Kā sīkdatnes pagatavot no jauna

Saturs

• posmi
• 1. metode rauga cepumi
• 2. metode rauga cepumi
• 3. metode Izgatavojiet dažādas sīkdatnes

Pat cilvēki, kuri neko nezina par ēdiena gatavošanu, var viegli pagatavot mājās gatavotus sīkfailus. Tāpat kā lielākajai daļai ceptu izstrādājumu, arī cepumiem nepieciešams ferments, piemēram, raugs vai cepamais pulveris. Jūs varat pagatavot pamata cepumus un veikt variācijas gadījumam, ja meklējat kaut ko mazliet savādāku.

posmi

1. metode rauga cepumi

1. 
   

   
   Izšķīdiniet raugu ūdenī. Sajauc karstu ūdeni un raugu lielā bļodā, viegli samaisot, lai raugs izšķīst.
   • Ūdens temperatūrai jābūt no 43 līdz 46 ° C, lai raugu varētu pareizi aktivizēt. Izmantojiet pārtikas termometru, lai pārbaudītu ūdens temperatūru pirms rauga pievienošanas.

2. 
   

   
   Pievienojiet cukuru, sviestu, pienu, olu, sāli un veselus miltus. Apvienojiet šīs sastāvdaļas ar ūdens un rauga maisījumu un sakuliet ar koka karoti, līdz maisījums ir gluds.
   • Ja jums ir blenderis, nevis koka karote, izmantojiet to un iestatiet uz mazāko ātrumu.
   • Pirms ievietošanas miltos, viegli sakuliet olu ar dakšiņu, lai dzeltenumu apvienotu ar balto.
   • Izmantojiet mīkstu sviestu. Lai mīkstinātu sviestu, ļaujiet tam 30 līdz 60 minūtes sēdēt istabas temperatūrā. Jūs to varat arī mīkstināt ar mikroviļņu krāsni 15 sekundes ar 30% no maksimālās jaudas.

3. 
   

   
   
   
   Tagad pievienojiet mājsaimniecības miltus. Pakāpeniski maisījumā ielejiet mājsaimniecības miltus un pārtrauciet, kad esat ieguvis gludu, mīkstu bumbiņu.
   • Ja jums ir virtuves kombains ar mīklas galu, izmantojiet to, lai mīklā sajauktu miltus. Pretējā gadījumā jums būs jāturpina ar koka karoti vai ar rokām. Nelietojiet maisītāju.

4. 
   

   
   Mīciet mīklu. Ielieciet mīklu uz tīras, viegli miltu virsmas un mīciet, līdz gluda un elastīga.
   • Šis solis parasti ilgst 10 minūtes.
   • Ja mīkla pielīp pie pirkstiem, kamēr to mīcāt, varat uz rokām apkaisīt nedaudz miltu, lai tā neliptu.

5. 
   

   
   Ļaujiet uzbriest siltā vietā. Ielieciet mīklu eļļotā salātu traukā un pārklājiet to, lai ļautu tai pacelties, līdz tā apjoms dubultojas.
   • Mīklas pacelšanai vajadzēs apmēram pusotru stundu.
   • Jūs varat salātu bļodu notīrīt ar eļļu, sviestu vai taukiem.
   • Pēc mazgāšanas bļodā pagrieziet mīklu tā, lai augšdaļa būtu pārklāta ar eļļu.
   • Noteikti ielieciet mīklu siltā vietā. Pretējā gadījumā viņa nevarēja pareizi pacelties.
   • Pārklājiet salātu bļodu ar vāku vai ar nedaudz mitru un siltu dvieli.

6. 
   

   
   
   
   Nospiediet mīklu un sadaliet to trīs daļās. Kad mīkla ir pacēlusies, nospiediet to un sagriež trīs vienāda lieluma gabaliņos. Ļaujiet šiem trim gabaliem atpūsties 5 minūtes, lai tie atkal pieceltos.
   • Šis varētu būt ideāls laiks krāsns uzsildīšanai. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 ° C un sagatavo cepšanas trauku, suku sasmērējot ar augu eļļu, sviestu vai taukiem.

7. 
   

   
   Saplaciniet mīklu. Izmantojiet slīdošo tapu, lai saplacinātu katru no trim gabaliem uz miltām virsmas.
   • Katram mīklas gabalam jābūt biezumā no 1 līdz 2 cm.
   • Berzējiet nedaudz miltu uz slīdošās tapas, lai tā neliptu pie mīklas.

8. 
   

   
   Izgrieziet sīkdatnes. Izmantojiet 6 cm apaļu sīkfailu griezēju, lai mīklā sagrieztu pēc iespējas vairāk cepumu. Sakārtojiet šos mīklas diskus uz jūsu sagatavotā trauka un ļaujiet 30 minūtes atkal celties vai līdz disku tilpums ir dubultojies.
   • Ja jums nav sīkdatņu griezēju, varat izmantot arī jebkura veida sīkfailu griezēju vai stikla glāzi. Izvēlieties glāzi ar samērā plānām un precīzi definētām malām, lai izveidotu tādas pašas formas diskus.

9. 
   

   
   Pagatavojiet sīkdatnes 10 līdz 12 minūtes. Ielieciet cepumus uzkarsētā krāsnī 190 ° C temperatūrā. Pagatavojiet sīkdatnes, līdz tās iegūst jauku zeltainu krāsu.

10. 
    

    
    Pasniedz karstu. Izņemiet trauku no krāsns un ļaujiet cepumiem dažas minūtes atdzist uz plaukta. Pasniedziet sīkdatnes, tiklīdz tās ir pietiekami aukstas, lai ar tām rīkotos.
    • Vienmēr izmantojiet podu turētāju vai biezu virtuves dvieli, lai apstrādātu trauku, kas iznāk no krāsns.

2. metode rauga cepumi

1. 
   

   
   Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 ° C. Sagatavojiet seklu cepešpannu, pārklājot to ar pergamenta papīru.
   • Pretējā gadījumā jūs varētu arī ieeļļot trauku ar sviestu, taukiem vai augu eļļu, nevis izmantot pergamenta papīru.
   • Ja jums ir nelīpošs cepšanas trauks, varat to izmantot pergamenta izklātas plāksnes vietā.

2. 
   

   
   Sajauc miltus, cepamo pulveri un sāli. Sajauciet visas šīs sastāvdaļas vidējā vai lielā salātu traukā, līdz tās ir pareizi apvienotas.
   • Ja vēlaties, pusi mājsaimniecības miltu varat aizstāt ar pilngraudu miltiem.

3. 
   

   
   Sagrieziet sviestu. Pirms ieliešanas miltu maisījumā, sagrieziet sviestu 1 cm kubiņos. Miltus sajauc ar blenderi, līdz veidojas lieli gabali.
   • Gabaliem jābūt zirņu lielumā.
   • Ja jums nav blendera, jūs varētu sagriezt sviestu miltu maisījumā, izmantojot divus nažus, lai vienlaikus sajauktu un sagrieztu sviestu.

4. 
   

   
   Pievienojiet pienu. Ielejiet pienu salātu traukā, vienlaikus samaisot, lai sastāvdaļas samitrinātu.
   • Maisiet ar dakšiņu vai lāpstiņu.
   • Pārtrauciet, kad milti ir mitri. Jūs iegūsit cietus un košļājamus cepumus, ja pārāk ilgi maisīsit mīklu.

5. 
   

   
   Mīciet mīklu. Ielieciet mīklu uz tīras un viegli miltainas virsmas un mīciet mīklu pāris reizes, līdz tā kļūst kompakta.
   • Piešķiriet mīklai apaļu vai taisnstūrveida formu.
   • Šajā brīdī mīklai jābūt apmēram 2 cm biezai.
   • Salociet mīklu uz pusēm, lai izveidotu sīkdatnes, kurām ir vairāki kraukšķīgi slāņi. Salieciet katru mīklas galu virzienā uz centru, lai izveidotu brošūras formu. Pēc mīklas salocīšanas to saplacina, lai iegūtu 2 cm biezu.

6. 
   

   
   Izgrieziet sīkdatnes. Mīklas disku sagriešanai izmantojiet 8 cm apaļu sīkdatņu griezēju ar asām malām. Novietojiet diskus uz jūsu sagatavotās plāksnes, izdalot tos trīs centimetru attālumā viens no otra.
   • Ja jums nav sīkfailu griezēju, varat izmantot parasto sīkfailu griezēju vai stikla glāzes malas.
   • Kad esat izgriezis savu pirmo sīkdatņu partiju, izveidojiet liekšķere ar atlikušo mīklu, lai pagatavotu citus sīkfailus. Atkārtojiet procesu, līdz vairs nav atlicis mīklas.
   • Lai arī disks ir tradicionālā cepumu forma, nekas neliedz izgriezt vēlamo formu. Kvadrātveida forma ļaus jums nesaplacināt atlikušo mīklu.
   • Pretējā gadījumā jūs varat izveidot pilienveida cepumus, nometot mīklu. uz s. uz cepešpannas. Šis paņēmiens jūsu sīkdatnēm piešķirs zemnieciskāku izskatu.

7. 
   

   
   Gatavojiet sīkdatnes 15 līdz 18 minūtes. Pēc gatavības cepumiem jābūt viegli brūniem.
   • Ņemiet vērā: ja jūs izvēlējāties gatavot cepumus nevis pilnas formas, bet pilienu veidā, piliena galam jābūt vārītākam un kraukšķīgākam nekā pārējam cepumam.

8. 
   

   
   Pasniedz karstu. Jūs varat nekavējoties pasniegt sīkdatnes vai arī ļaut tām dažas minūtes sēdēt, lai tās atdziest.
   • Izmantojiet potholder vai biezu virtuves dvieli, lai cepumus izņemtu no cepeškrāsns.

3. metode Izgatavojiet dažādas sīkdatnes

1. 
   

   
   Pagatavojiet sīkdatnes ar miltiem, kas pati paaugstinās. Cepumi, kas pagatavoti ar šāda veida miltiem, celsies vieglāk nekā cepumi, kas sagatavoti ar parastajiem mājsaimniecības miltiem.

2. 
   

   
   Nomainiet pienu ar svaigu krējumu. Svaiga krējuma cepumi parasti ir blīvāki, bagātāki un plakanāki nekā ar pienu pagatavoti.

3. 
   

   
   Izmantojiet paniņas. Rauzdiņu paniņas ir sastāvdaļa, ko parasti izmanto sīkdatņu receptēs no ASV dienvidiem. Bagātīgāku garšu varat izveidot arī paniņas, nevis pilnpiena vai daļēji nokrejota piena vietā.

4. 
   

   
   Sagatavo buduārus. Buduāriem ir vieglāks un gaisīgāks urīns, ko iegūst, mīklai paceļot gan raugu, gan cepamo pulveri.

5. 
   

   
   Pievienojiet nedaudz kūka miltu. Kūkas milti ir mazāk blīvi nekā mājsaimniecības milti. Aizstājot daļu mājsaimniecības miltu ar kūku miltiem, jūs varat izveidot gaisīgākus sīkfailus.

6. 
   

   
   Ietaupiet laiku, izmantojot gatavu maisījumu. Tirdzniecības maisījumos ir visas pamata sastāvdaļas, kas vajadzīgas dažādām cepšanas receptēm, ieskaitot sīkdatnes. Jūs to varat izmantot cepumu cepšanai, gatavajam maisījumam pievienojot pienu, sviestu un cepamais sodas.
   • Atdariniet Čedaras cepumus. Pievienojot Čedaras sieru cepumu receptei, kas sagatavota ar gatavu maisījumu, jūs varat viegli pagatavot Čedaras sīkdatnes mājās.

7. 
   

   
   Mēģiniet pagatavot vegānu sīkdatnes. Ja jūs vai kāds no jūsu viesiem ievēro stingri vegānisku diētu, cepumus varat pagatavot, izmantojot augu eļļu un sojas pienu.

8. 
   

   
   Pagatavojiet tējai cepumus. Ja jūs vairāk interesē pēcpusdienā pasniegtās tējas cepumu recepte, nevis uzpūsti cepumi, kas tiek pasniegti no rīta vai vakarā, apsveriet iespēju pagatavot kādu no šīm šķirnēm.
   • Izmēģiniet Vīnes cepumu. Šīs sīkdatnes satur vaniļas, pūdercukura, tumšās šokolādes un sviesta garšas.
   • Sagatavojiet vācu sīkdatnes. Tie ir kraukšķīgi sviesta cepumi, kas apvieno garšvielu un citrusaugļu garšu.
   • Apsveriet iespēju pagatavot karameļu sīkdatnes. Šis ir ideāls variants cukura cienītājam. Šie cepumi ir piesūcināti ar karameles un kokosriekstu garšu.
   • Cieti karameļu cepumi. Cietās karameles bagātīgais aromāts tos iemērc cepšanas laikā un apvieno ar indiešu, valriekstu un valriekstu sajaukumu ar praline.
   • Pagatavojiet mandeļu cepumus. Tie ir vienkārši un delikāti cepumi, kas sajaukti ar pārslām mandelēm.
   • Cepiet rožu ūdens cepumus, lai izveidotu elegantu, pilnvērtīgu aromātu. Jūs sagatavosit šos sīkfailus ar rožu ūdeni, lai tiem piešķirtu unikālu garšu.
   • Sabojāt savu garšu un smaržu ar sīkdatnēm ar apelsīnu ziedu. Šie cepumi ir sagatavoti ar apelsīnu ziedu ekstraktu un apelsīnu miziņu.