Kā pagatavot kartupeļu cieti

Saturs

• posmi
• 1. daļa Kartupeļu sagatavošana
• 2. daļa Cietes ekstrakts
• 3. daļa Sausa ciete

Kartupeļu cieti daudzās receptēs izmanto kā biezinātāju. Ja jums mājās vairs nav, jūs joprojām varat izmantot kukurūzas cieti kā aizstājēju, ja vien jūs nepanesat lipekli, jo šajā gadījumā tā nav ticama iespēja. Šādos apstākļos vai, ja neesat atradis kukurūzas cieti, varat mājās pagatavot kartupeļu cieti. Process ir nedaudz garš, bet vajadzības gadījumā varētu būt noderīgs.

posmi

1. daļa Kartupeļu sagatavošana

1. 
   

   
   Nomazgājiet un nomizojiet kartupeļus. Vispirms ar pirkstiem vai ar dārzeņu suku rūpīgi berzējiet to zem ūdens, lai noņemtu augsnes atlikumus. Pēc tam nomizojiet tos ar kartupeļu mizotāju vai nazi un noņemiet visus mikrobus, ko tie var saturēt.

2. 
   

   
   Sarīvē tos. To var izdarīt manuāli, izmantojot raspu, vai izmantot virtuves kombainu. Pirmajā gadījumā izmantojiet radu pusi ar mazākiem caurumiem.

3. 
   

   
   Nosedziet tos ar siltu ūdeni. Pēc sarīvēšanas pārnes tos katliņā un pārklāj ar ūdeni. Nepieciešamais šķidruma daudzums var atšķirties, bet parasti pietiek ar 700 ml līdz 1 litru.
   • Ja esat tos sarīvējuši ar virtuves kombainu, pārtikas traukā var būt redzamas baltas atliekas. Šī ir ciete. Ielieciet nedaudz ūdens, lai to atdalītu, pagriežot ierīci. Pēc tam pievienojiet šo ūdeni pannā tam, kas bija iekšā.

4. 
   

   
   
   
   Izlejiet kartupeļus un uzglabājiet šķidrumu. Paņemiet citu podu un novietojiet uz sieta vai caurdurī. Tad uzvelciet piederumu, kuru esat izvēlējies siera kokvilna, un ielejiet savus sarīvētos kartupeļus. Šajā brīdī satiniet sieru, izveidojot paciņu, un saspiediet to, lai iegūtu pēc iespējas vairāk šķidruma.

5. 
   

   
   Atkārtojiet mērcēšanas un pēc tam vērpšanas procesu. Jums tas jādara, līdz iegūtais šķidrums ir caurspīdīgs. Ielieciet kartupeļus tukšā katlā, pārklājiet tos ar siltu ūdeni un pēc tam ar sieru salieciet atpakaļ sietiņā. Pēc tam nospiediet to, lai iegūtu vairāk ūdens. Atkārtojiet visas šīs darbības, līdz šķidrums, kas iznāk, ir gandrīz pilnīgi caurspīdīgs.

6. 
   

   
   Saglabājiet iegūto šķidrumu un nolieciet nospiestos kartupeļus malā. Lai pagatavotu cieti, viss, kas jums nepieciešams, ir šķidrs. Ar rīvētiem un presētiem kartupeļiem varat darīt to, ko vēlaties. Piemēram, tos var izmantot, lai izgatavotu Hašu Braunu. Ja jūs neplānojat tos nekavējoties lietot, pārklājiet tos ar ūdeni, pievienojiet nedaudz citrona sulas un uzglabāt ledusskapī.

2. daļa Cietes ekstrakts

1. 
   

   
   
   
   Ļaujiet cietei atpūsties apmēram divdesmit minūtes. Laika gaitā no kartupeļiem ekstrahētais šķidrums kļūs vieglāks, jo ciete nosēdīsies pannas apakšā.
   • Šķidrumam var būt brūna vai oranža krāsa. Ziniet, ka tas ir normāli.

2. 
   

   
   Ielejiet lieko ūdeni. Pēc 20 minūtēm ciete galvenokārt nosēdīsies katla apakšā, tāpēc, likvidējot šķidrumu, jums nav jāuztraucas. Tomēr vislabāk ir izvairīties no pārāk lielas pannas satura sajaukšanas un kratīšanas, lai cietes liešanas procesa laikā paliktu apakšā. Pēc tam izmetiet ūdeni vai uzglabājiet to zupas vai mērces pagatavošanai.
   • Ja jums ir grūtības to iztukšot, nesajaucot cieti ar ūdeni, varat izmantot kausi.

3. 
   

   
   Pievienojiet cietei vairāk silta ūdens un pagaidiet vēl 20 minūtes. Izmantojiet to pašu ūdens daudzumu, kuru esat izņēmis no poda, un ļaujiet cietei nokrist līdz apakšai.
   • Šis solis tiks izmantots, lai noņemtu pēdējos piemaisījumus.

4. 
   

   
   Noņemiet ūdeni un uzglabājiet cieti. Noņemiet ūdeni no katla, izmantojot to pašu paņēmienu, kuru izmantojāt iepriekš. Neaizmirstiet katliņu maisa, lai ciete nesajauktos ar ūdeni.

5. 
   

   
   Ja vēlaties, izmantojiet cieti, kad tā joprojām ir mitra. Citiem vārdiem sakot, jūs varat to izmantot kā sabiezinātu mērci, zupu vai sautējumu. Ja nē, varat sekot norādījumiem nākamajā raksta sadaļā, lai pārvērstu to pulverī.
   • Ziniet, ka mitru cieti ir vieglāk sajaukt ar zupām, mērcēm un sautējumiem, jo ​​tā jau ir hidratēta.

3. daļa Sausa ciete

1. 
   

   
   Izklājiet cieti uz cepešpannas. Lai to izdarītu, varat izmantot gumijas lāpstiņu. Ja jums nav cepešpannas, varat izmantot cepšanas trauku vai cepšanas trauku. Centieties to izplatīt ļoti plānā kārtā, lai tas pēc iespējas ātrāk izžūtu.
   • Tomēr cepeškrāsns vietā jūs varat izmantot dehidrētāju. Šādā gadījumā cieti izklājiet uz kraušanas paplātes (vai uz nelipīgas silikona loksnes), lai to neizniekotu.

2. 
   

   
   Ļaujiet tai nožūt un sacietēt. Ja nevēlaties izmantot plastmasas iesaiņojumu, kas var notvert mitrumu, varat to pārklāt ar vienkāršu papīru, vaska papīru vai pergamentu. Cietes dehidratācija var ilgt dienu, atkarībā no tās biezuma vai plānuma.
   • Ja vēlaties izmantot dehidrētāju, iestatiet to zemā temperatūrā (no 40 līdz 45 ° C) un ļaujiet cietei pilnībā izžūt. Tas prasīs vairākas stundas, atkarībā no jūsu ierīces īpašībām.

3. 
   

   
   Sadaliet cieti pēc žāvēšanas un sacietēšanas. Jūs to varat salauzt ar rokām, karoti, dakšiņu vai pat bundzinieku. Jums nav jāuztraucas par to, ka to nevarēsit vienmērīgi drupināt, jo jūs to varētu izdarīt nākamajā solī.

4. 
   

   
   Samaziniet cietes pulveri. Vislabākais veids, kā to izdarīt, ir izmantot kafijas dzirnaviņas, taču var izmantot arī virtuves kombainu vai blenderi. Arī sadalot cieti (un pat gabaliņus), jūs iegūsit sausu, smalku pulveri, līdzīgu tam, ko jūs varētu iegādāties lielveikalā.

5. 
   

   
   Glabājiet kartupeļu cieti stikla burkā. Mēģiniet iesaiņot piltuvē cepamā papīra lapu. Tad ielieciet to stikla burkā. Ielejiet kukurūzas cieti burkā, noņemiet papīru un aizveriet to.
   • Uzglabājiet burku cieši noslēgtu vēsā, sausā vietā.
   • Jūsu kartupeļu cietei vajadzētu ilgt līdz 6 mēnešiem.

• Nazis
• Mizotājs
• Pārtikas kombains vai rīve
• Caurduris vai siets
• Kukaiņu
• 2 podi
• Krāsns vai atūdeņotājs
• Maza stikla burka
• Kafijas dzirnaviņas vai virtuves kombains (pēc izvēles)