Kā sagatavot un konservēt ābolu mērci

Saturs

• posmi
• 1. daļa Darba plāna sagatavošana viņa virtuvē
• 2. daļa Ābolu sagatavošana
• 3. daļa Filtra uzstādīšana
• 4. daļa Burciņu sagatavošana
• 5. daļa Aizpildiet burkas
• 6. daļa Pavārs
• 7. daļa tīra
• 8. daļa Pabeigt

Vai jūs galu galā atradāt daudz ābolu uz rokas vai varbūt vienmēr domājāt, kā vecmāmiņa gatavoja ābolu mērci? Nesteidzieties, lai bagātinātu savas zināšanas, lai labāk dekorētu desertus ar gardu dabīgu ābolu mērci, kuru varat baudīt kopā ar ģimeni.

posmi

1. Iegūstiet dažus ābolus.
2. Iegūstiet nepieciešamos materiālus konservēšana. Sarakstu atradīsit raksta apakšā.

1. daļa Darba plāna sagatavošana viņa virtuvē

1. Padariet vietu vismaz 2,5 lineāros metros. Jums ir nepieciešams vismaz 1m brīvas vietas katrā izlietnes pusē un nedaudz vairāk vietas blakus.
2. Rūpīgi noslaukiet atbrīvoto virsmu. Vai vēl labāk, dezinficējiet to. Jūsu ābolu mērce būs pilnībā vārīta, nebaidieties uzstāt uz dezinfekcijas līdzekli.
3. Ielieciet tīrus dvieļus uz darba virsmas. Āboli rada sulu, un jūs netīrīsit darba plānu pat tad, ja būsiet ļoti uzmanīgs, tāpēc labāk, ja esat gatavs. Zem griešanas dēļa ielieciet trauku lupatu, trauku dvieli, kurā jūs piepildīsit burkas, un dvieli, kurā ievietojāt karstās burkas (lai izmantotu kā lielu kārtu).
4. Iestatiet savas darba zonas. Jums nepieciešams laukums, kurā sagriezt ābolus, laukums, kur piepildīt podus, un laukums, lai tos atdzesētu (apmēram 80 cm lineāri uz vienu laukumu).
5. Pirms sākat, notīriet gāzes plīti. Gaidiet, ka to atkal notīrīsit, kad būsit pabeidzis podus.

2. daļa Ābolu sagatavošana

1. 
   

   
   
   
   Nomazgājiet ābolus ar tīru ūdeni. Nelietojiet ziepes, jo tas jūsu kompotam piešķirs garšu. Jums jāmazgā āboli, lai notīrītu netīrumus, lapas un visus citus piemaisījumus.

2. 
   

   
   Ābolus sagrieziet ceturtdaļā. Netērējiet laiku cilmes, serdes, sēklu utt. Lobīšanai vai noņemšanai. Jūsu sietiņš par to parūpēsies vēlāk. Turklāt āda satur daudz barības vielu, un (ja jūs lietojat sarkanus ābolus) arī kompotam piešķirs skaistu krāsu, kas pilnīgi atšķiras no lielveikalos iegādātās krāsas. Pagaidām koncentrējies uz ābolu sagriešanu rupjos gabaliņos tvaicēšanai.

3. 
   

   
   Sagatavojiet podu. Katla apakšā ielieciet pusi tasītes ūdens, kuru izmantosit ābolu pagatavošanai. Tas neļaus jums sadedzināt savus ābolus, nevis tos tvaicēt. Daži āboli satur vairāk sulas nekā citi, un jūs varat iztikt bez šī soļa, taču jums būs jāeksperimentē ar izvēlēto ābolu dažādību, lai zināt, vai jums jāpievieno ūdens, lai sasniegtu meklēto konsistenci.

4. 
   

   
   
   
   Piepildiet podu ar ābolu ceturtdaļām.
5. Ielieciet podu uz gāzes plīts. Nosedziet to ar vāku un pagrieziet plīti uz lielas uguns.

6. 
   

   
   Vāriet ābolus, līdz tie uzbriest ar tvaiku. Āboliem ir burtiski "misu", kad tos pieskarat. Ja āboli joprojām ir nedaudz cieti, turpiniet tos gatavot. Āboli netiks vārīti pārāk ilgi, bet, ja nevārīsit pietiekami daudz, jums būs grūtāk jāstrādā ar sietiņu (un, iespējams, ar roku).

3. daļa Filtra uzstādīšana

1. Izvēlieties caurduri.
   • Vecs caurduris, lai strādātu ar rokām. Tas izskatās kā perforēts konuss ar koka piestu. Šis ir dzirnavu veids, kas jums liks strādāt visvairāk. Jūs ievietojat ābolus un jūs tos sasmalcina caur caurumiem.
   • Dārzeņu dzirnavas. Tas izskatās kā kastrolis ar caurumiem apakšā un asmeni ar rokturi, lai izspiestu ēdienu caur caurumiem. Tas joprojām prasa nelielu darbu. Jūs ievietojat ābolus dzirnavās, jūs ievietojat dzirnaviņas katlā un izspiežat ābolus caur caurumiem. Stublāji, kauliņi un āda netiks cauri caurumiem, jums būs jārīkojas pakāpeniski, laiku pa laikam noņemot kātiņus un citas paliekas.
   • Victorio sietiņš. Tas ir fiksēts jūsu darba plānā. Jūs ievietojat ābolus bļodā augšpusē un pagriežat kloķi, lai sasmalcinātu ābolus un nolaistu tos gar konusa formas sietiņu. Kompots iznāks no caurdurī. Kauliņi, stublāji utt. iznāk no cauruma tieši pretī. Jums būs nepieciešami divi konteineri: viens, lai atgūtu mērci, otrs, lai reģenerētu radušos atkritumus.
   • Īpašs galds jūsu virtuves kombainam (tāpat kā fotoattēlos) darbojas tāpat kā Victorio sietiņš, taču kloķis nav jāpagriež, jo mašīna rūpējas par piepūli.

     
     

     
     

     
     

     
     

2. 
   

   
   Izlejiet vārītos ābolus caur caurduri. Ielieciet divus traukus zem aparāta izejām, vienu kātiem, kauliņiem utt.

3. 
   

   
   Ja vēlaties, pievienojiet cukuru un garšvielas.

4. 
   

   
   Labi samaisa.

4. daļa Burciņu sagatavošana

1. Pārbaudiet burkas. Pārliecinieties, ka burku mala ir gluda, bez aizķeršanās un plaisām.

2. 
   

   
   Sterilizējiet podi izmantojot vienu no šīm metodēm.
   • Ielieciet tos lielā katlā, atverot to ar verdošu ūdeni. Ļaujiet katliem vārīties 10 minūtes.
   • Izkārtojiet tos tukšus uz cepešpannas, iestatiet līdz 120 grādiem un ļaujiet katliem sildīties 10 minūtes.
   • Katrā katlā ielieciet apmēram 3 cm ūdens un lieciet tos mikroviļņu krāsnī 4 līdz 5 minūtes.

3. 
   

   
   Ņemt tos. Ielieciet tos uz dvieļiem netālu caurdurī, gatavs pildīšanai.

5. daļa Aizpildiet burkas

1. 
   

   
   Katla atverē ielieciet piltuvi. Burku piepildīšanai var izmantot citas metodes, taču piltuve ir tā metode, kuru jūs izvairīsities novietot visur, atšķirībā no pildīšanas karotes, krūzes, mērkarotes utt.
2. Ielejiet burkās tikai tikko izspiestu kompotu.

3. 
   

   
   Atstājiet nedaudz vietas burkās. Piepildiet tos līdz kakla apakšai, lai saturs vārītos, kamēr jūs gatavojat.
4. Pārbaudiet to tīrību. Aplūkojiet tos, lai pārliecinātos, vai loks ir tīrs un vai uz tā nav traipu. Pirms vāka uzlikšanas noslaukiet ābolu mērci, kas tajā var būt.

5. 
   

   
   Uzlieciet katlam jaunu vāku ar gumijas blīvējumu.

6. 
   

   
   Aizveriet vāku, bet nepiespiežot pārāk daudz. Mērķis ir ļaut nedaudz tvaika izplūst, kad vārāt podu, vienlaikus turot vāku noslēgtu, kamēr pods atdziest.
7. Noregulējiet blīvējumu, nepievelkot to. Mērķis ir ļaut tvaikam izkļūt gatavošanas laikā, turot vāku vietā, kamēr katls atdziest.

6. daļa Pavārs

1. 
   

   
   Uzstādiet grozu katlā.

2. 
   

   
   Sakārtojiet aizpildītos podus grozā ar atvērumu uz augšu.

3. 
   

   
   Noņemiet podus verdošā ūdenī. Lai to izdarītu, izmantojiet groza rokturus.
4. Aizveriet podu ar tā vāku. 500 ml burkās vāra vismaz 15 minūtes, 1 litra burkās - 20 minūtes. Pārbaudiet savam augstumam nepieciešamo interneta laiku. Šajā solī tiks pasterizēts podiņu saturs.
5. Atveriet podu un noņemiet burkas, izmantojot grozu.
6. Ļaujiet burkām nedaudz atdzist. Pēc tam ar knaiblēm izvelciet tos no katla un novietojiet tos uz salvetes, kuru liekat uz darba virsmas.
7. Ļaujiet burkām atdzist. Būtu jādzird, ka burku vāki rada nelielu troksni, kad tie ir noslēgti, pateicoties tajos esošā gaisa atdzišanai.
8. Izņemiet gredzenus no burciņām, kad tie ir noslēgti. Notīriet visus augļu atlikumus, kas var atrasties burka ārpusē.
9. Ielieciet ledusskapī slikti noslēgtos podus. Tādējādi jūs izvairāties no to priekšlaicīgas pelējuma. Ēdiet tos pēc iespējas ātrāk vai atkal vāriet tos ar jaunu vāku un jaunu gumijas gredzenu, lai tie būtu kārtīgi noslēgti.
   • Daži pavāri neapvāžamos podus apgriež otrādi (ar vāku), lai uz vāka uzklātu kādu siltu kompotu. Tas uzsilda vāka blīvējumu un ar to var būt pietiekami, lai noslēgtu podu.
10. Glabājiet aizzīmogotās burkas vēsā, sausā vietā. Saglabāšana var ilgt vairākus gadus.

7. daļa tīra

1. Noskalojiet visus lietotos traukus. Nav nekas sliktāks (un grūtāks) kā viena gada kompota noņemšana, kas būtu palicis uz jūsu piederumiem kopš pagājušā gada.
2. Notīriet sietiņu. Izmantojiet tīrīšanas sūkli, lai palīdzētu no caurdurīša noņemt visus palikušos ābolus.
3. Iet uz virtuves dvieļiem. Nomazgājiet tos atsevišķi no pārējās veļas, jo palikušie āboli var atstāt svītras uz gaišas krāsas drēbēm.
4. Notīriet darba virsmu un gāzes plīti.
5. Ielieciet mopu uz grīdas. Gatavotām ābolu ceturtdaļām ir slikts ieradums "lēkt" uz grīdas nepareizā laikā. Var nebūt patīkami tos vēlāk atrast, ejot pa tiem.

8. daļa Pabeigt

1. Izbaudi! Izbaudiet savu gardo mājās gatavoto dabīgo ābolu kompotu. Jūs varat to ievietot uz pankūkām, vafelēm, pankūkām vai ēst atsevišķi.

• Katls ar grozu un vāku
• Knaibles
• Katls ābolu vārīšanai
• Konservētas burkas
• Vāki (tāda paša izmēra kā burkas)
• Gumijas gredzeni (arī tāda paša izmēra kā burkas)
• Dvieļi
• Gāzes plīts
• Griešanas dēlis
• Nazis
• Izlietne
• Āboli
• Cukurs (pēc izvēles)
• Kanēlis (pēc izvēles)