 45 sekundes. Ja pupiņas ir mīkstas un aromāta pilnas, pupiņas ir gatavas. Ja tas joprojām ir grūti, turpiniet gatavot vēl pusstundu. Ja interjers ir nedaudz stingrs vai tajā ir dīvains urīns, pagatavojiet vēl desmit līdz divdesmit minūtes pirms atkārtotas pārbaudes.
   • Gatavošanas beigās noteciniet caurdurī.
   reklāma

3. un 4. metode:
Izmantojiet lēnu plīti

1. 1 Ielieciet pupiņas, kas iemērc lēnā plīts. Kad esat tos iemērc, iztukšojiet ūdeni, ielejot pupiņas caurdurī. Kad tās ir iztukšotas, pievienojiet pupiņas lēnajai plītnei.
   • Ja izmantojat lēnu plīti, lai ietaupītu laiku, tajā varat iemērc pupiņas.
2. 2 Pievienojiet garšvielas un dārzeņus pēc jūsu izvēles. Ielieciet sāli vai citas garšvielas lēnajā plītē. Ja vēlaties pievienot dārzeņus, gaļu vai mērces, tagad ielejiet tos pupiņās.
   • Lēnu vārīšanas pupiņu receptēs bieži izmanto bekonu vai šķiņķi.
   • Var pievienot arī sasmalcinātus vai sagrieztus sīpolus. Pievienojiet vienu sīpolu 500 g pinto pupiņu.
3. 3 Ielejiet divus līdz trīs ēdamkarotes olīveļļas. Ja jums nav olīveļļas, varat to aizstāt ar rapšu eļļu vai riekstiem. Nedaudz olīveļļas mīkstinās pupiņas gatavošanas laikā un palīdzēs tām absorbēt siltumu.
4. 4 Pārklājiet pupiņas ar ūdeni 3 līdz 5 cm. Ielejiet ūdeni lēnajā plītē, līdz pupiņas ir pilnībā iegremdētas. Pēc tam virs pupiņām pievieno 3 līdz 5 cm ūdens, lai tās pilnībā pārklātu.
   • Ja vēlaties, varat izmantot buljonu, bet pupiņas vairāk vai mazāk absorbēs aromātu. Tas padara ūdeni labāku.
5. 5 Pavārs astoņas līdz desmit stundas virs vidējas uguns. Lai pagatavotu pupiņas, jums būs jāgaida no astoņām līdz desmit stundām. Ēd vienu pēc pulksten astoņiem. Ļaujiet atdzist 30 līdz 45 sekundes un izpūtiet. Nogaršojiet to, lai zināt, vai tas ir maigs un garšīgs. Ja tas joprojām ir grūti, pagatavojiet vēl pusstundu līdz divas stundas atkarībā no tā cietības.
   • Jūs varat palielināt siltumu gatavošanas beigās, lai to paātrinātu.
   reklāma

4. un 4. metode:
Noskalojiet un sildiet konservētas pupiņas.

1. 
   

   
   1 Atveriet pinto pupiņu kasti ar kannu attaisītāju. Paņemiet kannu attaisītāju un novietojiet disku uz kastes iekšējās malas. Ar vienu roku satveriet abus rokturus, lai caurdurtu lodziņu ar disku. Pagrieziet rokturi ārpusē, turot rokturus kopā, lai pagrieztu disku ap kasti un izgrieztu to.
   • Ja jums ir manuālais pārnesumu atvērējs, turiet to ar labo roku. Ieduriet kastes iekšpusi ar smailu asmeni. Pēc tam pagrieziet to tā, it kā jūs ieslēgtu automašīnas aizdedzi, līdz esat sagriezis visu ap kasti.
   • Konservētas pupiņas jau ir vārītas, tāpēc vienkārši tās sasildiet. Ja jūs patiešām esat izsalcis, varat tos ēst arī tādus, kādi tie ir kastē.

2. 
   

   
   2 Nosusiniet pupiņas un noskalojiet tās zem ūdens. Lai arī pupiņas jums parasti ir izdevīgas, konservētajās pupiņās bieži ir daudz sāls. Lai noņemtu, ielejiet tīrā caurdurī, lai izlietnē izlektu ūdeni vai mērci. Pēc tam noskalojiet pupiņas zem svaiga ūdens straumes, lai noņemtu sāli.
   • Ja jūs nevēlaties tos izskalot, jūs jau atbrīvosities no daudz sāls, iztukšojot kastes šķidrumu.
3. 3 Ielejiet pupiņas katliņā un uzkarsējiet. Izmantojiet nelipīgu pannu ar augstu malu. Ielejiet pupiņas un uzlieciet vāku. Sildiet uz vidējas uguns 10 līdz 15 minūtes, līdz pupiņas sāk burbuļot (vai svīst, ja esat tās nosusinājis). Maisiet tos ar koka karoti ik pēc trim līdz četrām minūtēm, kamēr viņi karsē.
   • Karsējot pupiņas, pievienojiet vajadzīgās garšvielas. Maisiet tos ar koka karoti, līdzko pievienojat.
   • Jums faktiski nav jāpievieno vairāk sāls konservētām pupiņām, ja vien neesat iegādājies versiju bez sāls un vēlaties to pievienot.
   • Labāk tos sildīt gāzes plītī, nevis mikroviļņu krāsnī, jo tie gatavo vienmērīgāk. Tomēr mikroviļņu krāsns tos var ātrāk sasildīt.
4. 4 Karsē sešas līdz astoņas minūtes mikroviļņu krāsnī. Iegūstiet mikroviļņu trauku un tajā ielejiet pupiņas. Pārklājiet tos ar plastmasas iesaiņojumu un urbjiet trīs līdz četrus caurumus augšpusē ar dakšiņu. Izlasiet etiķeti uz kastes, lai uzzinātu, kā sildīt pupiņas mikroviļņu krāsnī, mikroviļņu krāsnī parasti pavadiet tikai sešas līdz astoņas minūtes.
   • Stikls un keramika vienmēr ir droši mikroviļņu krāsnī, ja vien tie nav nokrāsoti. Lai to pārbaudītu, paskatieties zem plāksnes, lai redzētu, vai atrodat vārdu "mikroviļņu krāsns". Dažiem traukiem var būt īpašs trīsviļņu simbols, kas norāda, ka varat to nodot mikroviļņu krāsnī.
   • Esiet piesardzīgs, noņemot trauku no mikroviļņu krāsns. Atkarībā no materiāla veida, no kura tas ir izgatavots, tas var būt ārkārtīgi karsts.
   • Garšvielas var pievienot pirms ievietošanas mikroviļņu krāsnī, lejot un maisot. To var pievienot arī pēc vārīšanas un maisa, kad ļaujat tiem atdzist.
   reklāma

padoms

• Pinto pupiņas varat izmantot visās receptēs, kur tiek izmantotas sarkanās pupiņas. Tas acīmredzami mainīs aromātu, bet atšķirība nebūs pārāk liela, tā nesabojās jūsu ēdienu.
• Ja vēlaties, izmērcētās pupiņas varat pagatavot vārīšanas katlā. Ielejiet pupiņas pannā un pārklājiet tās ar karstu ūdeni apmēram 8 cm. Izmantojiet augsta spiediena, ātri atbrīvojošu tvaika iestatījumu, lai pagatavotu 20 līdz 25 minūtes.

reklāma

Nepieciešamie elementi

Pirms vārīšanas pupiņas iemērc

• Caurduris
• Izlietne
• Bļoda
• Vāks vai plastmasas plēve

Lai sildītu pupiņas pie gāzes plīts

• Caurduris
• Panna
• Vāks
• Ūdens
• Buljons (pēc izvēles)

Lai izmantotu lēnu plīti

• Lēna plīts
• Ūdens
• Buljons (pēc izvēles)

Lai izskalotu un sildītu konservētas pupiņas

• Kārba pupiņu
• Kārbu attaisītājs
• Panna
• Tvertne, kas nonāk mikroviļņu krāsnī
• Koka karote
• Plastmasas plēve

Izgūts no vietnes https://fr.m..com/index.php?title=prepare-the-pinto-haricots&oldid=272041