Kā sagatavot kucēnus

Saturs

• posmi
• 1. Daļa pupusas
• 2. Daļa Sagatavojiet Curtido
• 3. Daļa Dažādas receptes pupusa

pupusas Kukurūzas tortiljas, pildītas ar siera pildījumu. Šis vienkāršais un barojošais ēdiens ir salvadoriešu ēdiens, ko parasti pavada Curtido. Arī šo etiķa pagatavošanu ar kāpostiem ir ļoti viegli pagatavot. Izpildiet receptes, lai pagatavotu tipisku Centrālamerikas ēdienu.

posmi

1. Daļa pupusas

1. 
   

   
   Pagatavo mīklu pupusas. Salātu traukā samaisiet nixtamalized kukurūzas miltus, sāli un ūdeni. Mīca, līdz gluda un gluda.
   • Ja mīklā paliek kunkuļi, pievienojiet tējkaroti ūdens un mīciet mīklu vēlreiz, līdz tā kļūst gluda. Ja nepieciešams, atkārtojiet darbību. No otras puses, ja jūsu mīkla ir pārāk šķidra, samaisiet tējkaroti miltu un atkal mīciet.

2. 
   

   
   Ļaujiet mīklai atpūsties. Pārklājiet bļodu ar audumu un ļaujiet mīklai atpūsties apmēram desmit minūtes.

3. 
   

   
   Veidojiet mazas mīklas bumbiņas. Sadaliet mīklu astoņās bumbiņās, kuru diametrs ir aptuveni pieci centimetri.
   • Pirms mīklas apstrādes viegli ieeļļojiet rokas. Tātad, tas nelīp pie plaukstām.

4. 
   

   
   
   
   Rotā tos pupusas. Paņemiet mīklas bumbiņu un nedaudz saplaciniet. Padariet aku vidū, nospiežot ar īkšķi. Ievietojiet ēdamkaroti siera un pārklājiet, nogādājot mīklu kūkas centrā. Atkārtojiet tās pašas darbības ar pārējām mīklas bumbiņām.
   • Pārliecinieties, ka siers ir pilnībā pārklāts ar mīklu. Pretējā gadījumā tas var noplūst gatavošanas laikā. Ja nepieciešams, reformējiet bumbiņu, ripinot mīklu starp plaukstām.

5. 
   

   
   Veidojiet mīklas pīrādziņus. Šajā nolūkā jūs vienkārši saplacināt bumbiņas, kas piepildītas jūsu rokās. Pēc tam jūs saņemat pīrādziņus apmēram piecu milimetru biezumā.
   • Neuztraucieties ar pīrādziņiem, riskējot atklāt pildījumu.

6. 
   

   
   Pavārs savu pupusas. Karstā kastrolī ielej pāris ēdamkarotes augu eļļas. Nometiet pupusas pannā un vāra uz vidēji augstas uguns. Pēc divām līdz trim minūtēm apgrieziet tos un pagatavojiet vēl divas līdz divas minūtes.
   • pupusas ir gatavi, kad uzņem zelta krāsu.

7. 
   

   
   
   
   Pasniedz viņiem pupusas. Izbaudiet savus karstos pīrādziņus, ko pavada Curtido (skatīt recepti zemāk) vai citu mērci pēc jūsu izvēles.

2. Daļa Sagatavojiet Curtido

1. 
   

   
   Pagatavojiet savus dārzeņus. Sarīvē kāpostus un burkānu. Smalki sagrieziet logniku. Sajauciet visus dārzeņus salātu traukā un rezervējiet.

2. 
   

   
   Sajauciet pārējās sastāvdaļas. Bļodā sajauciet ābolu sidra etiķi, ūdeni, sāli, brūno cukuru, meksikāņu Lotianu un sarkano piparu pārslas ar nelielu rokas slotiņu.

3. 
   

   
   Pārlej dārzeņiem garšvielu etiķi. Samaisa, līdz dārzeņi ir pilnībā pārklāti ar etiķi.

4. 
   

   
   Novietojiet savu Curtido ledusskapī. Pirms pasniegšanas ļaujiet preparātam vismaz divas stundas atdzist. Lidéal ļaus tai simulēt garšu visu nakti.

3. Daļa Dažādas receptes pupusa

1. 
   

   
   Rotā savu pupusas ar citām siera šķirnēm. Izmēģiniet tos pupusas pildīti ar Montereja Džeka (Amerikas siers), quesillo (Bolīvijas siers) vai plkst queso freska (Meksikas svaigais siers).
   • Pirms mīklas mīcīšanas, nelielu daudzumu siera varat arī iestrādāt tieši miltos. Ja izvēlaties šo variantu, izvēlieties sausā siera veidu Cotija .

2. 
   

   
   Dažādi pildījumi pupusas. Var uzdrīkstēties vairāk kaprīzu rotājumu nekā tikai siers. Veiciet piesardzības pasākumus, lai vārīšanas laikā izvairītos no pārmērīgas piepildīšanas pupusas. Šim nolūkam izvēlieties vienkāršus preparātus un ielieciet pīrādziņos pareizo daudzumu.
   • Jūs varat pagatavot izvilktu cūkgaļas pildījumu.
   • Izmēģiniet veģetāro recepti ar sarkano nieru kartupeļu biezeni (vai frijoles refritos) .
   • Lai iegūtu pikantāku recepti, nomizojiet čilli piedevu Jalapeno. Šie saldie pipari ir ļoti izmantoti meksikāņu ēdiena gatavošanā.
   • Pipari var arī iekļaut piedevās pupusa.
   • Varat arī izmēģināt recepti, kuras pamatā ir šķiņķis vai vistas gaļa.
   • Pievienojiet svaigas sēnes pupusas. Vispirms atbrīvojieties no viņu ūdens.
   • Papildiniet savu rotājumu ar garšvielām un zaļumiem, piemēram, koriandru, timiānu vai pētersīļu trauku.

3. 
   

   
   Pasniedz viņiem pupusas ar mērci salsa vai tomātu mērce. Curtido ir tradicionālais pavadījums pupusas. Tomēr nekas neliedz jums pievienot mērci pēc jūsu izvēles. Jūs varat pagatavot savu mērci salsa, kuru receptes ir daudz. Ielejiet labu ēdamkaroti savā pupusas un izbaudi.
   • Lai atklātu mērču garšu, pirms pasniegšanas sildiet tās pupusas.

4. 
   

   
   Izgreznojiet savu pupusas tieši pirms pasniegšanas viņiem. Apkaisīt ar rīvētu sieru vai sakārtot laima ķīļus.
   • Kaļķa šķidrums atklāj pildījuma garšas.